饭桌上喝酒，总会有人喝着喝着脸就红了，还会有人喝着喝着脸就白了。喝酒脸红这种现象常被人称作“上脸”其实是酒精性脸红反应，也被称为亚洲人脸红综合征，有些人认为“喝酒可以养生”，但这只是谣言，所谓的活血化淤、暖身、抗癌等作用纯属“虚构”，不必相信。
1、有些人喝一点点酒脸变红，有些人越喝脸越白，这是怎么回事？
谢谢邀请。这是饮酒之后常会出现的“两种表现”，有的人饮酒之后会出现“脸红”的变化，有的人则是遇酒脸白；无论是变红还是变白，都是肝脏中缺乏“酶类物质”的表现；它并不代表着您很能喝，而代表着“您喝了之后会更难受，身体代谢酒精的能力更弱”，饮酒一事，虽老生常谈，但仍然有不少人“旧错重犯”，没有大事别喝酒，喝酒只会伤害你的身体。
喝酒后脸红是什么情况？先来告诉你酒精进入身体之后的“代谢路线”：酒精进入身体之后，90%会在肝脏中进行代谢，酒精（乙醇）首先会通过乙醇脱氢酶代谢为乙醛，然后在乙醛脱氢酶的作用下代谢为乙酸，最后分解为水分、二氧化碳排出体外，喝酒后出现“脸红”问题，主要是由于体内缺乏“乙醛脱氢酶”或者酶的活性较弱，没有足够的酶物质来代谢生成的乙醛。
乙醛这种物质比较特殊，它在体内会舒张血管，导致脸红筋涨，这样一来脸自然会变红，那遇酒脸变白呢？喝酒后脸变白的人，实际上是既缺乏乙醇脱氢酶，又缺乏乙醛脱氢酶，饮酒的风险性更高。也就是说，无论您喝完酒之后是脸红或者脸白，都是体内缺酶的表现，这样的人饮酒会更加伤身，饮酒一事，更新概念（态度）很重要：对于饮酒这件事，很多人其实错在了“态度”上。
有些人认为“喝酒可以养生”，但这只是谣言，所谓的活血化淤、暖身、抗癌等作用纯属“虚构”，不必相信，饮酒，必然会摄入一定量的酒精，酒精是一种“一类致癌物”，它的摄入会增加胃肠道疾病、肝脏疾病、心脑血管疾病等问题的发病风险。不要把“开心”当成饮酒的理由，因为在未来的时间里，酒精所带来的危害会让你“无比难受”，
心中常记“正确的饮酒态度”，不到万不得已不去饮酒，不给身体增加烦恼；碰到特殊情况需要饮酒，请牢记“健康饮酒法则”。如果饮酒，请这样做：保证质量的前提下，选择“低度酒水”：“饮酒只喝高度酒”的说法纯属谣言，同等摄入量下，度数越高，酒精摄入量越高，对于身体的伤害就会越大，因此，选择“酒精度数更低的酒水”，安全系数会更高；能喝38度白酒，真心不建议您喝42度白酒。
严格控量：当你开始饮酒的那一刻，就要牢记“限量”一词，喝得越少，伤害越小。拿一瓶普通的啤酒举例，男性朋友单日饮用量不建议超过一瓶，女性朋友则不建议超过半瓶（男士单日摄入酒精的量要少于25克，女士单日摄入酒精的量要少于15克），靠谱解酒，做好细节：饮酒之前、饮酒过程中要吃饭，新鲜蔬菜、肉类、稀粥、酸奶等食物都是靠谱的选择。
用食物当缓冲垫，必然能减轻饮酒对身体带来的伤害，饮酒的过程中多喝水，加速酒精代谢，通过尿液的形式排出酒精，这是具有“实质性作用”的一则内容。饮酒本是一件伤身的事情，请您不要再“叠加伤害”，饮酒的同时不掺饮其他酒水或碳酸饮料；饮酒时请保持乐观、积极的心态。饮酒后，一些人的脸色会改变，那代表着“您根本不能喝酒”，
2、为什么有些人越老越难看？为什么有些酒越陈越香？
人越老越难看，那是事物的发展规律，请问脸上有皱纹了，手上长老年癍了，皮肤也松弛了，你说这会好看嘛。尊重事物的发展规律，人老容颜难看不可怕，只要有颗年轻的爱人爱生活的心，一样能活出精彩，至于说酒越陈越香。首先我们要知道，这是古人总结体会出来的，虽然哪时没有收藏酒的观念，但武侠小说总会出现那段开坛“20年女儿红”的段子，也佐证了酒越陈越香是古人总结酒时间长后口感的经验，
还有这个现象也是现代科学能够解释的，就是一般说来，新酒刺激性大，气味不正，往往带有邪杂味和新酒味，经过一定时期的贮存，酒体变得绵软、香味突出，较新酒醇香、柔和，这种现象叫做白酒的老熟。老熟的白酒就像熟透的水果，醇厚芬芳，无论是酒厂的老酒窖，还是老酒行业的瓶装陈年老酒，有机会尝尝，相比较有的新酒的刺激浓烈，如年轻小伙的生猛一样，让人无法接受。