酒液中酸、酯、醛等微量成分之间的平衡也会被打破，酒体醇厚度，协调度，平衡度，馥郁度等等都会与53度差的太多。众所周知，茅台其主打产品——飞天茅台有着38、43以及53这三个度数，86年，茅台首次推出39度低度酒，后来也推出38度，最后稳定在43度，除了丰富产品种类，最主要的是符合出口国对度数的要求。
1、53度茅台趋之如骛，43度茅台门可罗雀，1：1兑下会怎样？
众所周知，茅台其主打产品——飞天茅台有着38、43以及53这三个度数。其中，作为低度茅的38度飞天已经停产，而最为热销，一瓶难求的当属53度的高度茅，与其相差10度的43度飞天虽然价格更低且库存足够，但却鲜有人问津。而中低度茅的地位之所以如此尴尬，归根到底也还是降度在作祟，因为茅台的七轮次基酒，每轮次基酒的度数并不一样，如一轮次酒其度数高于或等于57度，而第二轮次的则要高于或等于54.5度。
并随着轮次的增加而降低，到了第七轮次，其度数也是高于或等于52度的，也就是说，其七轮次基酒的最低度数是52度。故此，想要直接通过以酒兑酒来降到43或38度显然是不可能的，所以，其只能选择加浆降度，即以酒兑优质降度用水来进行降度，但在加浆后，不仅乙醇和水的比例会发生变化，酒精度数会降低。而且酒液中酸、酯、醛等微量成分之间的平衡也会被打破，酒体醇厚度，协调度，平衡度，馥郁度等等都会与53度差的太多，
2、相信喝过飞天茅台的人很多，但是43度的茅台真的值得入手吗？
如果确实喜欢低度口感，短期收储是可以的，因为43°飞天茅台酒是53°飞天茅台加浆（专业语，也就是加水）稀释而成，并不是生产工艺有什么不同，只是勾调是的特意降度而已。加浆将度之后酒体就会变浑浊，而浑浊的原因是53度酒中含有高级脂肪酸它不溶于水，就会解析从分裂出来形成小粒固型物，再通过活性炭过滤后成为了43度的飞天茅台，过滤会把许多香味物质也同时过滤，香气和酱味都不佳，口感和53°飞天相比，单一了许多，酱香酒在53度的时候酒分子和水结合得最好，这个时候的酒是一个整体，而加了浆之后就已经破坏了原有的整体，所以口感并不好，只是好下咽而已，相对来说，存低度的人也少，相信之前喝不了53度飞天的朋友早已喝惯了，而想存43度飞天，是因为价格低的原因吧！，
3、为什么有人说53度茅台一瓶难求，43度等低度茅台却无人问津？
大家都知道，现如今1499元的53度茅台酒是一瓶难求，每天成千上万人在各大网商平台、各大商超预约抢购，有的连续半年都颗粒无收，如果想买只能加价购买。前一段时间上海盒马生鲜某会员店，1499元的茅台酒要当场摘帽销售，防止有些购买者不喝高价转手卖掉，如果你想买43度的茅台酒，在线上线下都可以轻易地买到，几乎不存在难买或者加价的现象。
为什么相差只有10度的两款酒会有如此巨大的差别？下面谈谈我的观点，茅台酒是大曲酱香型白酒的鼻祖，是白酒行业唯一集绿色食品、有机食品、国家地理标志保护产品、国家非物质文化遗产于一身的健康食品。上世纪全国评酒会曾对茅台酒的风格做了概括：酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长的特点，有人赞美它有“风味隔壁千家醉，雨后开瓶十里芳”。
茅台国营酒厂自1950年成立以来，茅台酒的酒精度数一直变化不大，长期在53度上下，即使在上个世纪五届评酒会期间，特别是第一届和第二届评酒会中，别的获奖白酒度数都在60度以上，茅台酒一直坚守55度，曾长期在全国知名白酒当中度数是最低的，高度茅台酒为什么是53度？科学证据证明，这一浓度的酒精分子和水分子缔和的最为紧密，是世界上所有蒸馏酒中最科学的酒精浓度。
加上茅台酒还要经过长期贮存，所以缔和的更加牢固，随着时间的延长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越来越少，为什么会有43度的茅台酒呢？上个世纪七十年代，为了把茅台推向国际市场，必须与国际接轨。国际上知名的烈酒度数都在40度左右，茅台酒降度势在必行，1986年，茅台首次推出39度低度酒，后来也推出38度，最后稳定在43度，除了丰富产品种类，最主要的是符合出口国对度数的要求。
