三，月入过万的农民工，为何只喝10元一瓶的白酒①.喝白酒的意义。你喝的酱香型白酒真的是“酱香型白酒”吗，为什么过年人们都喜欢喝白酒，而且要喝好酒，而不喝一般的酒，一般的酒不好喝吗，同时如果一个人告诉目前酱香型白酒无法食用酒精勾兑、只有酱香型白酒才是纯粮食酒、懂酒的人都在只喝酱香型白酒。
1、为什么年轻人都只喝白酒或啤酒，却很少喝红酒？
我觉得大多数人认为红酒没有啤酒和白酒好喝吧，再一个就是，红酒出现在我们视野里时间毕竟短，我们啤酒和白酒更受欢迎，喝红酒的时候，不知道怎么喝，没有喝过葡萄酒的人，认为其他人饮用葡萄酒都是用品的，而自己从来没有接触过没有志同道合的酒友，也有一些朋友们之所以不喝葡萄酒，就是因为没有找到志同道合的酒友，而且葡萄酒适合在幽静的环境下，慢慢品，这和我们啤酒白酒的环境很不一样还有一个就是得葡萄酒很贵绝大多数人的眼中，葡萄酒向来都是高大上的象征。
因此就会有一部人误认为葡萄酒属于奢侈品，具有一定经济基础的人群才消费得起，但是葡萄酒实际上价格不一，有几万块一瓶，也有几千块一瓶，几百块一瓶，甚至是几十块一瓶的许多人，开始觉得，喝葡萄酒酸涩不好喝，刚开始喝葡萄酒很多人都会觉得它酸涩难以入口，所以就对它敬而远之。由于很多人都是饮用干红葡萄酒，所以就很容易会出现酸涩感，
2、懂酒的人为什么只喝酱香酒？
这个说法就是一种忽悠，就和鼓吹只有酱香型白酒才是纯粮食酒一样。我不知道是哪些人提出来的这种理论茅酒手艺人maojiuyr认为这种说法不只是对消费者的不负责，更是对中国传统酒文化的一种侮辱，难道喝浓香白酒的人都是不懂酒的吗？但是：话又说回来了目前的优质酱香型白酒是被广大酒友认为是最值得品饮的白酒。
但是注意一个前提那就是优质的传统高温大曲工艺的坤沙酱香型白酒，说到优质的酱香型白酒或者说传统工艺的酱香型白酒。我们就不得不说到飞天茅台酒，其实说到飞天茅台酒，我们在谈论他的价格离谱之余我们仔细回头一想，在添加食用酒精成为常态化的今天。茅台酒依然坚持传统12987坤沙工艺实属难得，而同时茅台镇也是一大波以串酒混合碎沙坤沙的酒也是正在赶往酒友们的餐桌上。
那什么又是坤沙、翻沙、碎沙、串酒呢？你喝的酱香型白酒真的是“酱香型白酒”吗？酱香型白酒是目前公认的健康型的白酒，越来越受到消费者的喜爱，一级品酒师茅酒手艺人（maojiuyr）今天就从酱香型白酒生产工艺上来谈谈酱香型白酒有哪些种类，看完后相信酒友们对酱香型白酒会有一个深入的了解。根据酱香型白酒生产工艺的不同，酱香型白酒分为四大种类，分别是捆沙酒（即坤沙酒）、翻沙酒、碎沙酒和窜香酒，从品质上讲，这四大类酱香型白酒的品质依次降低，
（1）坤沙酒（酱香高温大曲酒）：坤沙酒（酱香大曲酒）也叫“圆籽酒”，坤沙酒在茅台镇也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，专业术语为酱香大曲酒，常说的正宗酱香型白酒，是严格按照传统的茅台酒工艺进行生产，生产周期长达一年，出酒率较低，品质最好；其工艺精髓为“多次高温堆积发酵”工艺（又叫“回沙”工艺），即使将原料经9次蒸煮，8次发酵，7次取酒；并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够全部粉碎，破碎率小于或等于20-30%（下沙2：8比例和糙沙3：7比例）。
传统工艺的酱香型白酒除开行政成本以为酿造成本就已经是几十元了，所以销售价格也是较高，其实在遵义地区，“沙”的意思就是指红粱即高粱，最有名的即是当地产“红缨子”高粱。因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”，红缨子高粱又称糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒，
“下沙”就是指投放制酒的主料——高粱。在制酒中，因所下“沙”的完整程度不同，而产出不同的酒，投入的是比较完整的高粱，产的酒为“坤（当地方言音）沙酒”；用磨碎的高粱产出的酒名为“碎沙酒”；用最后9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后产出的酒为“翻沙酒”，（2）翻沙酒:翻沙酒用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟（丢糟）为配糟，再加入一些麸曲或者说少量的糖化酶和高温大曲后酿出的酒称为“翻沙酒”，“翻沙酒”生产周期也是严格按照传统酱香白酒工艺，他等于是一次性的把酒糟里的残余淀粉转化为酒。
