关于你提的问题，炸花生米油温多少度好。上周在一铁哥们家看他老婆用白酒炒花生米才解了我的疑惑，【油炸花生米】【准备食材】花生米半斤，不瞒题主“酒鬼”美食坐家心里一直有个疑惑，我炒花生米炒了几十年，虽然每次炒的口感都很酥脆，但吃不完剩下的花生米就是容易返潮，不能保持它酥脆的口感。
1、炸花生米油温多少度最好？为什么？
生活尽早享受，美味尽早最求。大家好，我是品吉香，关于你提的问题，炸花生米油温多少度好？我下面为你讲解一下。【油炸花生米】【准备食材】花生米半斤，【准备调料】食用油一斤，食用盐5克，（吃的咸可以多放点）。【制作方法】1.把锅洗赶紧，放到煤气灶上，开火把锅烧热，倒入食用油一斤，再倒入花生，转小火，花生倒入锅中后，要一直捞着，这样花生才炸的均匀，不容易焦。
2、白酒炒花生怎么做？
衷心感谢君！不瞒题主说，“酒鬼”美食坐家心里一直有个疑惑，我炒花生米炒了几十年，虽然每次炒的口感都很酥脆，但吃不完剩下的花生米就是容易返潮，不能保持它酥脆的口感，上周在一铁哥们家看他老婆用白酒炒花生米才解了我的疑惑。她告诉我，这样炒出的花生米放置好几天，吃起来还是酥脆如初，而且经过油炒，又增加了些许油香，再加上白酒的香味全部浸透到了花生米里，这样做出来的花生米想不香都难！一、原料：花生米250克，50~60度的纯粮白酒2瓶盖，菜籽油、盐各适量。
二、做法：1.将花生米挑出坏烂、抽芽粒，用开水泡2~3分钟，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要点之一，2.将花生米捞出，晾至表面无水，以免炒时爆锅。热锅冷油，即将炒锅烧热，倒入菜籽油，然后马上将花生米放到锅中，保持小火，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油，再平平铺开，浸炸2分钟左右，接着转中火，快速翻炒，至花生慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，立即关火，用锅中余温继续翻炒几下。