按照酱香型白酒的普遍说法,采用的是糯高粱。谁都知道,光几斤粮食的原料成本远不至于卖那么贵,白酒企业综合税解决40%,你查所有白酒上市公司报表都差不多,仅靠茅台镇周边,怎么可能保证糯高粱的血统那么纯正呢,市场上很多酱酒都宣传自己产品是多么多么好,并且几十块钱一瓶的到处都是,怎么来的呢。
1、酱香型白酒,为什么敢卖这么贵?
手打,简单回复下吧。首先,酱香酒热的大环境是我国的经济发展带来的结果,回到60.70年代,吃饭的问题都没完全解决,你卖这么贵也没有市场。国民经济水平决定了酱香酒价格,其次,酱香酒生产成本远高于其它香型。谁都知道,光几斤粮食的原料成本远不至于卖那么贵,但要知道,成本中最大头的其实是税收和时间成本,或者说是资金成本。
白酒企业综合税解决40%,你查所有白酒上市公司报表都差不多,酱香酒要5年成品,对于资金的压力是非常大的,意味着你在茅台镇搞了个酒窖准备酿酒,5年之后才能卖,关键这中间5年你还需要持续不断的投入,粮食你要吧,仓库你还要吧,人工你也要吧,关键是这5年你试完全没有收入的,对资金占据非常大。况且你能保证5年之后的市场又如何?而清香三个月完全可以出厂,浓香半年也可以出厂,这还是指粮食酿的好酒,
成本决定了价格。第三、稀缺决定了价格,物以稀为贵,相对其它香型而言,酱香酒中有个共识,只有茅台镇才能出好酱香酒。目前茅台镇所有在利用的窖池大约是2W多口,其中茅台占了大约7.8千口,茅台镇就那么大片地,加上有些地方不适合酿酒。未来就算再摆满又能多少呢?产能永远比不上浓香和清香,稀缺的资源属性决定了价格。
2、一瓶酱香型白酒的成本很高吗?
很高谈不上,也就是几十块钱的事,按照酱香型白酒的普遍说法,采用的是糯高粱。我也不清楚这个糯高粱亩产量有多少,买的多少钱一斤,反正我们使用的红高粱目前的价格也就一块多钱。如果他们宣传的都是真的四五斤高粱出一斤酒,那么茅台镇周边大大小小恐怕几百家酒厂,而仅仅看茅台集团公布的数据,年产基酒达到了五万吨,再加上周边的小一些的厂,恐怕仅高粱一项就需要类似于天文一样的数字,
而仅靠茅台镇周边,怎么可能保证糯高粱的血统那么纯正呢?显然这里面去较真的话,肯定有打脸的成分。再说窖池,如果按照12987酿造法,仅窖池一项占地面积就要远远大于茅台镇,更何况还有酿造车间,灌装车间以及办公场所等等等等,我就不信区区一个茅台镇能容得下这么大的产能!再有水的问题,原来就听说用于酿酒的水到丰水期的某个时间段才是最好的,
而酿酒过程中具体水源怎么分配,咱也不清楚。即使按照他们的说法,都按规范操作,五斤高粱一斤酒,每斤高粱五块钱,也就是二十多块钱,酒曲基本上都是一斤曲出一斤酒,酒曲的成本还不到两块钱,在上千块钱一瓶的酒里面来说,可以忽略不计吧。人工和燃料的开销也不小,基本上每斤酒合到五块钱左右吧,按我们的经验来看,应该是不会超过五块钱,姑且给他们计算的高一些,要不然亏本了。
这样算下来,不说时间成本,每斤基酒的价格全部按传统工艺操作,也就三十块钱左右,不会再高,那么,市场上很多酱酒都宣传自己产品是多么多么好,并且几十块钱一瓶的到处都是,怎么来的呢?经常关注我的朋友们都知道,我在不断的揭露行业内幕,得罪人的事我来做吧。每个厂的配方不一样,酿酒的季节不同,操作方式不同,出来的酒不可能一样,
同一个窖池每次蒸的酒也不一样,甚至同一个窖池烧酒的每一段都不一样,更别说七次取酒了。所以,需要后期调和确实很重要,但是,如果都按照这样的规范去做,即使一个厂一年卖一万箱酒,也就是区区三十吨酒,仅投入就大的惊人!首先投资建厂是肯定少不了的,没有几百万肯定办不完所有的手续以及厂房建设,接下来的投资是非常大的,咱们就按照成本30元一斤计算,每吨六万元,年产30吨就是一百八十万。