酱香白酒又有哪些知名品牌呢。酱香白酒中酚类化合物是其他名优白酒的3至4倍，青花郎作为中国两大酱香白酒之一，有不属于茅台酒的特色品质，【2】青花郎“中国有两大酱香白酒，其中一个就是青花郎，为什么有的跨界大佬喜欢投资酱香酒，酱香型白酒所特别具有的“酱（焦而酱，酱而不艳）、琼（酒体琼柔）、厚（酒体醇厚，厚而不腻，厚而悠长）”的香味特色，对其他香型的白酒能够起到“改善酒体，覆盖噪杂，延长后味，提高酒质”的作用，多粮型白酒少了“酱不露头”，也就没有了多粮酒的风格；兼香型白酒少了酱香或酱香过浓、过淡，亦难以称之为“兼香”；新工艺白酒加入极微量的酱香白酒（或相关副品），酒体就会变得柔顺。
1、有哪些酱香白酒品牌？
对于白酒，我们每一个消费者都对其并不会感到陌生，但是提到白酒的香型，很多人都对其不大会了解。白酒的香型可以大致分为七种：馥郁香型、酱香型、浓香型、凤香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型，在这七大香型当中，以酱香型白酒最广受消费者的欢迎。那么酱香白酒又有哪些知名品牌呢？【1】茅台酒茅台酒是酱香型白酒里的一个典型的代表品牌，
以前的茅台酒被称之为国酒茅台，但是现在茅台酒已经不再这么叫了，因为国酒茅台这个标识没有注册下来，所以更名为正式的贵州茅台。茅台酒是汉民族最具特色的特产酒他和苏格兰威士忌，法国科涅克白兰地共称为三大蒸馏酒可见他拥有多么高的社会地位，并且茅台还被作为国宴用酒，是大曲酱香型白酒的鼻祖。【2】青花郎“中国有两大酱香白酒，其中一个就是青花郎，
”这句广告语打的满大街都是。青花郎作为中国两大酱香白酒之一，有不属于茅台酒的特色品质，茅台酒和郎酒同出于同一个地方那就是赤水河。酱香型青花郎拥有酱香突出、醇厚清爽、优雅细腻、空杯留余香等众多特色，在制作工艺上，郎酒的制作工艺十分的繁杂，它需要经过高温智取海棠堆积，还要经过九次蒸酿，八次的发酵，在经过多年的洞藏，才能够达到这样的效果。
【3】珍酒珍酒和茅台一样，同样是来自于贵州，珍酒的品质，拥有国色天香之称。珍酒也具有非常正宗的酱香的典型风格，被誉为是“酒乡明珠”，同是酱香型白酒的珍酒在中国国内也是百强的品牌。珍酒有着不同的价位，在现在的市场上主流是：普通珍酒，还有珍品珍酒，真一号和精品珍酒，说起来珍酒和茅台酒拥有着十分渊源的关系。
珍酒又被人们称之为“异地茅台，茅台姊妹酒”，【4】武陵酒武陵酒是属于酱香型大曲法白酒，这种酒的颜色并不是白色的，而是稍稍有些发黄，喝起来特别的具有另一番韵味。这种酒发黄的原因就是因为他是用糯红高粱和小麦作为原料酿制而成的，武陵酒的出身也和茅台有着非常渊源的关系。在上个世纪60年代默契毛主席回到湖南居住各地的来客开始增多，所以茅台酒有些供不应求，为了接待各地的宾客，于是便选择了武陵酒作为替代品，
【5】习酒习酒也出自于贵州，也是酱香型白酒的里的一个典型的代表。习酒的原料是高粱小麦，同样也是经过了八次的发酵，九次的蒸馏，精心酿造而成，它的韵味和茅台酒相差无几。【6】国台酒国台酒也是传承了茅台镇的传统工艺，将品质和质量作为品牌发展的最重要的战略，不仅在国内活太久，在国际上也是富有盛名。在2004年古代酒获得第五届布鲁塞尔国际金奖成为和茅台酒五粮液共同获得这一荣誉的一大白酒领域的领袖品牌，
2、酱香型白酒的生产原料有哪些？
酱香型白酒属纯天然、原生态型蒸馏酒，其主要原料为高粱和小麦及酿造用水。高粱选用的是未经杂交的糯高粱，采用传统的有机生产方式进行的原料生产，品种籽粒大小适中，单宁含量适中，种皮厚、耐蒸、不糊化、支链淀粉高、单宁含量高、出酒率高的原料按特制的生产工艺加工而成。在生产中不添加任何化学助剂和添加剂，其香来源于品种中单宁发酵产生的芳香酸和芳香醛，
高粱按粘度分为粳、糯两类。糯高粱几乎全含支链淀粉，酿造贵州茅台镇酱香大曲酒的糯高粱支链淀粉达到88%以上，糯高粱结构较疏松，能适于根霉的生长，粳高粱，含有一定量的直链淀粉，结构较紧密，蛋白质高于糯高粱，高粱的内容物多为淀粉颗粒，外包一层由蛋白质及脂肪等组成的胶粒层，受热易分解，高粱壳含有丰厚的单宁，单宁含量达到2%以上。