如今很受欢迎的两款酱香酒，茅台飞天酒和茅台王子酒，都隶属于贵州茅台酒股份有限公司。飞天茅台酒53°王子酒就不一样了，比起飞天茅台接地气，但它只能算是茅台系列酒，属于中端产品，消费者人群也就放宽了许多，为什么有些酒喝了没事，有些酒却出现这样的现象，作为一个纯粮食酒酿酒人，我来说一下。
1、为什么有些酒上头，有些酒没事？
喝酒上头，头疼，这是很多酒友遇到过的问题。为什么有些酒喝了没事，有些酒却出现这样的现象，作为一个纯粮食酒酿酒人，我来说一下，中国的白酒，由于其酿造工艺的原因，是很复杂的一件事，它不像洋酒基本都是酒精调制而出。中国的白酒讲究一个天然醇香，即大家都喜欢传统手工酿造的纯粮食酒，但是由于现在有些人对传统工艺的一些改造，包括酿造的经验等问题，导致白酒的质量出现很大的差异，这就是导致问题出现的原因，具体是什么呢？首当其冲的便是酒里面杂醇油含量的高低直接决定了人们喝酒是否上头的问题。
酿酒过程中不可避免的会出现杂醇油，杂醇油在体内氧化的速度比较慢，停留的时间比较长，这就是造成上头，口干的主要原因，我们传统工艺熟料固态发酵法的白酒，只要严格遵循掐头去尾，并且经过长时间陈酿，那么基本能够去除酒里面的杂醇油。而现在出现的一些新工艺，譬如生料发酵的酒，含有大量的杂醇油，即便经过陈酿都无法有效的去除大部分杂醇油，何况很多白酒根本没有经过陈酿就开始售卖，
喝这样的酒自然会容易上头。另外，很多低端的酒，三精一水勾兑的白酒，酒精中含有大量的异戊醇，这也是导致上头和口干的原因，当然，喝酒容易上头，有时候也跟个人体质，包括饮酒的习惯有关。我虽然是酿酒的，但也一直强调大家适量饮酒，不要空腹喝酒，都是这个原因，很多人喜欢吃饭前先喝上一杯白酒，你要不是经过千锤百炼的老酒客，不上头就真是怪了。
2、国酒茅台变更为贵州茅台，茅台系列酒价格有所影响吗？
作为贵州本地人，说一点看法，现在的茅台，早就不是曾经的茅台了，现在茅台已经成为中国首支股价突破千元的股票，成为A股首只千元股，现在的茅台，不仅仅是茅台酒，更是一个品牌，而品牌归根结底还是诞生于一个具象的地域，而对于茅台酒这样的产品，地域的不可替代性又是很强的，所以，我们认为，“国酒茅台”更名“贵州茅台”，是件好事，至少，在提升茅台产地贵州的知名度方面，是有很大助益的。
△国酒茅台过去，人们只知道国酒茅台，不会深究这“茅台酒”到底是哪里的，也经常在各种国际场合代表的是中国，但是，中国毕竟太大了，很多国际友人到中国，都喜欢往北京、上海、深圳等等沿海发达一线城市，却对偏居西南一隅的贵州、云南、四川等地，少有见闻，然而，中国不是只有北上广深，所谓“三十年河东，三十年河西”，风水轮流转，也曾听过坊间有言“五百年后看，云贵赛江南”的说法，如今，已经是转变到要解决“不充分不平衡发展”问题的一个社会历史背景之下，对于中西部省市而言，这很可能也是一个天选之机。
△3000多一瓶的茅台王子酒茅台由国酒茅台更名为“贵州茅台”，对于贵州而言，是一件名正言顺的事，可以更好的为贵州当地造福，作为贵州本土崛起的白酒工业，和重庆的龙湖、金科（房地产业）、云南的红塔（烟草业）、广西的柳工（机械行业）等相比，在我们看来，都更有持续性和生态友好度，也是适应了未来几十年的发展大趋势，生态环保、可持续，既要绿水青山，也要金山银山的很重要的一环，
说到环境友好度，也是“美丽中国”的必然内涵，现在上海的垃圾分类等，都是一些具体体现，对于生态文明的重视，如今摆在了前所未有的高度，有句话说得好，不要“带污染的GDP”，这在当下，也是一句很时髦的词儿。△茅台产地总体上说，贵州茅台未来的发展潜力，还是很强大的，不少投资者，也是看中了它的不可替代性和稀缺性，以及未来的可持续发展，才重仓茅台，让贵州茅台能有今天的辉煌，不管怎样，这个世界就是这样，适者生存，识时务者、顺势者，皆为俊杰。
