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甜白酒 怎么吃,甜白酒怎样做好吃

甜白酒就是甜酒,江南地区传统小吃。以上就是Vivi根据“醪糟生吃还是熟吃好,记得小时候偷吃外公酿制的甜酒酿,吃的时候不觉得有酒劲,吃完以后有一种微醉的感觉,迷迷糊糊就睡了一觉,(下图是自制的甜酒酿)醪糟生吃还是熟吃好,(一种特殊微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。

1、甜白酒怎样做好吃?

1、甜白酒怎样做好吃?

大家好,我是炉灶小胡,很高兴能回答这个问题。甜白酒就是甜酒,江南地区传统小吃,用蒸熟的糯米,用蒸熟的糯米拌上酒酵。,(一种特殊微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒,不完全属于酒的类别,却有着酒的芳香,因其有糯米制就,因为有滋润淳淳米香。甜酒的【制作步骤】①买好一点糯米,反复的清洗糯米,将糯米洗干净,在放入水中浸泡一个小时左右。

泡制的糯米可以用手把它捏碎既可,②泡好的糯米沥干水分准备上锅蒸,要在蒸锅上先垫一层纱布。再将糯米倒蒸锅中铺平,开大火蒸,③蒸到快熟时揭开锅盖,撒上一层冷开水。蒸好后直接把糯米饭摊平,蒸好后直接把糯米饭摊平,让米饭冷却不烫手即可装在脸盆里。④拿一个酒曲,给它敲碎,用冷开水将酒曲化开。水不要太多能把酒调散即可,

⑤把调好的酒曲撒在糯米饭上拌匀,最后留一点酒曲待用。糯米饭跟酒曲调匀后,把糯米抹平,稍微轻轻按压,然后用手在中间掏个窝,方便观察是否发酵?最后再把剩下的酒曲。最后再把剩下的酒曲糯米表面抹匀,再用保鲜膜将它完全封闭,过个三五天就能食用了。【温馨提示】①制作甜酒时,千万不能弄到油,②糯米快蒸熟时撒上一层冷开水的目的是,米酒发好发酵好之后酒量会比较多一点。

2、醪糟生吃还是熟吃好?

作为一枚爱美食的吃货,我真的是从小就爱上了醪糟这道美食,醪糟,在我的家乡叫做甜酒酿,是由糯米发酵而成的甜酒,酒精度数低,直接吃,甜香可口,我个人非常喜欢。记得小时候偷吃外公酿制的甜酒酿,吃的时候不觉得有酒劲,吃完以后有一种微醉的感觉,迷迷糊糊就睡了一觉,现在想起来真的有趣,或许我正是从那时开始爱上了甜酒酿这道美食,从此与它结下了不解之缘,长大学会做法也经常自制甜酒酿吃。

(下图是自制的甜酒酿)醪糟生吃还是熟吃好?醪糟(甜酒酿)是由糯米发酵而成的,简单描述下它的制作过程:首先将糯米浸泡一夜,沥干水分,将糯米蒸熟,放置完全冷却后,用凉开水将酒曲化开,一点一点拌入糯米中,然后将容器密封保存,室温30度左右发酵2-3天即可,待闻到酒香的时候,就可以打开容器啦,满屋子都是酒酿的香气,基本上这个时候我都忍不住会先舀一口吃,原汁原味,太赞了!从醪糟的制作过程中可以发现,本身醪糟就是熟的糯米酿制,无所谓生吃熟吃之分。

醪糟吃法多样,你可以选择单独吃,或者与其他食材一起搭配,创意出新的特色美食,比如说我在家的时候,妈妈就常会制作酒酿荷包蛋、酒酿圆子等美食给我吃,我也喜欢一些酒酿制作的中西式点心,比如说酒酿饼、酒酿馒头、酒酿米发糕、酒酿戚风蛋糕等美食,都非常可口好吃,吃的时候能够感受到酒酿的香气,别有一番特色!比如酒酿米发糕就会有一种酒酿独特的酸味,作为一款风味浓厚的传统点心也非常值得一试。

(下图是妈妈做的红枣酒酿汤圆)酒酿除了用于做甜食,还可以用于烹饪美食,比如说酒酿带鱼、酒酿蒸蛋等,前段时间尝试了酒酿红烧鲫鱼这道美食,真的是绝妙,酒酿替代了料酒,没有冲的酒味,反而多了一点酒酿的香甜,真的别有特色,有机会大家也要试试~所以,醪糟怎么吃都可以,只要你喜欢,没有特别的讲究,最后分享两款我喜欢的用醪糟(甜酒酿)制作的美食,相信你也会爱上它的~桂花酒酿圆子食材:糯米小圆子:适量,酒酿:适量,干桂花/桂花蜜:适量。

简要步骤:1、奶锅内放入适量水,中火烧开后放入糯米小圆子,煮至浮起,期间时不时用勺子搅拌下,以免粘底。2、关火,碗中盛入适量小圆子和汤,分别加入一勺酒酿,表面撒上干桂花或桂花蜜即可,3、将所有材料搅拌一下再享用,口感更棒哟!0失败tips:干货看这里!1、小圆子一定要水开后放入,可以买现成冷冻的小圆子,也可以自己用糯米粉 适量水搓成小圆子,吃不完的可以撒点粉防粘,然后装起来冷冻,想吃的时候拿出来直接煮即可。

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