只是茅台镇有名有姓的酒厂太多，如何从这么多酒厂出品的成千上万种产品中挑选出让自己心仪性又价比高的酒确实就考眼力。这种工艺是将大曲酒前七轮取酒后留下的酒醅，再加入粉碎的高粱和大曲，进行蒸煮发酵一次性烤完所取的酒，按提问者的意思，是不是想问，茅台镇的酒厂那么多，都是纯粮的酱香型白酒吗。
1、“茅台镇典藏酒厂”是什么酒？你觉得怎么样？
茅台镇位于“集灵泉于一身，汇秀水而东下”的赤水河畔，被誉为“中国第一酒镇”，以酿造美酒而享誉天下。这里群山环绕，景色秀丽；少风多雨，夏长冬短：独有的酿酒微生物群形成了其它地方无法复制的独特酿酒环境：千年的酿酒历史成就了茅台镇源远流长的传统酿酒文化，茅台镇典藏酒厂创建于1983年，秉承茅台酒千年传统酿造工艺和传统文化，依托于茅台镇独特的酿酒环境和茅台镇地域品牌优势，发展至今，经过三十余年的艰苦创业，已由一个小作坊发展成为拥有固定资产3000多万元，流动资产近5000万元，年生产销售能力5000多吨的明星乡镇企业，位居中国酒都--仁怀酿酒企业前列。
我厂实力雄厚，建有基酒厂5个，内设传统发酵窖池600多个，年生产优质基酒3000多吨，储酒能力5000多吨；有现代化的勾兑、过滤、灌装设备和一流的产品检验、化验设备；有包装厂2个，配有5条现代化包装生产线，厂部办公大楼建在市区，实现了办公系统现代化，走上了现代企业管理之路，我厂生产的品均选用当地优质高粱，小麦做原料，按照传统工艺与现代科技纯粮酿造，长期窖藏，精心调制而成，故酒质香味纯正，回味悠长，空杯留香，独具特色最后，建议我们收藏茅台酒一定要擦亮双眼，一定要选真正有价值的茅台酒、真酒，而且还要预防跑酒，不然最后发现假酒、跑酒严重，一切就打水漂了。
但是话说回来，茅台的价格随着供不应求的市场不断上升，爱喝酱香酒的酒友们荷包表示伤不起，如今的酱香酒市场鱼龙混杂，挂羊头卖狗肉的产品数不胜数，真的让人心寒！老百姓想买到货真价实的酱香酒，真的需要花点心思，需要靠谱的渠道，找对人，才能少花冤枉钱。需求性价比高，亲民价格的纯粮食酒，我相信也是众望所向，我在茅台镇接触酱香酒事业以来，深知好酒真的不少。
2、茅台镇的酒厂那么多，都是真的酱香型白酒吗？
茅台镇的酒厂那么多，都是真的酱香型白酒吗？酱香型是一种白酒的香型，它无所谓真假，即使串香工艺酿造的也是真的酱香型，要说假，除非它瓶子上写的是酱香型，可打开一喝却是浓香型或其它香型，这就是假的酱香型，可一般来说没必要做这样的假。按提问者的意思，是不是想问，茅台镇的酒厂那么多，都是纯粮的酱香型白酒吗？如果是这样问，我可要认真负责的回答你，
茅台镇7.5平方公里的土地上，有大大小小的酒厂一千多家，大部分都是生产酱香型白酒，也有少部分生产浓香型白酒的。按其生产工艺分，酱香型白酒的工艺常见的有四种，前三种是纯粮酿造，后一种加入了食用酒精:第一种:大曲坤沙酱香工艺，这是酒质最好的一种工艺。它以当地优质的红缨糯高粱和小麦为原料，以80%以上的整粒高粱和20%一下的碎高粱酿造所以叫“坤沙”工艺，
以一年为一个生产周期，端午踩曲，重阳下料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，窖藏3-5年，用老酒勾兑，罐装销售。这种酒取酒量少，大概2斤粮食取一斤酒，存本高，窖藏时间长，所以比较贵，这无疑是纯粮酒。第二种:碎沙酱香酿造工艺，这种酿造工艺是用多种曲柄加干酵母和酶制剂等作为糖化发酵剂，将原料粉碎，经过预处理后拌入糖化发酵剂，入窖发酵20——30天，再蒸馏取酒，一次性烤完。
具有发酵时间短，出酒率高，储存期短，资金周转快，价廉物美，这种酒的特点:酱香味大，纯正，酒体粗糙，还协调，后味有酱味糊闷感。陈酿时间长的，酒体较醇和，空杯留香时间短，并呈现异杂香味，但也是纯粮酱香酒，第三种:翻沙酱香酿造工艺，这种工艺是将大曲酒前七轮取酒后留下的酒醅，再加入粉碎的高粱和大曲，进行蒸煮发酵一次性烤完所取的酒。
