传统茅台酒酿造工艺在茅台酒的发展史上，开发茅台酒的酒师是陕西人，茅台酒的定型也是在陕西商人经营茅台酒的这一时期，这也是茅台酒长足发展的时期，当时酒的年产量约170吨。据1949年后的贵州省茅台酒厂的老酒师郑义兴他家祖传的酿造茅台酒的技术，是由他的先辈，在清代陕西人经营的盐号里，通过陕西酒师学到的。
1、如何看待茅台酒的出名之道？
茅台国宴上品，人人皆知，名气响彻大江南北，茅台酒路今天有八千多年的历史，为什么茅台酒名气那么大，茅台镇的地理位置相当有讲究，三面环山，沿赤水河修建，就像一个天然的酒缸，在茅台镇上空有多种大量微生物，有利于酒中微生物的生长，其次水质十分好，无污染、无杂质、入口微甜，接着就是茅台酒的选料比较讲究，所选高粱为糯性高粱，就是当地的红缨子高粱，颗粒饱满、均匀，加上利用上等小麦制作酒曲，在每年重阳之际投料，采用与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒等工艺，经过反复两次投料，七次取酒、八次发酵、九次蒸馏，长期陈酿而成，储存长达三年以上，再进行勾兑调配，然后在储存一年，才允许装瓶出厂，整个到装瓶出厂过程近五年时间，也就是说一瓶刚出厂的普通茅台酒，已经有五年的存放时间，更体现了茅台酒的价值，这是其它白酒无法相比较的。
2、茅台酒如何收藏？
我们先明白，哪些茅台酒最值得收藏?老茅建议收藏飞天牌和五星牌53度的茅台酒，部分名人纪念酒，茅台生肖酒，大事件纪念酒等，像单位定制酒，年份酒不建议收藏，这些酒增值性并不那么明显。再了解收藏茅台酒应该注意哪些问题？1、真假鉴别真伪，买到假酒谈一切都是多余的！这个需要练习内功，了解茅台酒历年的发展状况，变动在哪里，比如商标的使用、材质变化、印刷情况、尺寸大小等等，你不懂这些，谈何收藏呢？2、完整性，从瓶身到外包装，这些都不是单独存在的，它们已经和茅台酒融合在一起构成茅台酒文化，
一旦缺点什么，价值也会被大打折扣。3、品相，网上很多朋友晒出来的茅台酒的，年份确实有点久，但是外观被破坏了很严重，明明可以价值上万的，但就因为品相的原因，他的茅台酒一下子掉到了两三千的段位了，4、保存，一旦跑气，钞票立马变成一堆废纸。收藏高档茅台酒，封口尤其重要，不管是软木塞、铁盖、螺旋塑料盖还是螺旋金属盖，没有经过特殊封口处理，很难保证几十年以后不挥发、不渗漏的现象发生。
3、假如掌握了茅台酒的配方、工艺，能不能酿出一模一样的茅台酒？
在现实中，就有一款酒和茅台酒是同宗同源的，那就是陕西的西凤酒，清代，陕西商帮垄断西南井盐，按照当时清政府的规定的“川盐入黔”的经营体制，陕西商人通过赤水河水运把盐巴运到贵州省怀仁县茅台村，上岸后用骡马驮运至贵州。因此茅台村商贾云集，成为了货运繁忙的水陆码头，当时有语云：“盐走赤水河，秦商聚茅台”。由于大量的陕西盐商聚集在茅台镇，这里曾一度改名为“盐商镇”、“盐镇”，陕西商人来自酒的故乡，大多好酒，
中国的粮食酒，自从有了蒸馏酒后，就分为南酒和北酒两大类，也可以说是南黄北白。南酒，主要指的是浙江的花雕、太雕、竹叶青、女儿红等绍兴黄酒，它们是中国传统的发酵酒；而北酒是白酒，白酒是现代人对蒸馏酒的称呼。唐代时北酒也被称为烧春，蒸馏酒问世后，先是在北方流行，后传到南方，元代以后北酒就专指蒸馏酒。蒸馏酒南酒最大的缺点是最怕摇晃，如动荡厉害，酒就混浊变酸，
贵州的地貌特征是地无三尺平，要把当时产于江浙的南酒原汁原味运输到贵州，难度非常高。蒸馏酒没有黄酒怕摇晃的毛病，贵州当时的上流社会，要喝到外省的特优烧春，尤其是近邻四川的名酒，并不是件太难的事，但是当时的贵州并没有什么好酒，茅台镇本地人也有酿酒的习惯，这其中既有蒸馏酒，也有发酵酒，俗称茅台春，口味寡淡，非常不合这群北方商人的口味。
陕西凤翔柳林镇的西凤酒有些年头，西岐有凤，鸣于岐山。西周时期，周公创造了凤酒，秦汉时期已经非常流行，视为国酒；唐代时凤翔西街昌顺号所酿的凤酒已经是“开坛十里香，隔壁醉三家”，被列为皇家御酒；到了明代，西北成为军事重镇，边塞的军人出征，酒壮行色，更使凤翔的烧锅遍地，满城飘香，因此陕西人对西凤酒的喜爱是渗透到骨子里的。