白酒，是用粮食加酒曲发酵，再蒸馏液化而来。刚刚制作出来的白酒并没有香味，只有酒精的刺鼻气味，酱香白酒醒酒也可以说是喝酒的一个必备条件，实际大曲坤沙工艺且陈放时间相对长的酱香酒才需要醒，实际和红酒醒酒是差不多的道理，长时间的陈放，各种香味分子之间締合报团紧密，与常温空气接触醒酒十来分钟，酒从瓶子倒入分酒器的过程也是一个醒酒的过程，所以如果用分酒器，那么醒酒时间可以相对减短，酒分子舒展之后从新结合，香味飘出，口感也要好一些，使感官感受得到一个新的升华。
1、喝酱香型白酒，为什么要醒酒？
酱香白酒醒酒也可以说是喝酒的一个必备条件，实际大曲坤沙工艺且陈放时间相对长的酱香酒才需要醒！实际和红酒醒酒是差不多的道理，长时间的陈放，各种香味分子之间締合报团紧密，与常温空气接触醒酒十来分钟，酒从瓶子倒入分酒器的过程也是一个醒酒的过程，所以如果用分酒器，那么醒酒时间可以相对减短，酒分子舒展之后从新结合，香味飘出，口感也要好一些，使感官感受得到一个新的升华！如果买到的是串香酒酒精酒，那就不用醒了，在醒酒精就挥发完了[不看]。
2、窖藏白酒地窖盖子用盖上吗？
大家好我是周六六，关注六六，健康长寿。白酒，是用粮食加酒曲发酵，再蒸馏液化而来，刚刚制作出来的白酒并没有香味，只有酒精的刺鼻气味，但是窖藏一段时间之后，会散发出一种浓郁的醇香，而且是存放时间越久越香。存放二十年以上的老酒，每斤都能够卖上好几千，很多酒厂用陈酒来勾兑新酒，一吨新酒里面哪怕加入一两斤陈酒，就敢于冒充陈酿老酒。