酱酒最大的特点，就是每批次的味道都不一样。生肖酒的酒体和飞天茅台的酒体完全不一样的，先说飞天·茅台，他们的每年的出厂价都是一样的，只是今年的茅台的进行了价格的调整从819元调整969元，再高级的酿酒师，也做不到每个批次的味道完全一样，每批次的勾调，酒、酒比例和分量不可能做到完全精确到毫升、克，必然的批次间的味道不相同。
1、同一种茅台酒，为什么有时口感不一样？
酱酒最大的特点，就是每批次的味道都不一样。同一个牌子，不同批次，味道各不相同，无论你勾调水平多么高超，如果味道从来一样，那就是毛病，有问题，基本可以质疑用了化学调味剂。酱酒的这一特色，是由三个条件决定的：第一，酱酒生产尽管传统工艺非常苛刻，但仍属于经验法，没有精确到克、秒和毫升的执行标准，用大白话解释，一个批次的酒，通常所说的一年一个周期、两次投料、八次发酵、七次流酒，都有自己独特的味道。
是由每个批次的整个环节，从小红粱到酒曲，一直到每次的出酒，用量、时间到温度的些微区别，从而形成各不相同的味道，再高级的酿酒师，也做不到每个批次的味道完全一样。⒉都知道酱酒要经过酒与酒的勾调才能出品上市，每个轮次生产出的原酒，俗称原浆，分别存放三年，再行勾调达标，然后存放一年，灌装出厂上市。酱酒的勾调不同于酒精酒的勾兑，只能不同轮次、不同年份的酒、酒掺和，决不允许加入任何的添加剂，
每批次的勾调，酒、酒比例和分量不可能做到完全精确到毫升、克，必然的批次间的味道不相同。所以，再高级的调酒师，也勾调不出每个批次完全一样的味道，⒊酱酒从投料到喝进肚里，始终处在不断的化学变化进程中。酱酒内含二千多种物质，一直在相互发生作用，构成了独特的味道，外部条件的任何变化，都对口味产生影响。晃动、光线、温度、时间，包括开瓶进气，跑气露酒，
2、为什么茅台那么难喝？
谢邀。为什么茅台酒那么难喝？几种可能：1.你“中标”了，喝的不是茅台酒，是假酒，综合看每年茅台公司的产量，再对比看每年市场上的消费量，茅台假酒泛滥。2.酱香酒或者说茅香酒，市场占有率远不及浓香型白酒，说明酱香、茅香，不适合绝大多数人口感，不过，“良药苦口利于病”，多喝几次真正的酱香酒之后，就不会回头再喝其他香型白酒了。
（以上两种可能性最大）3.你饮酒时候的心情不佳，喝啥都不过如此；或者健康状态欠佳，不宜饮酒，4.你品鉴的这瓶茅台酒，储存不当，被晒过，或者受潮了，或长期置于高温环境之下，或长期置于不清洁、有异味环境之中，这都会影响口感。5.你品鉴的这瓶酒，这批次的调酒师当天心情不好，失恋了，扣薪了，被老板批评了，勾兑水平失常（可能性极低），
3、你喝过茅台吗？什么味道？
喝过，茅台的味道得这样说，飞天当年出厂的味道为；香味上，前是发酵而成酱香慢慢的伴有甜味的粮香和花香，最后是淡淡的陈曲香。口感上，入口纯，中间明显的厚重感，到舌根才有漆味并有点点的苦味，下咽后口腔慢慢的有甜味，这就是回甘，再慢慢的从腹腔回上来久久的苹果香味。但是，人们常常都不是这样喝茅台，当年的飞天茅台再储存两年，有的朋友家里茅台很多，每次喝的时候都是去挑至少储存了两年的来和，那种感觉更‘醉人’香味上，细腻而优雅的酱香陈曲香更令人陶醉，闻着就来口水，口感上，入口成团，也就是醇厚，不散，漆味更明显，如丝般顺滑，回香可谓是满口生香，甘味特别长久，生津，所以说喝了也会流口水就是这个原因，
4、有人说茅台酒味道都是一样的，只是用不同的瓶子装而已，这种说法你赞同吗？
开什么玩笑！！如果你说的是茅台集团的茅台酒，我可以很负责任的告诉你，这完全是无稽之谈！先说飞天·茅台，他们的每年的出厂价都是一样的，只是今年的茅台的进行了价格的调整从819元调整969元。生肖酒900上下调整到1000多，但是生肖酒的出厂价都是固定了价格的，而且，生肖酒的酒体和飞天茅台的酒体完全不一样的。
