离开了中式菜肴，白酒将不再焕发魅力，当然没有白酒的中式菜肴，自然也会失色三分。白酒之所以在媒体中可以打广告，就是白酒文化的底蕴和内涵，那画面太美我不敢看，西餐的凉菜，比如水果沙拉吧，配上高度白酒，其他的比如鱼籽酱、香肠、各种牛排，火鸡、搭配一杯白酒，简直是太违和了。
1、为什么老酒收藏突然火起来？
老酒的价值远超你的想象，可别大意了！老酒，是带有愉悦的陈味、附着历史记忆、有真实年份记录、具备投资属性的一种不可再生的文化资源。老酒作为可以喝的古董，正越来越被“贪杯”者们发掘和消耗，剩下的，价值只会越来越高，这也是老酒收藏的最大特色。中国白酒通常没有保质期，酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，就是俗称的“醇化”过程。
各种酯类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常缓慢的，所以，白酒通常是存放时间越久越好，其中以纯粮酿造的高度白酒最适宜久藏，低度酒和“勾兑”酒就不能久藏。酒文化作为中国历史文化积淀的产物，同样具备收藏价值、升值空间、文化价值，还有饮用价值，升值价值：老酒的升值价值是品质。老酒的年份决定品质，每存放一年，品质就上升一个台阶，升值空间也就会上升一个高度，
但前提条件是该酒一定是好酒名酒。文化价值：白酒是中国传统与文化的象征，历史悠久、源远流长，如今老酒的文化底蕴，更体现在人们从老酒里品味出对特殊年代的独特记忆、对生活成长的美好回忆，以及对某个年代的人文情怀。这些都是促使老酒收藏的热度与日俱增的原因所在，饮用价值：每一瓶老酒的历史和口感，丰富的程度，都远远超过现在的新酒。
除了纯粮酿造的工艺外，老酒的口感和层次也有不同，不同的年份，口感不一样，所以老酒和陈年白酒的饮用价值更是其特殊的魅力，饮用的时候，打开一瓶老酒先别急着喝，先用嗅觉感受一下老酒的独特陈味。然后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分钟，因为酒分子在瓶里沉睡了这么久，它们和空气充分接触以后会产生微妙的化学反应。
再慢慢品尝，不过茂师我不是很建议直接饮用老酒，原因很简单，太浪费了。因为这类的酒实在太过珍贵，可以用相同类型的酒自己调配一下，例如用10年、15年前的茅台酒和今年的茅台酒勾调在一起，但是注意，不要倒太多的老酒，只需要一小杯就可以，不论是从口感，回味上都是质的飞跃。它的口感都会很接近老酒，这也是老酒最具价值的地方！最后，收藏老酒的时候一定要多看一些历史资料和专业资料，
在鉴定上，不要认为越破越脏越旧，就是老酒，这是错误的观念。有的时候，看着干干净净的，其实是真的，按照目前的形式来看，茅台酒还是比较有收藏价值的，茅台酒的在收藏上，占据了当下的白酒之首，但是在收藏的过程中你需要注意的问题有很多，不能将老酒收藏成坏酒。要不然就损失大了!酱香酒友茂yy80238023--，
2、中国的白酒为什么在国外火不起来？
中国的白酒在外国火不起来，一是因为外国人饮酒习惯与中国人不一样。欧美人多喜欢喝葡萄酒，俄罗斯人喜欢喝高烈度酒，日本人喜欢喝甜酿酒，其他各个国家的人大都与中国人饮酒习惯不同，二是中国的白酒企业对外宣传不够。宣传也会开辟市场，大量的巧妙的宣传，特别是把当地的文化融入广告中是打开市场的有效途径，中国白酒企业缺乏有效的海外宣传也是打不开销路的重要原因，
3、为什么一断白酒就上火？
谢谢邀请！可能与身体状况有直接关系吧！喝酒上火，引起浑身躁热，情绪亢奋，飘飘然的感觉人所共知，绝大多数喝酒的人们都有过亲身体会。＂一断白酒就上火＂，不考虑身体健康因素，就是所谓的＂酒精缺乏症＂状态吧！虽然有调侃的成分，也有身体需求的问题，如果长期饮酒，身体的五脏六腑，已经适应了酒精给予的刺激，由起初的神经敏感，到逐渐麻木的一个过程，而适应了饮酒的行为习惯。