酒出来了，有股粮食酒自然的香味。制作酒，首先你要有做酒的原材料，小麦，高粱，糯米，喝过这样酒的人都知道，这酒不同外面酒香味，对于酒精酒和纯粮酒还是有分辨能力的，不光从酒体闻香口感各个方面都能识别出它的一个类别，但是这个这样就比较复杂，有很多酒友都还是很难区分纯粮大曲坤沙和酒精酒的，让我们在现实生活中该如何去区分这个酒精酒和大曲坤沙呢。
1、如何制作纯粮食酒？
不知你说的是现代机器工艺制作还是传统手工制作？我家都是传统手工艺制作！制作酒，首先你要有做酒的原材料，小麦，高粱，糯米！我这里都是糯米酿造，糯米也是自己种出来的！下面就酿酒的过程说一下：首先把糯米用井水浸泡一宿。第二天捞起来，冲洗干净；然后倒米木甑里蒸熟，再用井水淋洗，洗好后倒大缸里拌好酒饼粉盖上盖子，两天就可以了出酒了！刚出的很甜，不宜多喝，容易胀气！至少十来天后，酒发酵得差不多了！就好喝！这是纯酒酿！如果想做白酒，这酒糟就可以倒锅里再放蒸溜白酒的木甑压着，木甑周围用弄湿的谷糠粉夯实封好，不让白酒跟气冒掉了！然后木甑上再放一个大锅，锅里再放满水！防止酒变热变焦！下面锅里的酒糟的蒸气水，遇上木甑上锅的蒸溜，就变白酒出来了！酒出来了，有股粮食酒自然的香味！喝过这样酒的人都知道，这酒不同外面酒香味！这就是真正的纯粮酒！，
2、纯粮食自酿白酒比80元以下一瓶的白酒如何呢？
一般来说，并不建议喝农村自酿酒，首先，自酿酒虽然也是用红薯、小麦、玉米、高粱等作为原料，但很多都是小作坊生产出来的，酿酒条件有限，酿酒环境较差，酿酒设备不齐全，大多数散酒没经过专业检测，里面含有的成分也是未知数，甚至有些甲醛含量超标，这种酒喝多了对人体有害无益。其次，农村自酿酒门槛低，市场监管难，不像品牌酒，有行业标准，散酒酿制，更依赖于酿酒师，为了使口感更好，还会添加各种外来物质，当然，不排除有些自酿酒确实好喝，
3、如何可以喝到纯粮食酒？
纯粮食酒，你自己可以酿造，但是基本上买不到的了。我的理解就是这样的，当然，我觉得很奇怪，为什么会有纯粮食酒这个说法呢？我感到非常的奇怪。难道茅台酒不是纯粮食的？五粮液不是由五种粮食酿造的？我觉得，严格来说，纯粮食酒，是个伪概念，酒精，酒精啊，也是红薯啊玉米啊这些粮食制造出来的吧？未必是从石油里面提炼出来的？所以，我对于纯粮食酒，总是感觉怪怪的感觉。
当然，你说的纯粮食酒，可能是指的非勾兑的酒，但是，基本上，白酒都是要勾兑的了，不勾兑，品质和口感就很难保持稳定的了。茅台酒还不是要勾兑？勾兑，本身没有任何问题，你可能说的是，没有勾兑酒精的酒吧？好像越说越复杂了。只是，据我的了解，农村或者乡镇的很多酿酒作坊，其实不是你想的那样好的了，可能大多数也都是各种偷工减料或者勾兑酒精的了，
4、如何辨别是纯粮食酿造的酱香白酒？
感谢邀请白酒是人们生活中不可缺少的一部分，随着这个行业的发展，酒精酒也在市面上横行市场，茅台镇也是出现了很多黑心商家打着茅台镇大曲坤沙酱香酒的名义在网上市场上销售酒精勾兑的酒精酒！我这边也在茅台从事酱香酒行业，对这样的事也是经常看到听到感觉事比较频繁，但是作为一个酿酒人我知道这些的举动终究会搬石头砸自己的脚，那我们茅台镇的人打小就接触白酒。
对于酒精酒和纯粮酒还是有分辨能力的，不光从酒体闻香口感各个方面都能识别出它的一个类别，但是这个这样就比较复杂，有很多酒友都还是很难区分纯粮大曲坤沙和酒精酒的，让我们在现实生活中该如何去区分这个酒精酒和大曲坤沙呢？1火检法，酒精和纯粮燃烧的火苗不一样2水检法，加入同量的水，纯粮会变得浑浊，酒精清澈透明！这两个都是比较常见，还有就是酒精酒上头，喝完口干，第二天浑身难受无力这些表现，很多的得靠个人去闻香酒精酒的味道和纯粮酒坤沙酒还是有很大差别，酱香酒留香持久有隔夜留香，酒精酒就不会这样，更多得靠品酒中去学习喜欢酱酒可以关注小编为大家分享更多关于白酒知识。