科学检测到浓香型白酒的成份有几百种，酱香酒有2000种左右。国家对白酒征收消费税，从法律未成年人不能饮酒、酒后不能开车，对白酒消费有年龄限制、行为限制，但并没有禁酒令，清香型白酒是以乙酸乙酯为主体香，而酱香型白酒乳酸乙酯含量最高，从化学来白酒98%左右是水和乙醇，但还有2%左右微量元素；国外的蒸馏酒和国内的白酒，有一个明显的区别，即液态法和固态法。
1、白酒里都有什么？
传统白酒(这里指纯粮固态发酵白酒)里98%左右是乙醇(酒精)和水，只有2%左右的香味物质。正是这2%的香味物质决定着白酒的香味风格，这里主要讲这个2%包括哪些成份：一是酯类。主要包括己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯，其它还有戊酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯等，浓香型白酒是以己酸乙酯为主体香的，所含这种成份也最多。
清香型白酒是以乙酸乙酯为主体香，而酱香型白酒乳酸乙酯含量最高，二是酸类物质。主要有己酸、乳酸、乙酸、丁酸等四大酸以及其它微量酸，三是醇类。主要有异戊醇、异丁醇、正丁醇、仲丁醇、2_3丁二醇、丙三醇、正丙醇等，四是醛酮类物质。五是酚类物质，值得一提的是上述物质决定着白酒的香气、味道、风格。目前科学检测到浓香型白酒的成份有几百种，酱香酒有2000种左右，
2、白酒的品种这么多，有多少添加剂？只想知道白酒到底是什么成分？
白酒品种多，那是因为香型不一样，工艺不一样，所以酿造出来的酒口感不一样，而不是通过添加剂来实现品种的多样化。要说添加剂有多少，真不好说，就我们常见的有浓香香精香料、乙酸乙酯、甜蜜素、除苦剂、再多就只能去卖这种添加剂的地方看了，反正每次路过那些卖香精香料的店铺，只见白色塑料桶装的香精香料多的很，而消费大头就是酒厂，酒厂是直接把需要的香精香料名单开好，卖香精香料的直接配送去酒厂里面，
一般我们消费者都是品尝不出来有没有添加这些外来的添加剂。平时我们接触到最差的酒基本就是用食用酒精加香精香料、加糖精和水勾调的，有的总酸总酯含量不够，也需要加总酯总酸，这个就是配置酒，没有通过粮食酿造的，喝起来辣口、闻香刺鼻、有点微微消毒水的气味，喝完以后空杯还是臭的，有的还会头疼。真正酿造的白酒98%都是乙醇和水，2%就是一些微量元素和一些微生物，而纯粮酒与酒精酒的区别就是在于这2%的不同，食用酒精勾调的酒这2%就是添加剂来模仿纯粮酒的风味物质，纯粮酒就是真正在酿造过程当中产生的，其中酱香型白酒里面的微生物含量最多，
食用酒精勾兑的酒一直是在模仿纯粮酒，但是因为食用酒精添加了很多的添加剂所以喝起来总是给人一种很飘无不定的感觉，就是感觉只学到了纯粮酒的皮，而没有学到纯粮酒的血和灵魂。市场上食用酒精勾兑的酒高达80%以上，所以一不小心就会喝到酒精酒，各位酒友多注意，多看看酒瓶上写的生产标准号是什么，只有有添加“液态法白酒”的都是有添加食用酒精的，
3、酒精是一级致癌物，白酒还有很大的市场，白酒的存在价值是什么？
酒精是一级致癌物，应该是来源于英国的柳叶刀。酒精和白酒完全相同吗？从化学来说，白酒98%左右是水和乙醇，但还有2%左右微量元素；国外的蒸馏酒和国内的白酒，有一个明显的区别，即液态法和固态法，何为中庸？不偏不倚！过犹不及！假定酒精是一级致癌物是事实，喝酒的得癌症比例多高，不喝酒的得癌症比例多高？好像是还没有很权威的大数据资料。
国内的白酒，国外的伏特加、威士忌、白兰地、兰姆酒、金酒，为六大蒸馏酒，为什么只说酒精而不说是某某类酒呢？酒精并不等于蒸馏酒。存在即合理，如果是白酒真的百害而无一利，早就被滚滚滚历史车轮辗压的尸骨无存。国家也不会允许其继续存在下去，实际呢？国家对白酒征收消费税，从法律未成年人不能饮酒、酒后不能开车，对白酒消费有年龄限制、行为限制，但并没有禁酒令。
4、喝白酒对人身体好吗？
