茅台镇酿酒简史被誉为“中国第一酒镇”的贵州省仁杯市茅台镇，位于费州西北部，地处赤水河中蕾，大类山脉西段北侧、距“中国酒部”仁杯市中心城区10公里，四面环山，一水中流，是驰誉中外的酿酒“宝地”茅台古镇历史悠久，源远流长。窖龄长的窖泥，在阳光下呈现五颜六色。
1、贵州茅台镇的酿酒历史？为什么酱香白酒只有茅台镇才能酿造
茅台镇酿酒简史被誉为“中国第一酒镇”的贵州省仁杯市茅台镇,位于费州西北部,地处赤水河中蕾,大类山脉西段北侧、距“中国酒部”仁杯市中心城区10公里,四面环山,一水中流,是驰誉中外的酿酒“宝地”茅台古镇历史悠久,源远流长。古代世居讓傣部落,因马桑树遍野,故名“马桑湾”，河之东岸因一股纯净泉水砌有四方形水井,义称“四方井”。
2、宋朝五大名窑，汝、官、哥、定、钧，分别在哪里？有什么艺术特点？
宋朝时期的五大窑，先说，定窑，定窑的地址是河北省曲阳县的涧磁村和燕山村一带，在宋朝时期，曲阳县隶属定州，因此称之为，定窑，定窑始建于，唐过度宋之间，定窑烧制的瓷器系列，有，褐釉，绿釉，黑釉等，烧制瓷器最多的是白瓷，定窑烧制的器皿釉面花样繁多，图案设计灵巧，白瓷的釉面设计有，描画，刻画，印画等，瓷产品具有很高的装饰作用和收藏价值。
汝窑，窑址在今天的河南省保丰县的清凉寺，宋朝时属于汝州，故称之为，汝窑，汝窑烧制瓷器主要以青釉瓷器为主，瓷器的图案设计，瓷釉画面颜色由，天兰，深兰，淡兰，淡青，浅兰等组成，其整体造型设计取决于生活当中的，瓮，罐，壶，樽，瓷盆，花瓶等，汝窑还是烧制御用宫庭瓷器的窑场，在古代民间有一件汝窑制品，那也是非常了得的事情，
钧窑，宋朝五大窑之一，钧窑遗址在今天的河南省禹州市的八卦洞，钧窑的艺术特点，烧制出的瓷釉红中韵铜，呈古铜古色，具说是里面加了铜粉，瓷器釉面的颜色，赤，橙，兰，紫，红，其中，紫色最为华丽，烧制出的器皿也最贵重，图案花样有，山水，花鸟，仕女，民间故事，我曾经在北京潘家园看到过一对钧窑的瓷瓶（不知是真是假）在瓷器的釉面上画的是《二十四孝》当中的两个点故，一个是“芦衣顺母”和“卧冰求鲤”画的“栩栩如生”把绘画艺术运用到瓷器烧制当中去，这也是中国艺术的一大特点。
官窑，窑址据说是在河南省开封，宋徽宗时建起的官窑用作烧制瓷器，专为皇家宫庭使用官窑烧制的器皿，只能由贵族身份的人去使用，烧制的工艺流程，官窑和钧窑工艺差不多，瓷釉面色，粉青，月白，淡青，天兰，其中月白色独特，釉层呈现出裂纹，冰花，蟹爪等细而均匀，裂纹，谓之开片，至于造型也没有太大的出入，哥窑，窑址至今也没有准确的说法，哥窑烧制过程和其它官窑相比较，在工艺流程中更加大胆创新，将瓷釉面的冰花，裂纹，蟹爪纹，开片，发挥到了淋漓尽致，将开片做到大小不一给人以愈碎还坚的感觉。
3、茅台镇酿酒工艺，池窖老的好还是千年池窖藏好？
年老窖万年糟，浓香型白酒的“根”——窖池，孕育出别具一格的窖龄酒，中国人品酒，首先讲究一个“香”，特别是浓香型白酒，一打开便香气四溢，入口之后更觉香醇。浓香型白酒的香，与窖池密不可分，白酒圈有句古话，“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”。泥窖酿酒是中国人的一大发明，连续不间断酿造的窖池具有强大生命力，如果您对白酒窖池毫无印象，不妨先将它理解为一个“坑”。
当然，这个“坑”是用来酿酒的，同时它还有不同形态，很多讲究，大家都知道，白酒是用高粱等粮食酿出来的。而窖池，这个“坑”，就是把粮食变成酒的关键地方；再通俗、简单一点讲，过程是这样：粮食进入“坑”——在“坑”里，粮食变成酒糟（这就是酒的“发酵”）——酒糟出“坑”，便能蒸馏出酒，窖池不同，“坑”也分许多种“窖池”，一般是用特有的黄泥、酒尾等掺和筑成。
筑窖后半年，黄泥会由黄变乌；两年后变成乌白色，由绵软变成脆硬；再经多年，泥质由脆硬变为绵软，泥色由乌白转为乌黑，并会出现红、绿等颜色，窖龄长的窖泥，在阳光下呈现五颜六色。“窖池”一般是用特有的黄泥、泉水或井水掺和筑成，窖池使用的时间越长，窖池内的酒糟、窖泥互相作用，池中的微生物菌群以新旧老糟为食物，不断地生产繁衍，并形成了一个庞大的微生物群落，其中的总酸、总酯含量和腐殖质及微生物种类非常多。