中国菜米其林只有上海和香港，没有辣菜，吃辣的话别点好酒，浪费。白肉配白酒，红肉配红酒的做法不一定最搭，但基本法则是海鲜，鱼，色拉，一切前菜搭白葡萄酒，香槟尤佳，红酒太多，所以按照葡萄种类搭配菜肴，是新手米其林餐厅点酒的“主要纲领”鸡，鸭，红肉鱼，白肉鱼，猪肉，牛肉各部位，野味，鸽子，鹅肝，蜗牛，松露，火腿。
1、吃米其林星法餐怎么点酒？
1.按钱包大小点贵的肯定好，葡萄大年的，法定一级庄二级庄的酒，比如大玛哥，肯定好，2.按Dailymenu，大厨推荐，特色菜的菜单点，一般会有搭配酒推荐。3.记住“红酒最最最重要的一条原则就是，再好的酒过了喉咙和5欧元的酒差不多”一定是在嘴里融合了食物的味道，产生无穷复杂变化的享受过程，所以看菜下酒，
4.红酒太多，所以按照葡萄种类搭配菜肴，是新手米其林餐厅点酒的“主要纲领”鸡，鸭，红肉鱼，白肉鱼，猪肉，牛肉各部位，野味，鸽子，鹅肝，蜗牛，松露，火腿。白肉配白酒，红肉配红酒的做法不一定最搭，但基本法则是海鲜，鱼，色拉,一切前菜搭白葡萄酒，香槟尤佳，主菜（肉菜）按葡萄品种选，酒瓶子上都有，问酒保葡萄品种也显内行：口味重的选赤霞珠（CabernetSauvignon也叫苏薇翁），玩丹宁个性的西拉子（Shiraz），浆果香，柔顺酒精度高的选梅洛（Merlot）清淡点的黑皮诺（PinotNoir豪门专用葡萄品种），问侍酒师哪个葡萄最搭主菜，然后挑他说的葡萄品种，最便宜的一款点。
中国菜米其林只有上海和香港，没有辣菜，吃辣的话别点好酒，浪费，吃苹果的也别点酒。俗话说卖酒的吃奶酪，买酒的吃苹果把好酒缺点全部暴露，5.新手推荐“新世界”的酒，智利，南非酒常常开瓶就惊艳，是重点推荐，经常会有惊喜，性价比高，（智利酒王活灵魂就不说了，但是新世界的酒的价格只有法国同级别酒的一半）。澳洲就是西拉子葡萄，奔富就不推荐了，香港代理的还能喝，京东电商的就嘿嘿了，
澳洲御兰堡的白葡萄酒，生姜口感，赛香槟，300元，御兰堡八号乐章（8音筒）就不说了，大几千的肯定好喝，美国加州蒙大维酒庄，大火烧光了，不然也是有好酒。甜品搭冰酒，port酒，力娇酒喝咖啡☕吗？抽雪茄吗？一定是干邑，威士忌，利口酒重复敲黑板：记住“红酒最最最重要的一条原则就是，再好的酒过了喉咙和5欧元的酒差不多”所以不要灌醉，一定是在嘴里融合了食物的味道，产生无穷复杂变化的细品的享受过程，前戏撩，隐约来了，中段爆发，持续峰顶，丹宁＋美食油脂＋完全苏醒＋酒精=高潮爆发，，，，，然后酒醒透后，品质就开始朝下走了，换甜品，换酒，
2、低度白酒如何酿制？
30----40度低度米酒酿造工艺。浸米8--10小时，洗米去掉浸米的水，然后煮饭，一定要將米煮熟透，米饭的含水量要控制在1比2.1至2.3之间，含水量不能太多也不能太少，烂饭无好酒，水太少糖化不彻底，出酒少。晾饭，把饭的温度晾至38度左右，然后拌酒曲，每百斤大米用6----9两酒曲拌匀米饭，入缸糖化，60斤以下的酒缸为好，装大半缸，中间挖洞，
酒缸要预先消毒用开水洗干净。糖化，将装好饭的缸放在温度不要超过28度的地方糖化，低于20度要保温，一般糖化24小时即可，用手捏饭没有硬心，米饭全部变软，然后加水，按每百斤大米加水120至140斤水。糖化期间要控制饭温不要超40度，超温酒苦，酒质好不好糖化控温最关键，现在很多酒厂不知道控温，煮出的酒很苦，不好饮，加甜蜜素等化学糖调，
白酒中的苦味只能掩盖不能去除，用糖调后的酒放一段时间苦味又现，另外用化学糖调的酒肝脏很唯代谢的啊。酒化发酵，加完水后密封发酵半个月即可蒸酒，发酵时间太短或太长都不好，加完水后一般72小时酒化完成，再过四天基本老熟，可以蒸了，但蒸出来的酒不算很好，再发酵多几日蒸出来的酒更好饮，蒸酒，将发酵好的酒醅放入不绣钢蒸煮锅内蒸馏，不要用铝锅蒸酒，现在的铝蒸酒锅都是用工业铝制的，含铅，酒中有一种酒溶酶会把铅溶解出来，饮后会积累中毒。