茅台是一个大系列，包括茅台年份酒、茅台纪念酒、普通茅台，如果再延伸一些就还包括茅台王子系列酒，茅台迎宾酒。再说茅台王子系列和茅台迎宾酒，他们只不过跟茅台沾上了亲缘关系，价格更便宜，给人一种茅台亲民的感觉，但是五十年前出厂的茅台就是正儿八经符合消费者认知的五十年的陈酿老酒，如果保存得当，这瓶酒将极具收藏价值。
1、茅台出厂是五年前的酒吗？
茅台是五年前的酒吗？茅台是一个大系列，包括茅台年份酒、茅台纪念酒、普通茅台，如果再延伸一些就还包括茅台王子系列酒，茅台迎宾酒。茅台年份酒包括:汉帝茅台、80年、50年、30年20年、15年等等；茅台纪念酒:包括为纪念各种历史事件而生产的纪念酒，比如“香港回归纪念酒、澳门回归纪念酒”等等；普通茅台包括飞天茅台、五星茅台，
以上这些酒的生产都是用大曲坤沙酱香工艺生产的，这就是严格执行12987的生产流程，一年为一个生产周期，两次投投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。七次取出来的酒要分别陈酿三到五年再勾兑，用不同轮次取出来的酒进行勾兑，还会用陈年老酒进行勾兑，使酒体达到成品酒的口感要求，再储存一年就进行罐装销售，所以这些茅台酒的酒体刚生产出来时从生产到销售都有五年以上。
为什么茅台年份酒又标注有80年、50年、30年等年份？是不是真的陈放了这么多年呢？不是！这只不过商家的一个嘘头，是为了更形象的分等级而标注的，这只不过是用来勾兑的陈年的年份或多少而确定的一个等级，80年的酒要比50年的酒好，50年的酒要比30年的酒好而已。而茅台纪念酒一开始生产的时候，酒质和飞天、五星是一样的，只不过包装上表明了纪念的历史事件而已，
再说茅台王子系列和茅台迎宾酒，他们只不过跟茅台沾上了亲缘关系，价格更便宜，给人一种茅台亲民的感觉。其实它们的生产工艺上就跟茅台酒有很大差距，茅台王子系列是碎沙工艺生产的，是用粉碎的高粱，拌上酒曲（麸曲或糖化发酵剂）发酵20多天，蒸馏取酒，一次性烤完，取酒量大，生产存本低，口感跟飞天差远了，这种酒从生产到销售顶多就是两三年。
2、“五十年陈年茅台”和五十年前出厂的茅台有何异同？
“五十年陈年茅台”是勾兑过得酒，是由十五年基酒和部分老酒勾兑而成的，茅台陈年酒标注的年份并不对应酒体储藏的年限，陈年茅台划分为15年、30年、50年和80年等不同年份，只是为了更明显区别口感。这个做法听起来有些不可思议，但是这又是符合规定的，贵州茅台酒生产的标准是《GB/T18356-2007地理标志产品贵州茅台酒》，在标准里，对“陈年茅台酒”关于年份的规定是：“酒龄不低于15年，并经勾兑而成的贵州茅台酒。
”而且根据不同的配方和每位白酒调酒师不同的技艺，可能会出现在几吨基酒里只加上几两符合年份的原酒情况，虽然这一勾调比例十分惊人，口感都会大大的改变。作为消费者的我们看见这种情况，肯定觉得自己上当受骗了，其实用老酒勾调新酒的做法是白酒行业长期存在的客观现象和传统工艺之一。但是五十年前出厂的茅台就是正儿八经符合消费者认知的五十年的陈酿老酒，如果保存得当，这瓶酒将极具收藏价值，
价格也会远远超过所谓的“五十年陈年茅台”。只是这储藏了整整五十年的老酒，您要是真的打开品尝口味可能就会让您失望了，酱香酒的有效品尝年限应该是八年左右，放到十五年以上你再喝会发现什么味道都没有，很涩、很干，没有味道，而且白酒放在酒瓶里陈华效果并不好，所以茅台酒厂存的老酒都是拿来做勾调的，茅台如果真的拿真真正正的老酒出来卖，就是价格再高也会有人买。
3、茅台酒为什么会储藏3-5年以后才允许出厂？
第一，虽然茅台酒的传统“三高工艺”能够很好的挥发掉酒体中对人体有害的易挥发物质，但是刚酿造出来的新酒口感不是很好，有些辛辣，而且还存在有一些低沸点的易挥发物质，所以茅台酒需要储存3-5年进一步的挥发掉酒体中的易挥发物质，这也是为什么茅台酒喝了不上头的重要原因，第二，茅台酒储酒所用的陶坛，是加入本地紫红泥所做而成，富含铁、钙、铜、镁、锰等多种对人体有益的微量元素，并且透气性好。
