喜欢喝酒建议喝传统固态白酒，米酒主要分布在南方。大米可以做成醪糟、米酒、黄酒、经过蒸馏可以出白酒，也可以做成甜米酒，就是糖化好的米饭直接加水1.2倍的水，或者加纯粮白酒做成香雪型酒，加水后前俩天需要搅拌均匀发酵三四天左右就是酒味明显甜味适中就可以直接过滤饮用了，如果想存放就需要杀菌，杀死微生物不在发酵，就是加热消毒在85度左右持续半个小时左右就可以。
1、本人非常爱喝酒交朋友，纯米酒如何酿最好喝，而且不上头？谁有经验请良言分享？
喜欢喝酒建议喝传统固态白酒，米酒主要分布在南方。大米可以做成醪糟、米酒、黄酒、经过蒸馏可以出白酒，第一步先泡米，冷水热水都可以，冷水泡点的时间久一些，热水泡的时间短点，泡好后的米一捏就可以捏碎。然后上锅蒸熟，出锅摊凉降温，可以直接用风扇等降温，也可以使用温水降温，米饭温度在25到28度加入甜酒曲，酒曲比例按说明使用。
如果没有使用水冲降温需要适量加一些温水不然粮食水分不够达不到糖化效果，酒曲粮食水拌均匀，可以进缸或者桶糖化，中间打一个窝，需要糖化俩天左右，中间那个窝就会出现酒液，尝尝就就会发现就液比较甜，如果米饭全部整体发软米饭也是发甜而不是还是酸味就可以直接食用了，这个就是醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量高。
南北方叫法不同，也可以做成甜米酒，就是糖化好的米饭直接加水1.2倍的水，或者加纯粮白酒做成香雪型酒。加水后前俩天需要搅拌均匀发酵三四天左右就是酒味明显甜味适中就可以直接过滤饮用了，如果想存放就需要杀菌，杀死微生物不在发酵，就是加热消毒在85度左右持续半个小时左右就可以，这个酒的度数有12度左右，夏天冰镇很爽口。
2、什么样的酒喝了不上头？酒要储存多少年才能算得上好酒？
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