您好,我是芙蘭一醉的国家级品酒师芙蘭哥,非常荣幸回答这个问题,那么同一款白酒,同样的重量,为何度数越高越贵。另我们知道了茅台酒含有1000多种的微量元素,这也就清楚了茅台酒为什么卖这么贵的原因和理由,综上所述,按茅台酒前董事长季克良所说茅台酒有杀菌和抗癌作用,这就答复了喝茅台酒对身体大有益处的道理。
1、白酒度数越高越贵吗?为什么?
酒在我国有着悠久的历史传承,随着人类的不断进步,酿酒业也发生翻天覆地的改变,由原来的手工发展到机器加工,酒的度数也是五花八门。但总的来说,超过55度的酒称为高度酒,有人说:“酒的度数越高越值钱,其实不一定,我国大多数优质白酒都在42度一53度之间,比如,五粮液,茅台,汾酒,董酒,西凤,古井贡酒这些名优白酒都在53度以下。
还有我国的白酒在50度以下市场占有率为90%,42度以下占了50%,从这一现象可看出,酒并不是度数越值钱,低度的优质酒比高度酒的加工工艺要复杂的多,还有就是酒的好坏不是度数决定的而是要看酒的配料,加工,历史,品牌,知名度,市场的占有率,大众的认可等,总之,随着我国白酒消费水平及健康意识的不断提高,优质,低度白酒将成为消费主流,它将具有越来越高的产品价值及大众的喜爱。
2、同一款白酒,同样的重量,为何度数越高越贵?
您好,我是芙蘭一醉的国家级品酒师芙蘭哥,非常荣幸回答这个问题,那么同一款白酒,同样的重量,为何度数越高越贵?我来说一说我的看法,供各位酒友参考:1.同一款白酒,同样的重量,同样的品牌,我们拿茅台为例,现在53度的高度茅台2000元以上,而低度43度茅台则是1000元左右,大概差两倍多的价格,2.那么为什么价格差这些呢?为什么度数高的酒越贵呢。
其实这里面有一个简单的道理,就是:要想做低度白酒,必须要降度,那么降度的唯一办法就是“加浆”,通俗的讲就是往酒里加入经过处理过的水进行降度,3.但是固态发酵的粮食酒在加水之后,由于酒中的有机化合物、呈香呈味的物质,特别是酯类物质只溶于乙醇,不溶于水,所以造成酒体会变得失光、浑浊,影响酒的感官体验,怎么办呢?就需要对酒进行过滤,过滤之后的酒虽然透亮清澈了,但酒中许多的呈香呈味的物质减少了,那么酒的滋味减少了,变得寡淡了。
4.那么酒的滋味减少了,变得寡淡了,怎么办呢?这就需要勾调师用高超的勾调技艺进行复杂的勾调,从而让酒达到原来的滋味和风格,5.但加水的酒成本自然要比不加水的酒低很多,所以自然而然的便宜许多。以上就是我的一些片面的观点,仅供各位酒友参考,期待与您结缘,关注我@芙蘭一醉,分享更多美酒文化,在此鞠躬致谢。,
3、有人说茅台酒越卖越贵,你怎么看?
谢邀。对茅台酒有了解的朋友都知道,一瓶茅台酒从开始投料酿制到出厂售卖,需要5年的时间个人认为茅台酒的贵其实就是贵在这个“5年时间”,怎么理解呢?慢工出精品东西贵,首先酒得是好酒,大家都不是傻子,不好的东西,即是第一次因为好奇心而买了,第二次,第三次肯定就不会再买了。茅台酒,从投料生产到产品出厂最少需要五年时间(基酒生产一年、分类贮存三年、勾兑成品存放一年),
严格按照节气生产,端午踩曲、重阳投料、一年一个生产周期;两次投料;三种(酱香、窖底香、纯甜香)香型体;同一批原料要经过九次蒸煮、八次加曲、堆积发酵、七次取酒;高温制曲、高温堆积、高温入池、高温接酒、低糖化制曲、低水分入池、低出酒率、低酒精度;用曲量大、粮食消耗高;不准外加任何香味物质。分型贮存贮存期长为什么要长期贮存?这是因为刚烤出来的轮次酒具有刺激感,经过长期贮存后,口味才会逐渐变得醇和、柔顺,酱香也更加突出,
贮存时间越久,酒体越柔顺,香气越幽雅。1至7轮次酒经感观评定分香型、等级后,会按酱香、窖底、醇甜三种典型体和不同等级、不同轮次,入库装坛分型贮存,酒坛上贴着标签,注明该坛酒的生产时间,是哪一班、哪一轮次酿制的,属哪一类香型等,酒库的工人们就要进行精心照料,不但要根据气候来调节库内空气对流,擦拭酒坛,而且还要保持地面清洁,以便及时发现和掌握酒坛的渗漏情况。