茅台、五粮液、剑南春等等名酒，都有传承几百年的酒窑，泥土里富含菌群，它们是无价之宝。五粮液、剑南春同样是浓香型白酒，同样是以高粮、大米、糯米、小麦、玉米为制酒原料，有人说为什么没有五粮液，剑南春，作为浓香白酒，五粮液和剑南春的主体香味成分都是己酸乙酯，并与次香成份乙酸乙酯、乳酸乙酯和丁酸乙酯等，一起构成复合香气。
1、过年去丈母娘家，买什么酒合适，是茅台、五粮液、郎酒还是剑南春？
白酒一般用小麦、高粱等粮食酿造，有一套完美的工序，凝结着一代又一代人的辛勤与智慧。茅台、五粮液、剑南春等等名酒，都有传承几百年的酒窑，泥土里富含菌群，它们是无价之宝，刚酿出来的酒，是不适合喝的，要根据需要进行勾兑。经过一套程序后，就可以喝了，粮食酿出来的高度白酒，适合储藏，而且越久越香。
2、同样是浓香型白酒，为什么五粮液、剑南春喝起来味道不一样？
五粮液、剑南春同样是浓香型白酒，同样是以高粮、大米、糯米、小麦、玉米为制酒原料，但喝起来味道却并不完全一样，而是有明显差别的。这是为什么呢？白酒的“味道”，主要由两方面构成，一是溴觉上的，即物质呈现出来的香味；二是味觉上的，即物质在舌头味蕾感受到的刺激。浓香型白酒，主要成分是酒精（乙醇）和水，此外还有很多微量物质：酵类、醛类、酸类、酯类、芳香族化合物等。
这些物质含量虽小，却是导致“味道”不一样的决定性因素，作为浓香白酒，五粮液和剑南春的主体香味成分都是己酸乙酯，并与次香成份乙酸乙酯、乳酸乙酯和丁酸乙酯等，一起构成复合香气。但是，五粮液与剑南春白酒中，己酸乙酯与乙酸乙酯、乳酸乙酯和丁酸乙酯等微量物质的含量却是有差别的，因此，喝起来味道就不一样。导致五粮液和剑南春微量物质含量不一样的原因，主要有以下方面：一、制曲工艺有差别二者均采用中温大曲作为糖化发酵酶，
但主要有两个差别：1、制曲原料不同：五粮液以小麦为原料，剑南春以小麦和大麦为原料。2、制曲工艺的执行有差异：二者虽然都是中温大曲，但不同企业的工艺操作要求不完全一致，制曲原料不同，工艺实操不同，加上不同地理位置的微生物群也有差别，导致二者的酒曲产生不小的差异。使二者的糖化及发酵作用产生了差别，最后导致微量物质的构成及含量并不一样，
二、发酵工艺的执行有差别二者都采用多粮跑窖法工艺进行发酵、酿造。但如上所说，不同企业的具体操作工艺上存在差别，加上不同地位位置的窖池中的微生物群落也有差别，最后导致微量物质的构成及含量出现不小差别，三、勾调工艺有差别勾兑与调味，是白酒生产工艺中非常重要的环节。是稳定酒质、稳定风味的重要手段，当原酒通过勾调，使酒中的酸、酯、醛、酮等微量物质的含量适合、比例适当时，白酒就会产生独特的、愉悦的香气和味道。
不同企业的产品，勾调过程中的配方不同，所形成的微量物质的组合不同，由此形成不同于别人的、独有的香气和味道，五粮液和剑南春，各有各的勾调配方，各有各的风格追求。因此，产品的味道自然不会完全一样，浓香型白酒，影响味道的主要微量元素，比起酱香型白酒来说，并不多。酱香型白酒的风味物质，即影响香气和味道的微量物质，多达数千种，
3、中国的“四大名酒”为何没有五粮液和剑南春，是这两种酒品质不好吗？
1952年，我国举办第一届评酒会，茅台、汾酒、泸州老窖、西凤被评为四大名酒。当时的五粮液、剑南春不在名酒之列，个人觉得当时可能没有参与，比如五粮液酒厂1959年才成立，剑南春是不是这样，估计也存在这种可能。比较有名的古井贡酒也是这样，古井1958建厂，63年才参与第二届评酒会，当时五粮液、剑南春、古井贡酒入选了老八大名酒。
4、中国四大名酒，为什么五粮液和剑南春榜上无名？
上面说的四大名酒其实也叫国家级名酒，分别是贵州茅台，山西汾酒，四川泸州老窖，陕西西凤，但是这是1952年第一届北京举行的第一届品酒大会上评出的。这四大名酒代表着四个省份的名酒，也带来四种香型代表，分别是贵州茅台酱香型，泸州老窖浓香型，山西汾酒清香型，陕西西凤凤香型，有人说为什么没有五粮液，剑南春？是这样评酒会评选出的以上四种,评酒会最早是1952年，那时候选酒需要香型代表，省份的代表等等，因此评选出了这四种。
