正是在这样的“要求茅台酒厂股份有限公司在市场上推出一些具有茅台酒口感特征的酒，也就是开发“老百姓都喝的起的茅台酒”，毕竟出自茅台酒股份有限公司这样的名门，就是在这样的行政命令背景下，以茅台迎宾酒和茅台王子酒为代表的茅台系列酒应运而生。就这样最早的茅台王子酒，茅台迎宾酒就出来了。
1、茅台镇有多少家酒厂呀？他们比国酒茅台差在哪里呢？
茅台酒和茅台镇酒有什么区别呢？笔者经过十天对茅台镇酒业的实地调研，茅台酒在全国人民心中是最好的酱香型白酒，在茅台镇其他酒企负责人心目中也是不可超越的，具有至高无上的地位。大家都知道酱香酒采用“12987”工艺酿造，这种工艺茅台镇酒企都会的，具体到流程有158个工艺节点，每一步都不能有所差错，这套流程即使其他酒企也会，繁杂的节点占较大成本，中小酒企品牌弱，卖价低，支撑不住高成本，
再者区别是茅台有高度机密勾调工艺和老酒占比了。在茅台镇，大部分酒企为了占领更大市场，多数以OEM和定制销售为主，酒体售价20一500的都有，酒体售价50元的根本连本地高粱小麦成本、生产人工成本、存贮成本等都不够，再加上包装、营销费用、酒企利润，出厂价低于80元、终端门店零售低于120元的酱香型白酒，根本不可能是真的坤沙酒，望消费者购买时多加注意，
茅台酒好是真的好，除了难买到，如果家里没矿，一般人还真的是消受不起，多数酱酒爱好者会选择在茅台镇洒企中瑧选一家可靠的，品质近似茅台酒的散酒装瓶或坛的形式购买，去茅台镇正赶上茅台镇举行拳王（划拳）争霸赛，前三十家名酒企展览会，分别对每家的产品进行了细品，除了茅台最好外，茅台之下，无限接近的有国台十五年、李先钧什袭老酒、雄正酱香酒、茅家铺子青花磁老酒等，我是梁兵，专为消费者臻选品质好的酱香酒，欢迎评论交流！。
2、酿造茅台是用的什么原料？
酱香酒不仅对酿酒环境高度依赖，对酿酒的原料要求也高，酱香酒一般曲和高粱的比例为50%:50%，其曲用量是中国白酒中最大的。同时，酱香酒出酒率低，出酒率一般不超过20%，俗话说，5斤粮食1斤酒，也是中国白酒中出酒率最低的。尤其是酱香酒的代表茅台酒，复杂的工艺、苛刻的酿酒环境要求和原料要求决定了茅台酒的品质和健康基因，
通常情况下，茅台酒的配料表是：高粱、小麦和水。但除了小麦和高粱之外，还大量使用很多辅助的原料，这些辅料中使用量最大的稻壳，一、高粱①红缨子是赤水河畔的特产高粱，它与其他高粱不同，颗粒坚实、饱满、均匀、扁圆、结实、干燥，粒小皮厚质优，富含支链淀粉与单宁，截面呈玻璃质地状，形成特殊的芳香化合物和多酚类物质，适合酱酒工艺的多轮次翻烤。
②茅台酒不但要用高粱而且要用本地产的糯高粱，这主要是由酱香大曲酒的酿造工艺和香型决定的，九次高温蒸煮，八次摊晾拌曲，七次取酒，而糯高粱支链淀粉含量高，支链淀粉不易糊化，如果用粳高粱，后期轮次的酒产量没有糯高粱好，此外，糯高粱的单宁、花青素等微量成份含量比粳高粱丰富，生成的香型数量比粳高粱酿造的酒多。二、小麦①茅台酒大曲的原料就是本地的小麦，
②大曲是一种复合酶制剂，它含有淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、酒化酶、酯酶等各种酶，是形成白酒香味成分的催化剂，此外在培养大曲过程中还形成多样的香气成分及前体物质,而只有采取赤水河流域小麦制的大曲，才含有数量和品种多的微生物，众多微生物的代谢产物是非常丰富的，并终决定了白酒香型成分的多样性。生产实践表明，小麦是酿酒微生物天然好的培养基，
三、水酒之“血”也。酿酒用水包括生产用水、加浆降度用水和包装用水等，用途不一样，要求的水质也不一样，生产用水又分为投料用水、蒸馏用水和冷却用水等，其中投料用水和蒸馏用水质要求高，因此赤水河畔的茅台镇酿酒先辈们选择了赤水河水质好的季节——重阳开始下沙，因此有九月九日下沙的传统，四、稻壳①在贵州省水稻研究所提议的《酿酒用辅料稻壳优质品种的筛选及其栽培》中，将稻谷纳入了高品质白酒绿色生产链中，以满足人们对食品绿色、生态、健康、安全等要求。
