酒有白酒、啤酒、红酒、果酒之分，白酒又有酱香、清香、浓香、兼香之分。因为啤酒里面含有大量的蛋白质，所以啤酒有“液体面包”之称，最低度的白酒也比啤酒和葡萄酒的度数高，最低度数的白酒也差不多超过三十度，而啤酒、葡萄酒一般的度数都在十度上下，白酒的酒精度普遍都比料酒高很多，一般在57%左右，这样乙醇的含量就过高，对肉的蛋白质会起破坏作用，因此做菜时不适何选用白酒。
1、在做菜中料酒、白酒、米酒、啤酒都起什么作用？
感谢邀请，好的料酒富含脂类及氨基酸，我们在烹饪菜肴时加入料酒具有增香，解腻，增鲜，去腥解膻的作用。白酒的酒精度普遍都比料酒高很多，一般在57%左右，这样乙醇的含量就过高，对肉的蛋白质会起破坏作用，因此做菜时不适何选用白酒，米酒可称为江米酒，甜酒或者是酒酿，米酒有许多营养成分，包括多种维生素，炒菜时用到米酒，可以起到调味作用。
2、白酒啤酒红酒哪一个对身体有好处？
【2019年2月11日本题文字：469刘筱慧】不论什么酒，要说对身体的好处，实在是乏善可陈，因为酒精对身体多多少少都有一定的伤害，而相对来说，白酒最容易伤身，这得从两个方面来说。一是白酒的酒精度数相对较高，最低度的白酒也比啤酒和葡萄酒的度数高，最低度数的白酒也差不多超过三十度，而啤酒、葡萄酒一般的度数都在十度上下。
恰恰就是这酒精最害人，急性伤害是肝损伤，长期慢性危害还会累及心脏和血管系统，所以，从这个方面说，白酒相对于其他两种酒更伤身体，二是白酒几乎不含营养素。品质好的白酒，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成，还有许多白酒其实就是用食用酒精和食用香料勾兑而成的，无论哪种白酒，所含的营养素微乎其微，可以忽略不计，
相对而言，啤酒则含较多的糖类和少量B族维生素、矿物质，葡萄酒，尤其是红葡萄酒的成分比较复杂，不但含氨基酸、糖类、B族维生素和矿物质，还含有白藜芦醇、原花青素等植物化学成分，既有一定的营养价值，又有一些保健作用。但是千万不要因为啤酒、葡萄酒伤害比较小就敞开了喝，喝大了，一样受伤很深，无论什么酒，都要少喝为好。
3、酒真的很好喝吗，喝啤酒有什么好处？
谢谢邀请：酒真的很好喝吗？喝啤酒有什么好处？在解答这个问题之前，我们首先要弄清楚，人活着的基本要素就是吃喝拉撒睡，其中“喝”仅次于“吃”就排在第二位，喝什么？喝水？喝汤？喝酒？喝饮料？这就是自己的爱好了，世上没有千篇一律。爱好喝酒的人喝了自己喜欢喝的酒以后，觉得浑身舒适赛神仙，把它当成一种生活习惯，一天不喝心里难受，在爱喝酒人们的心中，酒就是非常好的琼浆玉液，
当然对于不喝酒的人们来说，酒在他们口中就是一个‘’辣的呛人‘’的一种液体。酒有白酒、啤酒、红酒、果酒之分，白酒又有酱香、清香、浓香、兼香之分，总之，酒是否好喝的问题，还是根据自己的口味，喝啤酒的最大好处就是利尿，喝的越多小便越多，再一个好处就是补充蛋白质，因为啤酒里面含有大量的蛋白质，所以啤酒有“液体面包”之称。