白酒“三分酿造，七分藏”，茅台酒也不例外，而且茅台酒随着储存时间的变化，茅台酒的口感变化也很明显。假酒的可能有，但即便是真酒出现口感上的差异，我认为也正常，主要原因如下，不只是茅台酒，中国几乎所有的名优白酒主要都还是保持传统的手工艺生产，而像这种手工操作过程我认为就无法做到绝对精准整齐划一。
1、白酒大多透明瓶，为什么茅台酒是乳白瓶？
感谢邀请。茅台酒是乳白瓶的主要原因如下：为了更好的保存：白酒“三分酿造，七分藏”，茅台酒也不例外，而且茅台酒随着储存时间的变化，茅台酒的口感变化也很明显，而白酒保存需恒温恒湿、避免阳光直晒。尤其是紫外线会破坏酒质，杀死酒内菌种，导致酒体温度升高，引起酒中所含有的酸类、酯类等营养物质发生变化，影响酒的口感，
茅台酒用乳白瓶，是为了避免因温度的升高引起微生物的作用，导致白酒品质的变化和保存价值的变化；为了更好看：茅台属于酱香型白酒，酱香型白酒体内芳香物质分子复杂且量大，含量大很容易形成浑浊、不清亮的情况。在外观上如果采用透明包装会严重影响客户对酱香酒的视觉感受（毕竟大多数都不想喝浑浊的东西），而其他浓香白酒如泸州老窖、清香白酒如汾酒，酒体特点就是清澈、透亮当然愿意更多的表现出来；茅台酒用乳白瓶主要是为了保持美观，满足消费者美的追求体现品味；为了更好的运输：茅台酒的乳白瓶也是玻璃瓶的一种，陶瓷瓶由于瓶胎体厚重，瓶形不美，容易出现漏，而且成本高。
玻璃瓶防漏酒保持其口感，玻璃瓶更恒温；细心观察的朋友会发现生活中，玻璃瓶装的浓香与清香型白酒很常见，但是几乎没见过玻璃瓶装的酱香白酒，其实不光是茅台酒不适用透明玻璃瓶灌装，一般酱香型的白酒，如郎酒、国台酒、贵酒、望驿台酒等等都不用透明玻璃瓶装，不用透明玻璃瓶，主要为了给白酒提供主要还是为了恒温恒湿的避光的环境，是其最大限度的保持酒的原有品质。
2、同一种茅台酒，为什么有时口感不一样？是买到假酒了吗？
假酒的可能有，但即便是真酒出现口感上的差异，我认为也正常，主要原因如下：1、和产品生产时间有关，因酱香型白酒在一定时间内是时间越长品质越好，出厂时间不一样，哪怕是只有前后几个月的差别，口感也会有区别；2、和喝酒时的心情有关。人的味觉，在不同的时间与情绪下，敏感度不一样，而酱酒的滋味又最为丰富，因此人在不同的心情下对味道的感受也就会不一样，
如情绪低落就更多体会到苦味；心情愉悦甜味则会占上风。3、和生产工艺有关，不只是茅台酒，中国几乎所有的名优白酒主要都还是保持传统的手工艺生产，而像这种手工操作过程我认为就无法做到绝对精准整齐划一，酒厂自己倒是说“只有流水线工业化生产出来的产品味道才会一致”，但像这种生产过程太倚重个人经验的原始加工，是否科学我就一直存有疑虑。