把买回来的牛筋加入水，然后放入牛筋然后加入，姜，干辣椒，葱，料酒，这几样东西要放多一点因为牛筋的味道要比牛肉的重，以上东西放好后煮20分钟左右（如果买回来是生牛筋那就要更长的时间了，具体世界我也不清楚因为没买过生的），然后把牛筋挑拣出来有凉水冲凉。
1、农村常见的鼠曲草有什么作用？
一，鼠曲草也叫清明菜鼠曲草在以前的《中国植物志》中记载为鼠麴（qu）草,之后修订后正式中名就叫鼠曲草，属于菊科鼠曲草属一年生草本植物。其别名多地叫清明菜，因为在清明前后它的嫩茎叶可以当野菜食用而得名，别名还有田艾、拟鼠麴草、秋拟鼠麴草等等，外形特点：一是为一年生低矮草本，茎直立或下部斜展，高度往往在四十公分以下，茎上有白色厚棉毛；二是单叶互生，叶无柄，叶片匙状倒披针形或倒卵状匙形，长5-7公分，两面有白色棉毛；三是头状花序多数，近无柄，在枝顶密集成伞房花序，花黄色或浅黄色，1-4月开花；蒴果圆柱形，长0.5公分左右，8-11月果实成熟。
鼠曲草在我国除了东北外各地都有分布，通常野生在低海拔干旱地方或湿润草地上，在稻田最常见，二，鼠曲草的主要作用根据我对鼠曲草的观察和了解，它主要有以下三方面的作用：第一，鼠曲草是农村自然植被的组成部分，它是一种野生植物，在自然界自生自灭，一岁一枯荣，春华秋实自然繁衍，是多地草本植被的重要组成部分。第二，它的嫩茎叶可以作野菜食用，
2、牛筋和什么炖最好吃？
你好，我是堃妈洗手作羹汤，很高兴可以回答你这个问题。牛筋的吃法很多，炖牛筋是最常做的一道家庭美食，下面我来介绍一下几种做法；1.将牛蹄筋洗净，放入冷水锅中，以旺火烧开，煮10分钟捞出，剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7厘米长的条；2.取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，依次放入牛蹄筋、桂皮、黄酒、酱油、精盐、葱结、姜片和清水2000毫升，旺火上烧开，改小火煨4～5小时；3.煨至蹄筋软烂，剩少量浓汁时离火，去掉葱、姜、桂皮，将粗的牛蹄筋挑出，从中切开，使其粗细均匀；4.炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将洗净的白菜心下锅，放入精盐煸熟，盛入在瓷盘的周围；5.炒锅内再放入花生油，烧至八成热，倒入牛蹄筋煸炒，再烹入原汁，烧开后，放入味精，用湿淀粉勾薄芡，盛入大瓷盘的中间，淋上芝麻油即成，
红烧牛蹄筋的制作要诀：鲜牛蹄筋必须用清水先煮10分钟左右，以除去腥膻异味，然后烹制成菜，香糯可口。白萝卜炖牛蹄筋原料：白萝卜、牛筋、葱、姜、八角、桂皮、白胡椒、盐、生抽、调和油做法：1、白萝卜一根，洗净刨皮切小块，牛筋洗净，葱洗净切段，姜切丝，八角一个，桂皮一小片，白胡椒几颗。2、锅里烧开水，加入牛筋焯一下去除血水，牛筋去除血沫，捞出沥干水分，
3、锅里烧干，加入白胡椒干烧一下出香味即熄火，用锅铲柄把白胡椒压碎。4、加入调和油烧热，加入牛筋翻炒，翻炒一会，加入两勺生抽，一小勺盐，八角，桂皮，姜丝和葱白段一起，加水烧制一会，5、加入白萝卜，添水至稍淹食材即可，适量再加点生抽，加盖大火烧开，烧开一会后，转移到电高压锅内胆，置电高压锅中，调节高压，压15分钟。
6、压好等待减压，打开后加入葱段，再盖上盖子稍焖，搅拌均匀，盛出即可，牛蹄筋炖土豆原料：牛蹄筋750克、土豆500克、酱油25克、盐5克、味精5克、大葱10克、姜5克、花椒2克、料酒5克、白砂糖5克、植物油30克做法：1、用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块(2厘米长);2、土豆去皮，切成滚刀块，放入用油锅中炸至金黄色，捞出备用;3、葱切段、姜切片，花椒放碗内加水泡制出花椒水待用;4、将锅置于中火上，放入植物油20克烧热，用葱段、姜片爆锅，添入高汤1000克，加入酱油、精盐、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋块和炸好的土豆块;5、炖至土豆酥烂，放入味精即可。