歌词“九九女儿红，埋藏了十八个冬”，正是对女儿红的一种写照。以前酿造女儿红的方法㈠准备材料糯米，女儿红是浙江省绍兴市的地方传统名酒，属于发酵酒中的黄酒，用糯米，红糖等发酵而成，含有大量人体所需的氨基酸，江南的冬天空气潮湿寒冷人们常饮用此酒来增强抵抗力。
1、以前的女儿红怎么做的，现在还能做几十年藏酒吗？
感谢邀请！以前酿造女儿红的方法㈠准备材料糯米：高质量糯米两磅酒酿：中国店、上海出品、两粒一袋（3袋备用）糯米饭：做法有两种糯米两磅，放水半分（水高过米的0.5寸/1.2cm），隔着水蒸30分钟，电饭锅煮熟即可；糯米两磅，放水中浸泡3小时后，用纱布袋把米装起，粗粗滤去水，隔水干蒸30分钟即可。㈡做法将酒酿与糯米混匀，把糯米饭放凉(30度＜米饭＜50度），
一粒酒酿一磅糯米（两磅糯米饭用两粒酒酿），把酒酿碾碎。如果糯米饭是用第一种方法烹制，那就把酒酿与温凉的糯米饭混匀，装入密封的容器，中间掏个洞出酒，封盖之前在表面上撒上薄薄一层酒酿，如果糯米饭是用第二种方法烹制，就加一碗温水（烧开过的比较好）入饭中，按上面的方法将酒酿和糯米饭混匀，中间掏个洞出酒，然后密封。
2、女儿红用什么酒？如何封存十几二十年不坏的？
谢谢邀请，女儿红是浙江省绍兴市的地方传统名酒，属于发酵酒中的黄酒，用糯米，红糖等发酵而成，含有大量人体所需的氨基酸，江南的冬天空气潮湿寒冷人们常饮用此酒来增强抵抗力。有养身的功效，市面上瓶装的黄酒都是用陈酒和新酒勾兑过的，所以有保质期。要保存这么长的时间，只能去买没有开封过的坛装酒（20或30斤装的），然后放在电子恒温柜（小的五六千，大的一两万一个）里，才能保存十年至二十年，
3、嫁女儿的女儿红是什么酒？这酒怎么样？
绍兴是驰名中外的黄酒之乡,女儿红也是用糯米、红糖等发酵而成的黄酒,呈琥珀色,也就是橙红色。它有着最独特的味道,甜酸、苦、辛、鲜、涩,六种味道相结合形成女儿红的丰满品格，女儿红酒是女儿出生后,父母就埋下的嫁妆酒,一直等到女儿出嫁那天才取出招待宾客,女儿有多大,这酒就是多少年陈年佳酿,所以称为女儿红。
“红”取的是喜庆、吉利之意，歌词“九九女儿红,埋藏了十八个冬”,正是对女儿红的一种写照。女儿出嫁时,在宴席上喝女儿红,就像再经历一次女儿待嫁这么多年的成长岁月,别具意义，由于埋藏时间长,女儿红味道醇厚,口感绵软,回味悠长。浙江绍兴酿造女儿红的历史十分悠久,晋代上虞人嵇含《南方草木状》记载:“南人有女数岁即大酿酒，
既漉,候冬陂池竭时,置酒罂中,密固其上,瘗(y,掩埋)陂中。至春潴(zhu,水积聚)水满,亦不复发矣，女将嫁,乃发陂取酒,以供宾客,谓之‘女酒’,其味绝美。”唐代房千里《投荒杂录》也有同样的记载，清代梁章钜《浪迹续谈》中也记载道:“(绍兴)最佳者名女儿酒。相传富家养女,初弥月,即开酿数坛,直至此女出门,即以此酒陪嫁，
”可见女儿红酒文化的源远流长。关于女儿红的来历,还流传着这样一个故事,说是当地有个裁缝妻子有喜,裁缝十分高兴,酿了几坛好酒,准绍备等儿子出生后宴请宾客，结果,妻子生下来的却是女儿,裁缝失望之下,也不宴请宾客而是将几坛酒都埋在后院的桂花树下。但没想到,这个女儿长大后,聪明伶俐,不仅精通裁缝手艺,绣花功夫更是千里一绝,裁缝店生意也因此越来越好，
裁缝对这个女儿十分喜爱,便把她留在家中,嫁给了最得意的徒弟。成亲那天宴请宾客,裁缝想起自己当年重男轻女的观念,不禁有些惭愧,接着又想起当时自己一气之下埋的酒,于是赶紧去挖了出来，结果打开酒坛盖,整个屋子都飘着浓郁的酒香,令人闻之欲醉，此后,绍兴一带的人们不管生儿生女,家家都要酿造数坛好酒,在儿女出生时候埋下,如果是儿子,那就待儿子中了秀才或状元时取出招待宾客,这酒就叫“状元红”;如果是女儿,那就等女儿出嫁时招待宾客,称为“女儿红”。