有什么酒是和茅台一样,大曲酿造的吗。这种特供酒依靠其公务机关的特殊性,酒的品质口感会比一般茅台、五粮液的更好,是茅台最好的酒质成品,属于酒中的精品,倒是很多小酒厂生产的酒,古法酿造,更加接近茅台的生产工艺,倒和飞天茅台有的一拼了,这是一点,另外酒与酒口感的不同还与酱香酒的协调成分(茅台酒协调成分有上百种)有关,你可知道在茅台酒的调酒里会用到专属的用特殊大曲酿造的调味酒(这是王子酒所没有的),等等这些都是茅台酒和王子酒的具体差别,决定了两者的基因就不同,这些都是后天无论你怎么努力都弥补不了的。
1、有什么酒是和茅台一样,大酒曲酿造的吗?
有什么酒是和茅台一样,大曲酿造的吗?飞天茅台酒的工艺是属于坤沙大曲回沙工艺,平常就是直接叫坤沙酒。坤沙工艺这个就是典型的传统酿造工艺,原料是我们当地的小红粮,当地小麦制曲,经过一年一次周期,两次投料,九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,基酒存放三年以后进行小型盘钩、四年进行大盘勾,五年才会出厂销售,我们的飞天茅台就是这样的工艺,市场上除了茅台,很多高端的酱香型白酒都是此类工艺,比如:习酒窖藏1988、金沙回沙的摘要、珍酒15、红花郎,
你发现了吗?为什么有的酱香白酒同样都是坤沙工艺为什么价格有高有底?那是因为他们使用的原料不一样,他们使用的原料是外地高粱,皮薄颗粒大,支链淀粉含量低,经不起多轮次的蒸煮,还有就是基酒的质量也是不一样的,我们平常在酿造的过程当中会把基酒好的单独挑选出来,进行分类分质存放,勾调比例也是不一样,所以价格也不一样。
其实我们当地很多散酒也是跟茅台酒一样的酿造工艺,但是说实话,我们做不到茅台酒厂那样精细化管理,曲药也没有茅台酒厂的好,酿造出来的酒也可以,至少比市场是70%的酱香白酒都要好,但是还是比不上茅台酒,唯一优点就是性价比高,百元左右就能够品尝到坤沙工艺的酒,再加上勾调方法比例不一样,所以我们当地的坤沙酒每一家的口感都是不一样的,其实这样也好,每一家做自己的特色,不要总是做茅台酒的模仿者,
2、有没有酒质接近飞天茅台的酒?
你好,我有过开饭店的经历,店里有很多种类的酒,销售情况也不一样,对于您的这个问题,我来为您解答。飞天茅台是经典的酱香型的酒,刚出厂的茅台酒,口感相差无几,但买回家之后,每个人的存放方式不一样,受光照、通风、挥发的影响,时间长了,口感酒会有少许差别。茅台酒的香气由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,现已知香气组成成分多达300余种,
在不同时间、不同温度,每个人的味蕾敏感度不同,酒的口感就会有差异。有很多酒商曾到店里推销酒,说自己的酒酒质接近飞天茅台,我也会常一下,推荐给客人用,客人的反馈是最真实的,像郎酒,虽说也是酱香型的,但是底味和飞天茅台也大有差别,倒是很多小酒厂生产的酒,古法酿造,更加接近茅台的生产工艺,倒和飞天茅台有的一拼了。
3、茅台究竟有没有所谓的内供酒?
近几年来,随着白酒受到许多爱酒人士的追捧,茅台价格一涨再涨,同时,有一种神秘的“特供酒”也出现了,这种酒被民间传的神乎其神,在市场上很少看到,很多酒友也为之疯狂,甚至一瓶特供酒能被炒到3000 ,那么,到底市场上到底存不存在特供酒?我们买到的特供酒有多少是真,多少是假?今天,我就来揭开所谓特供酒的神秘面纱,带着酒友一探究竟。
一、什么是特供酒?特供酒大部分是指机关单位或集团定制的酒类产品,国内比较出名的特供酒有国酒茅台和五粮液。这种特供酒依靠其公务机关的特殊性,酒的品质口感会比一般茅台、五粮液的更好,是茅台最好的酒质成品,属于酒中的精品,因此,特供酒受到广大爱酒人士的关注,人们愿意为喝上一杯正宗好酒而花上更多的钱。目前,在市场上出现的特供酒有内供酒,部队特供酒等,
二、特供酒真的存在吗?此前,茅台酒厂有关人士回应说,茅台确有生产特供酒,但只针对十几家单位指定供应,产量非常小不说,还从来没有对外销售和流通。这段话的意思显而易见,特供酒存在,但是绝对不是你在一些商场、超市随随便便就能买到的,更不要轻易相信一些陌生人的“渠道”,因为特供酒根本没有流通出来的机会,首先,特供酒是茅台、五粮液才有的,其它品牌的特供酒就根本不存在。