酱酒里的“沙”到底是什么意思呢。29年（如下图所示）3.范畴不同赖茅酒独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是茅台系列酒之一，而茅台包括王茅”，“华茅”，“赖茅”，酱香白酒在酿造过程中，把高粱称为“沙”，“987”是指要经过9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。
1、酱香酒中的，金沙，坤沙，回沙是什么意思啊？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常荣幸回答您的问题，我来说一说我的看法：什么是金沙？其实在贵州不光茅台镇盛产酱酒，还有一个地方产的酱酒也很有特色。那就是金沙县的金沙酱酒，金沙县在赤水河的上游，距离茅台镇40公里，这里的酿酒环境与茅台镇相似，但由于海拔较高，略逊于茅台镇，但仍然是酱酒主要产区。这里的金沙回沙酒，金沙古酒等都是很好的酱酒，
所以看到金沙酱酒的时候，不要认为是茅台镇的哦。所以金沙是地名，指的是金沙县，什么是坤沙？酱酒里的“沙”到底是什么意思呢？酱香白酒在酿造过程中，把高粱称为“沙”。坤沙是指整粒高粱；正宗的高酱酒一定是大曲坤沙酒，碎沙是指通过机器粉碎的高粱；用粉碎的高粱酿酒，出酒率高，酿造期短，成本低，酒质也不如坤沙。什么是回沙？“12987”是酱香型白酒酿造的传统工艺，
其中的“987”指的就是“回沙”工艺。具体的数字代表什么呢：“1”是指一年的生产周期，在所有白酒的生产周期是酱酒是最长的，从投入原料到最后一个轮次出酒，需要一年的时间；“2”是指在每年生产周期里，分两次投粮酿造，一般都在重阳节开始进行第一次投粮，间隔一个月后，进行第二次投粮，然后在每个轮次的发酵过程中就不再投粮了，只加酒曲。
“987”是指要经过9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，也就是说在一年的时间里，通过两次投粮，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，生产7个轮次的白酒，7个轮次的白酒分别存储陈酿后，再进行勾调，至少要经过5年的漫长岁月才能出厂。以上就是我的一些观点和看法，如果各位酒友还有其他的观点或不同意见，非常期待与您一起交流探讨，请在评论区给我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名爱喝会品且有独立观点的头条作者，希望用浅显的文字让您健康喝好酒，选酒不犯愁！码字不易，点赞鼓励！如果您觉得我写还凑合，请赐个关注或点个赞吧，真诚期待与您结缘，芙蘭哥在此鞠躬谢啦，
2、赖茅酒和茅台的区别是什么？
第一.赖茅和茅台酒的相同之处：赖茅和茅台生产厂家都是：贵州茅台酒股份有限公司，都是酱香型白酒，生产工艺都是12987工艺，生产原料都是高粱和小麦及水，都是53度白酒，都是500毫升。第二.赖茅和茅台酒的区别：1.品牌不同赖茅和茅台品牌名称不同（如下图所示）2.品牌历史不同茅台酒：1863年赖茅：1929年（如下图所示）3.范畴不同赖茅酒独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是茅台系列酒之一，而茅台包括王茅”，“华茅”，“赖茅”，
（如下图所示）4.价格不同茅台酒：1499赖茅：7365.赖茅和茅台酒的包装不同（如下图所示）6.口感不同茅台酒的口感：香气幽雅，酒味醇厚，味道甘冽，酒体饱满圆润，酒香浓郁持久。赖茅的口感：入口柔顺，幽雅细腻，醇厚香浓，清冽甘爽，酒香浓郁持久，温馨提示：少酒饮酒，请勿贪杯，创作不易，如果大家喜欢，记得点赞评论转发收藏关注，如果大家有不同的看法，欢迎大家留言讨论，谢谢大家观看。
3、茅台酒和普通酱香酒，有什么差距？
谢邀，茅台酒和普通酱香型酒肯定有优势的，差距主要存在于茅台酒生产历史悠久，具有很好的传承，国家重视，组成专家组调研指导，形成制定了完整的工艺，因此制定了以茅台酒为标准的行业标准和品评标杆，技术力量雄厚，各生产环节严格按标准执行，是其它厂家无法比拟的，酒的生产年代长，产量大更有利于勾兑，保证酒的品质一致。
