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白酒是什么性质,老白酒到底是个什么味呢

我是国家级白酒品酒师,我对白酒特别是老白酒情有独钟。本人是做纯粮小烧的,我详细给你解释一下什么是液态法,什么是固液结合法,什么是固态法…我用通俗易懂的大白话讲,不给你讲什么GB的执行编号,勾兑酒其实也是真的白酒,只不过是用酒精勾兑出来的而已,而假酒是指用甲醇勾兑出来的甲醇是工业酒精。

1、老白酒到底是个什么味呢?

1、老白酒到底是个什么味呢?

我是国家级白酒品酒师,我对白酒特别是老白酒情有独钟。每当品鉴到一款老酒的时候,幸福之感油然而生,那么老白酒是什么味道呢?中国白酒目前有十二大香型,每个香型的白酒风味都是不同的,但是他们都有一个共同的味道,就是老酒所独有的陈味。好白酒在长时间的存储中,随着时间的流逝,白酒中的酸、酯、醇、醛、酮经过缓慢的化学反应及物理变化,逐渐达到一种近乎完美的平衡状态,

当一款老白酒缓缓流进口中之后,酒液在舌尖和齿颊间游荡,每一滴与味蕾亲密接触之后,醇香四溢,醇美适口;不但诸味协调,而且会升腾出另一种滋味,就是陈味:一种类似陈年陈皮所散发出来的陈厚感;类似于陈年腊肉所散发出来的凝脂香气;类似于老酱油所散发出来的醇厚的甘味。这是时间的味道,这是刻着时间痕迹的一杯佳酿,每当喝到的时候,无不慨叹:酒伴一世,五味中皆有归处;人生苦短,当需老酒润心田,

2、液态法白酒和固液法白酒哪个是真酒?

2、液态法白酒和固液法白酒哪个是真酒?

没错,现在瓶装白酒有液态法,还有固液结合法两种。但是并不是所有的酒都是这两种范围之内的,还有一种酒叫纯粮食酒也叫固态法,本人是做纯粮小烧的,我详细给你解释一下什么是液态法,什么是固液结合法,什么是固态法…我用通俗易懂的大白话讲,不给你讲什么GB的执行编号。第一个什么是固态法?固态法是指粮食,高粱,玉米,大米这些东西,整粒发酵,然后蒸馏,不做任何添加所得出来的原浆酒叫做固态法白酒,

我家做的就是高粱固态发酵的原浆酒。纯粮食酒还有另外一种也叫半固态发酵,有的地方叫液态发酵,有的地方叫生料发酵,注意这里说的是液态发酵并不是液态法,是把高粱打碎了加上水,然后加上酒曲进行发酵,也是完全的纯粮食酒。第2个什么是液态法?液态法是指用食用酒精香精食品添加剂进行勾兑出来的白酒,这种酒我称它为勾兑酒。

很多人觉得使用酒精也是由粮食酿造出来的,其实这里边存在一定的误区,因为食用酒精是用土豆地瓜,这些含淀粉含量比较高的农作物蒸馏出来的,这里面会含有一种物质叫果胶,果胶可以转化成甲醇,这也是很多瓶装勾兑酒,喝了之后会上头的原因,第3个什么是固液结合法?从名字就可以很好的理解出来,固液结合法就是把第1种固态发酵的原浆酒,加上第2种液态法的勾兑酒,两种酒结合到一起,这样在宣传的时候可以说自己是纯粮食酒,玩一个文字游戏,第二,它里边的粮食酒成分很低,主要还是勾兑酒的成分,这样的酒跟第2种液态法白酒区别不大。

什么是真酒?什么是假酒这些关键点有的人也容易搞混,勾兑酒其实也是真的白酒,只不过是用酒精勾兑出来的而已,而假酒是指用甲醇勾兑出来的甲醇是工业酒精。酿造和提炼的方法完全不一样,工业酒精更多提炼源于石油之类的东西,甲醇所勾兑出来的白酒叫做假酒,喝了之后可能会导致人失明甚至死亡。使用酒精勾兑出来的,虽然是针灸,但是其口感和喝之后的感受,与纯粮食酒相比,相差甚远,

3、酒,到底是什么味道的?为什么那么多人喜欢喝酒?

3、酒,到底是什么味道的?为什么那么多人喜欢喝酒?

谢邀!本人烟酒不沾,即使在应酬宴会上大家都知道,故沒有人对我劝酒敬酒。我只知白酒有强烈的刺激性辣味,据说适当饮酒可舒筋活血,但不能过量,否则有害身体健康(如醉酒伤胃或引发酒精肝),据说饮酒也是一门社交的基本功,有些负责接待工作的女同志为给老总、领导们挡酒替酒喝个半斤到一斤白酒都不成问题,一般的女士聚会都能喝上几大杯红酒或啤酒,这是很平常的事。

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