健康白酒发展是中国白酒的新趋势。【总结】健康白酒本质上也是白酒，它的含量最多的也是乙醇和水，换句话健康白酒比白酒也没有多“健康”，大家要理智对待健康白酒呀，白酒相比，什么样是最健康的呢，【健康白酒的成分】看起来健康白酒真的比普通白酒多了很多营养成分哦。
1、健康型白酒是如何酿出来的？
粮为酒之肉一般是将高梁玉米小麦大米糯米大麦荞麦青稞等粮食和豆类等不包括薯类与果蔬作为原蛀无霉变干燥适宜无异杂味无其他杂物2第二步制曲：曲为酒之骨制曲是酿酒过程中重要的环节纵观世界各地各国用谷物原料酿酒的历史可发现有两大类一类是以谷物发芽的方式利用谷物发芽时产生白酶将原料本身糖化糖份再用酵母菌将糖份转变成酒米比如啤酒另一类用发霉的谷物制一成酒白酒酿造采用的就是第二种方式这个过程是将淀粉糖化一成葡萄糖第三步发酵窖池由于长期持续发酵生一成的梄息微生物和香味物物质上百种这些栖息微生物与香味又持继不断地往窖壁深入深透使窖泥微生物和乙酸乙酯等香味物质日积月累不断激活以：糟养窖养酒第四步装甑：装甄直接影响白酒的品质在白酒酿造工艺中关系重大也是工艺要求最复杂的一道环节轻松匀薄准平六个字就是装甑难度概括五蒸馏蒸馏出的原酒原酒主要是指刚酿制出来的高度酒经过发酵和蒸馏而成的高度粮食白酒主要以三大香型为主分别是酱香型浓香型清香型勾兑对说的就是勾兑但需要强调的是这里说的勾兑和通常意义上大家理解的三精一水的勾兑完全是两码事这里的勾兑是指允许用不同轮次和不同等级的酒及各种调味酒进行勾调去除杂质协调香味降低度数便于消费者饮用。
2、健康白酒真的健康吗？
饮酒文化在中国源远流长，白酒更是中国酒的代表，但是随着时代的发展，健康越来越受到人们重视了，很多事物被贴上“健康”的标签仿佛变得更有营养与价值，那么健康白酒真的健康吗？别急，超哥马上跟你探讨一下。答案抢先知：健康白酒实际上就是从原料到加工制作各个工艺流程中人为地加上额外的功能性成分，使它更有营养价值，但是添加量实际上很少，
所以人们要想达到公司宣传的健康白酒拥有的功效，人体还要大量地喝健康白酒才可能做到。但是白酒中乙醇摄入过量对身体反而有害，所以健康白酒真的健康吗？消费者们要擦亮双眼了，【健康白酒的定义】随着社会经济的发展，消费者的年龄结构在变，消费习惯也在改变，在物质基础得到极大的提高之时，人们的健康意识也必然随之提升。
饮酒文化在我国源远流长，但这与现代人的健康理念不太契合，尤其是过度饮酒伤身，已经是消费者一个共识，所以“健康白酒”这一概念应运而生，健康白酒发展是中国白酒的新趋势。什么叫做健康白酒呢？健康白酒实际上就是指对人体有某种保健功能的白酒，与大家熟知的保健酒无异[1]，【健康白酒的类型】目前健康白酒主要分为两种类型[2]。
一种是纯天然植物发酵健康白酒，即在白酒酿造过程中添加130多种本草天然植物，让这些具有人体有益成分的本草参与白酒发酵，采用大曲和小曲两种工艺，通过生物过程将其有益于健康的成分保留在白酒当中，达到药酒相长，使中药材的药用功效与酒体的融合。另一种是添加健康因子开发健康白酒，例如毛铺苦荞酒就是采用中药数字化提取技术，将苦荞、葛根、枸杞等有益于人体健康的原、辅材料中的健康因子提取出来并加入酒中融合，从而确保该酒的健康内涵。
又比如蓝星（集团）有限公司研发的绿康肽白酒，就是通过高科技手段将肽的健康因子溶入酒中，既能保持原有的风格口味不变，又含有丰富的营养保健成分，【健康白酒的成分】看起来健康白酒真的比普通白酒多了很多营养成分哦！但是它就真的健康了吗？我们可以来看看健康白酒含有的成分以及含量。健康白酒的主要成分是乙醇和水(占总量的98%～99%)，，而其他的营养因子例如蛋白肽或者其他健康成分只占1%左右，和其他溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物(占总量的1%～2%)一起作为白酒的呈香呈味物质,决定着白酒的风格和质量[3]。
