通常情况下，都要5斤粮食才酿造得出一斤酒。一般来三斤粮食加一斤酒曲就可以烧出来一斤正儿八经的好酒（这里仅指传统工艺，并不是现在的所谓快速发酵），先奉劝您一句，不要把茅台想象的那么神奇，也不能想着这个世界只有茅台才是好酒，别说茅台镇区区十万人里面能挑出来多少未婚少女了，就是一帮大老爷们把几十万吨粮食翻来覆去的倒腾好几遍，估计也得累趴下。
1、茅台，洋河，五粮液都是纯粮酒吗？一斤粮食能出多少酒？
一、原料:茅台酒:本地优质糯高梁、小麦、水。五粮液:高粱、大米、糯米、小麦、玉米、水，洋河:高粱、小麦、大麦、豌豆、水。很明显，他们都是纯粮食酒，二、一斤粮食出酒量:在造酒的过程中因为制作工艺、酒曲、发酵期以及制作香型不同的酒，出酒率都是有所不同的。一般是在25-45%范围内，一般以65度计算，清香白酒的出酒率在20%-25%左右，浓香白酒的出酒率在10%左右，酱香白酒的出酒率在5%左右。
2、茅台酒为什么这么贵，一斤粮食出多少酒？
一般来说，三斤粮食加一斤酒曲就可以烧出来一斤正儿八经的好酒（这里仅指传统工艺，并不是现在的所谓快速发酵），那么每斤粮食如高粱、大麦、小麦等平均下来也就1.5元左右，也就是说，不包括人工等其他成本，一斤酒的价格大致30元左右。正宗酱香型白酒不仅对酿酒环境高度依赖，对酿酒的原料要求也极高，酿酒用的高粱要用茅台镇当地产的红樱子高粱，水要用赤水河的水，曲也要用当地产的小麦。
正宗酱香型白酒曲和和高粱的比例一般为50％：50％，用曲量也是所有名优白酒中最大的一种，但出酒率却极低，一般不会超过20％，通常情况下，都要5斤粮食才酿造得出一斤酒。但是话说回来，如今的酱香酒市场鱼龙混杂，挂羊头卖狗肉的产品数不胜数，真的让人心寒！老百姓想买到货真价实的酱香酒，真的需要花点心思，需要靠谱的渠道，找对人，才能少花冤枉钱，
3、有人说五斤粮食才能酿一斤酱香酒，是真的吗？
按照正宗传统工艺，确实需要四到五斤高粱才能出一斤酒。不过呢，我奉劝您各位也别太相信那些乱七八糟的厂里人说那些不靠谱的话，因为按照百度的介绍，茅台镇只有不到225平方公里的面积，而所谓的茅台酒核心产区只有7.5平方公里那么大。如果就按225平方公里没有道路，没有居民，没有房子，全部都种本地的那种优质糯高粱，那么仅茅台集团一家就需要最起码不少于二十五万吨高粱（茅台公布的年产基酒五万吨，也是按照五斤高粱出一斤酒推算出来的），那么这225平方公里要出产二十五万吨高粱，平均每平方公里需要达到2000吨的产量，这还不包括225平方公里之内的道路桥梁沟渠以及必须的水利设施和宾馆办公仓储厂区居民房屋等等，您各位觉得可能吗？从这方面可以看出，所谓的本地糯高粱基本可以确定大部分都是胡扯，
当然，我并不是说没有，只能说明本地的那点高粱，远远不能满足这么大的需求量。您各位想想，连从中央到地方都在大力支持的茅台集团尚且不够用的，更何况周边的那些厂呢？其实这个世界就是如此，只要动动脑子，很多谎言还是非常容易就可以拆穿的，再比如说端午少女踩曲，就端午前后，茅台集团需要同样二十五万吨酒曲。别说茅台镇区区十万人里面能挑出来多少未婚少女了，就是一帮大老爷们把几十万吨粮食翻来覆去的倒腾好几遍，估计也得累趴下，
4、往100斤粮食酒里放二两飞天茅台，窖藏几年，酒的品质会不会提升，味道和不放茅台的差别大吗？
先奉劝您一句，不要把茅台想象的那么神奇，也不能想着这个世界只有茅台才是好酒。一般来说，新酒和老酒互相调和，会使口感有很大的变化确实是真的，但是，只要是真正的纯粮固态，并经过长期发酵的白酒，存放几年之后一样可以得到非常好的酒，既然能得到好酒，还有必要放那二两茅台吗？我们实验过很多次，同样都是新酒，加入千分之一到千分之二的十年以上老酒，前提是加的必须要是调味酒，品尝时候的口感区别还是非常大的。
