茅台酒的勾兑流程相当复杂，不熟悉茅台酒工艺的调酒师则无法勾兑出茅台酒，茅台的勾兑师们必须深知茅台酱香酒的各种成分，并应用自如。大型勾兑大型勾兑人员按照小型勾兑方案放大比例进行勾调，不同时期勾兑办法不同60年代前后，勾兑前先要查阅酒库贮存酒的卡片，了解陈放酒的酒龄，轮次和酒精含量，从而决定用哪些酒来勾兑，然后将选用的酒逐坛取样品评，如头子酒、杂醇油、苦味酒取一小杯倒入酒瓶中，混合品评。
1、从传统意义上看，勾兑酒也属假酒。你怎么看？
时过境迁物是人非，传统意义的小作坊酿造白酒生产规模，怎么可能满足日益增长的消费市场需求呢？尽管各大酒企不断的自我标榜为传统工艺，纯粮酿造，可是，即使不用去绞尽脑汁思考，庞大的市场需求，仅靠升级换代之后传统意义的酿酒作坊，也无法满足市场需求，是不争的事实吧？社会在飞速发展之中，任何停滞不前的事物都无法存在，白酒行业传统工艺融入现代科技才能立足和发展，人所皆知，还有必要遮遮掩掩吗？茅台集团有限公司，只所以为王㐅申报院士头衔，她没有为酒企换代升级，提升产能立下汗马功劳，又谁理会她呢！至于勾兑酒之说，纠结于其中，也太没意义了吧？有谁在把酒品的质量向相反的方向去勾兑呢？无利不起早，勾兑没有利润空间，自砸招牌的事情有人情愿去干？况且，白酒行业食用酒精勾兑，早已是国家标准允许的事情，还用为此争论不休吗？(网络图片，原创回答)。
2、茅台酒是怎么勾兑出来的？
感谢邀请，茅台酒的勾兑，不同时期，勾兑方法也不同。茅台酒的勾兑方法具体如下：小型勾兑茅台酒的勾兑师按照质量标准把不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的基酒样品进行组合，通过小样评审后，形成勾兑方案，大型勾兑大型勾兑人员按照小型勾兑方案放大比例进行勾调。整个勾兑过程完全采用酒勾酒的方式，不使用任何外加物质包括水在内，
不同时期勾兑办法不同60年代前后，勾兑前先要查阅酒库贮存酒的卡片，了解陈放酒的酒龄，轮次和酒精含量，从而决定用哪些酒来勾兑，然后将选用的酒逐坛取样品评，如头子酒、杂醇油、苦味酒取一小杯倒入酒瓶中，混合品评。70年代后，茅台酒厂设置专职的勾兑人员，以感官、尝评为主，判定酒的香气与口味搭配，好酒和差酒的结合等，
茅台酒厂的调酒师们在生产中发现，茅台酒可分酱香，醇甜，窖底香三种，在勾兑时要适量掺和在一起，取2－7轮次的酒，大约200－300个单型样品进行勾兑，反复多次小样组合，一个勾兑比例最少酒样需要30个单型酒，多则用70个。茅台酒的勾兑流程相当复杂，不熟悉茅台酒工艺的调酒师则无法勾兑出茅台酒，茅台的勾兑师们必须深知茅台酱香酒的各种成分，并应用自如，
3、有些勾兑酒披着纯粮食酿造酒的外衣，该怎么准确判断？
即使是固态发酵酒（俗称纯粮酒），国家标准也允许添加不超过30%的食用酒精，这一规定是综合了许多酒厂的智慧和时代的实践。原来的白酒老口味香气发闷，加酒精后，香气打开，分型明显，例如原泸州老窖特曲，加酒精并配合降度后，出现了以前品尝不到的粮香、花果香、醇甜香，即使是顶级的茅台五粮酒1573梦之南内参之类，都无一例外采用了食用酒精提香工艺，但不能超过30%，所以大家不必过于纠结酒精，根据自已消费习惯，购买合格产品就可以了。
4、茅台酒，微调，小批量勾兑，珍品，陈酿，年份酒，分别指的是什么？
感谢您的邀请，小橘子现在就和大家一起来了解一下，微调酒质，口感可以理解为升级版的普茅，代表作品有贵州茅台酒-礼宾。小批量勾兑，是微调微调酒质的升级版，产量也很少，所以很多人会选择收藏它，未来升值可能很大，珍品，1986年，第一款珍品面市，外观无色无味，入口酒体醇厚，回味悠长，陈酿酒质，是以陈年茅台为基酒调配而成，通常以酱色瓶灌装，曾专供国宴接待，所以也叫国宴酒质，还有特制陈酿，特制陈酿产量非常少，一般被当做国礼赠送给外国元首及贵宾。