我是国家级白酒品酒师，我对白酒特别是老白酒情有独钟。神农尝百草肯定是要看进肚子里是什么反应来确定药性，所以现代白酒应该是少吃温，多吃大热，现代白酒不管用什么谷物发酵，谷物不会是大寒之物，所以白酒肯定不会是大寒之物，又通过五味分析，辛甘之味最多也就是凉性，谈不上大寒。
1、好白酒的标准是什么？
中国的白酒分固态发酵和液态发酵，固态发酵就是我们通常说的纯粮酒，液态发酵是我们通常说的酒精酒，那么固液法白酒就是粮食酒和酒精酒的混合酒。另外中国白酒分12种香型，上述这些白酒都有相应标准，这些标准由各项理化指标组成，例如酸、酯、醛及有害物质都有相关要求，但这些指标更偏重于生产管理及产品质量方面的要求，对口感方面的检测却不够详尽。
2、白酒中的苦味是什么？
您好，粮食酒都会有一点苦味，因为粮食酒在酿造的过程当中，原料可能会出现一定的霉变现象。如果发酵池温度高，也容易使白酒在酿造过程中出现苦味，如地道的坤沙酒，酸甜苦涩辣等五味俱全。只是不同的酒，在程度上各有差异，很多朋友喝酱香酒的第一口，会感觉辣，或者苦，或者甜，亦或者酸。因为喝第一口的时候，口腔相对比较干净，每个味蕾对酒的敏感度都比较强，
3、固态发酵的白酒和液态白酒区别是什么？
白酒的固态发酵和液态发酵的区别是酿造方法不同、所用原料不同。白酒的固态发酵和液态发酵的具体区别如下：一、酿造方法不同，固态法酿酒要经过2次以上的蒸煮，这种方法酿酒所需燃料成本高，劳动强度大，并且淀粉出酒率低，但这样酿出的酒风味比较饱满。液态法酿酒是指以液态发酵为基础，原料经过糊化、糖化、发酵和蒸馏等工艺，全部在液相状态下制成白酒，这样酿出的酒在习惯上被称为新型白酒，
二、所用材料不同。固态发酵以粮食为原料，粮食经粉碎后加入曲料，自然发酵一定时间，再用高温蒸馏，液态发酵的发酵醪呈液态进行发酵。需求性价比高，亲民价格的纯粮食酒，我相信也是众望所向，我在茅台镇接触酱香酒事业以来，深知好酒真的不少。一些秉承茅台酒生产工艺的酒，口感比较接近飞天，价格也亲民，欢迎酒友们前来交流更多，
4、爱喝白酒的人是什么性格？
喜欢喝什么酒反应出你是一个什么性格的人只要不酗酒，爱喝酒的人一般性格开放，喜欢交友，甚至有一定的表现欲。如果遇上在红酒啤酒白酒等诸多酒品中只选白酒喝的朋友，一般酒龄都比较长，酒量大，这类人中年人较多，年轻人相对较少。这种人其实已经不再把酒当作交际应对的媒介，而是把喝酒当作一种享受了，爱喝白酒的人一般有相对稳定的交际圈，喜欢几瓶白酒三五老友的聚会场合，大家相互无所拘束，自在挥洒，不用为说话的措词用句，行止的礼仪规范有所顾虑。
所以这类人一般心态都比较放松，言行表现都比较真实，不会在小事上斤斤计较，只要酒后不失德不乱性，喝白酒的人最适合做你交流情感，舒解心中郁结的朋友。欢迎大家来茅台镇喝酒maojiuyr但是有的人嗜酒如命，有的人确实在品酒，也有的人厌酒，不管怎么样生活中人似乎与酒总是离不开，不知不觉中它就会出现在我们的生活中，
而对于那些懂酒又喜欢酒的人，我们又能看出什么来呢？有一种说法是：从一个人喜欢喝什么酒就可以看出来这个人是什么样的人？那么这种说法是否有道理是否正确呢？“以酒喻人”听起来就像“闻香识女人”一样玄妙，通过一个人所爱喝的酒款，来推断他的性格、职业，这既是一件有趣的事情，又能让你深入地读懂和了解他。当然，通过酒只能推测一个人的部分信息，不能一概而论，
如同你的衣着打扮会透露出你的部分情况一样，你所喝的酒也会在某种程度上反映出你的部分个人信息，这正是“以酒喻人”的含义所在。那么，怎样从一个人所喝的酒，来判断他的职业、性格、爱好等信息呢？1、喝生啤的人是一个努力工作的人如果你喝的是生啤酒，那你应该是个很努力工作的人，可能是蓝领或者是从事贸易行业的人。