搞不懂这个半固态是怎么来的，怎么操作的，更不知道窖池怎么建。用中草药酒曲酿的白酒口味香味醇和度，有口皆碑，米香型白酒属于小曲低温半固态发酵，可用大米、小麦、高粱等粮食酿，用什么粮食酿酒不是定义是否属于米香型酒，按照我这个比较笨的人来理解，所谓的半固态也就是有酒精勾兑的成分，然后里面加一些固态发酵的酒，不知道是不是这样子的。
1、白酒半固态发酵池怎么建造？
搞不懂这个半固态是怎么来的，怎么操作的，更不知道窖池怎么建。按照我这个比较笨的人来理解，所谓的半固态也就是有酒精勾兑的成分，然后里面加一些固态发酵的酒，不知道是不是这样子的，我们固态的窖池，都是先把准备建窖池的这一溜或者一片土先挖出来，然后按尺寸用窖泥垛起来，再把池底培养一些窖泥。等一切完备开始蒸粮的时候，用培养好的窖泥把整个池子抹平，类似于粉刷墙的那种，就可以把蒸熟了的粮食掺上酒曲入池发酵，
咱们说起来比较简单，实际操作时候肯定比这复杂的多。仅窖泥发酵就需要很长时间，最好是经过夏天发酵的，然后还需要准备老酒糟，刚开始自己没有肯定要去买。如果没有的话，酸碱度不行，搞不好这一池粮食就打了水漂，这就是千年池子万年糟的由来。自己在家整个小作坊，其实无所谓的，喝的是那种感觉，自我感觉良好就可以了，想要大规模做，还是建议好好学习，或者找个懂行的人指点才行。
2、生产米香型白酒用什么酒曲好？
毫无疑问用中草药土酒曲最好，米香型白酒属于小曲低温半固态发酵，可用大米、小麦、高粱等粮食酿，用什么粮食酿酒不是定义是否属于米香型酒。用中草药酒曲酿的白酒口味香味醇和度，有口皆碑，但是当前市面上小曲酒饼市场基本上被工业合成酒曲占领了，导致酿酒人可能一辈子没酿出好酒，喝酒人可能一辈子没喝到好酒，全州县楚粤亭酒厂王师傅遍访和搜集当地中草药土酒曲配方和制发，自产土酒曲并销售到全国各地，让各个地方老百姓喝到传统工艺酿造的好酒。