据头排酒装甑是白酒工艺中特别讲究的一道工序，要诀就是“轻、松、匀、薄、准、平”，每一锨酒醅洒入甑桶内看似简单，其实要通过眼、手、腰、腿完美地配合，16个动作，2秒内一气呵成。白酒，具有辟邪驱污的作用，让死者灵魂更加安稳，首先要清楚，中国人的很多迷信往往会要变成习俗，比如在骨灰里撒白酒或者朱砂，有几个含义第一，死者生前可能比较喜欢喝酒，这是后人对他的习惯的一种延续，也是对死者的尊重。
1、请问在骨灰上撒白酒和朱砂是什么意思？
首先要清楚，中国人的很多迷信往往会要变成习俗，比如在骨灰里撒白酒或者朱砂，有几个含义第一，死者生前可能比较喜欢喝酒，这是后人对他的习惯的一种延续，也是对死者的尊重。第二，白酒，具有辟邪驱污的作用，让死者灵魂更加安稳，第三，朱砂具有安神，镇静的作用，同样也是让死者不被打扰，另外，朱砂是一种特别好的辟邪药物。
2、倒酒有什么讲究呢？
万事皆有法则，自古至今，每个时代都有酒文化，而酒文化的背后，体现了人们的情怀和内涵。倒酒的礼仪很多，酒店、娱乐场所的服务人员在倒酒服务中均有流程和讲究，相关的服务人员上岗前还需经过培训，抛开服务类倒酒礼仪，归纳一下其他领域的倒酒礼仪和文化。重大接待酒会，倒酒一般以坐次区分，先客后己，以示热情、欢迎和敬重，
家庭或单位聚餐，倒酒时先长辈或先领导斟以最尊者为先，然后依辈份大小或职务高低最后才斟自己。朋友聚会的场合，客人、长者、女士优先，注意的礼仪：倒酒时尽量倒满满不要溢。俗话说“酒满敬人，茶满气人”，满杯以示尊敬，当然倒酒前先征得他人同意，如婉言谢绝，不应强斟强劝。敬佩古人大碗喝酒的情怀，简单，豪迈，义气相投了，大碗斟满，双手举过头顶，一声喝了碗见底，
3、头排酒装甑工艺有什么讲究？
据说，头排酒装甑是白酒工艺中特别讲究的一道工序，要诀就是“轻、松、匀、薄、准、平”，每一锨酒醅洒入甑桶内看似简单，其实要通过眼、手、腰、腿完美地配合，16个动作，2秒内一气呵成。每个动作的协调性、连贯性都会对酒的品质和产量产生较大影响，养窖过程，则需要徒手对窖池悉心养护，让古老的窖池保持活力，酿出绵柔好酒。