勾调的材料主要分为基础酒和调味酒两种。回答一波吧,这个方法是可行的,特别是时间比较长的茅台,效果更明显,所以有一些勾调师,针对喝惯了茅台或者喜欢喝茅台的酒友呢,他会在勾调普通大曲坤沙酱香酒的时候加入一些茅台,但是其实勾调呢,只是加入非常少量的茅台,或者年份比较长的茅台。
1、贵州茅台人都喝什么酒?
酱香白酒产地,自然不缺乏喝酒之人。主要还是以酱香型白酒为主,99%都是喝散酒,要么裸瓶包装要么就是塑料桶装的散酒,能够看到喝市场上其他白酒的是少之又少,在茅台镇其他品牌的白酒是卖不动的,唯一卖的动的就是茅台酒股份公司的产品,茅台酒不用说,我们当地也是一瓶难求,系列酒平时也很少有人买来喝,主要还是散酒的天下。
我们出门聚餐喝的是散酒,走亲访友拿的还是散酒办宴席请客也是散酒,你们有机会来茅台镇喝的大概率还是散酒,我们当地的餐饮店基本是不卖酒的,我们自带白酒似乎也习惯了,每一家餐饮店都让自带白酒的。喝散酒主要还是因为方便,基本上是家家都有散酒,散酒价格合适,没人会多花钱购买那些华丽包装的白酒,还有就是我们散酒酒质也很不错,我们知道市场上包装好的酒卖两三百一瓶的酒质还没有我们当地百元左右一斤的散酒来得好喝。
2、茅台迎宾酒属于啥原料啥勾调?
勾调的材料主要分为基础酒和调味酒两种,茅台迎宾的基础酒属于碎沙酒,茅台迎宾的瓶子背标上写着:“茅台迎宾酒是以茅台酒醅,本地优质高粱、小麦、水为原料,采用独特工艺精心酿制、储存、勾兑而来“而这个“茅台酒醅”是什么呢?其实就是飞天茅台的酒糟。飞天茅台采用的是坤沙工艺,酿酒的粮食经过“两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”之后丢弃,丢掉的酒糟再加上一些新粮食重新发酵蒸煮,这样出来的酒就是碎沙酒,
所以迎宾酒的基础酒是飞天茅台酒糟酿成的碎沙酒。而调味酒一般是质量好上很多的陈年老酒,迎宾的调味酒质量不如飞天和王子,但也可以确定,调味酒的质量远高于市面杂七杂八的酒。几年、十几年的坤沙飞天作为迎宾酒的调味酒已经绰绰有余了,但是具体是几年的我就只能靠猜测了。调味酒的成分,不管在哪一个酒厂都是绝对的机密,只有勾调的酒师才能掌握,
3、有90年代的茅台酒,舍不得喝想掺点别的酒可以吗?可以掺什么酒?
谢谢邀请。1990年代的茅台酒,其实不建议直接饮用了,最佳的饮用方式,如题主所言:掺点别的酒,也就是大家通常说的“勾兑”。原理通俗一点说就是,鸡精可以提鲜,但是不建议直接食用鸡精,炒菜的时候,加一点作为佐料即可,那么问题来了,用什么酒勾兑呢?勾兑比例呢?所长建议,好菜要配好料,好料也要配好菜,建议使用2018年、2019年出品的53度新飞天或次新飞天,用来勾兑1990年代的茅台酒。
4、听说很多茅台镇酒,掺入正品茅台都好喝许多,一般掺1/10就可以了,是不是这样?
回答一波吧,这个方法是可行的,特别是时间比较长的茅台,效果更明显,所以有一些勾调师,针对喝惯了茅台或者喜欢喝茅台的酒友呢,他会在勾调普通大曲坤沙酱香酒的时候加入一些茅台,但是其实勾调呢,只是加入非常少量的茅台,或者年份比较长的茅台,成本不会有很大的提高。只是提升他的一个香味,口感不会有很大的提升,但是有些人用这个茅香大做文章。
虽说相对茅台价格还是实惠,但是成本利润差很大,把酒卖的死贵死贵的!这么多人回答,其实有几个人懂得真正的茅香是什么气味?茅台因为它严格的工艺和品控都做的非常的好,所以呢,茅台有一种特殊的茅台特有的香味儿,茅香。在普通的优质大曲坤沙中加入少量的茅台呢,是可以提升它的茅香的,但是在茅台镇核心产区生产的优质酱香酒呢,有一些不用加入茅台他也是带有茅香,还有一些茅台镇的优质大曲坤沙的酱香酒呢,年份比较长的,有一些甚至有他自己的风格,也是非常好的,每个人喝酱香酒,他的感受都是不一样的。