（茅台会会员定制酒，陈酿酒质）纪念酒和定制酒就不好一概而论，什么酒质的都有。颜色茅台酒、生肖酒、纪念酒、定制酒，不一定是小批量勾兑，一个个来定制酒是专门为有需求的公司或者个人做一款符合他们要求的酒，昨天我才做了10箱公司定制酒，现在之所以酱香型白酒这么多还是受茅台的影响，毕竟现在茅台卖火了，如果一直不温不火试试，看看谁模仿茅台，大部分人还是喜欢淡雅性的白酒，喝起来朗朗上口，多喝点也无所谓，茅台可不行，虽然不上头，关键是喝多了不舒服，难受啊。
1、以前国家仿制茅台不行，为什么现在酱香酒那么多？
我们是一个喜欢模仿的群体，现在茅台卖的好，大家纷纷效仿，都出酱香型，当然也有很多同茅台相似的白酒，过去的老酒金壶春，大家喝喝确实和茅台相似，所以现在很多酒和茅台特别相似，也并非大家说对那样，茅台是最好的，茅台肯定是最贵的，大家说对吗？现在酱香型不是什么秘密，大部分厂家都会，茅台也并非独一无二，替代产品很多，关键真正喝茅台的有几家，大部分都是当做奢侈品，倒酒的时候弄两瓶，没有一家全部喝茅台的，一瓶茅台需要3000斤玉米，告诉我谁舍得。
现在之所以酱香型白酒这么多还是受茅台的影响，毕竟现在茅台卖火了，如果一直不温不火试试，看看谁模仿茅台，大部分人还是喜欢淡雅性的白酒，喝起来朗朗上口，多喝点也无所谓，茅台可不行，虽然不上头，关键是喝多了不舒服，难受啊！现在仿制也不行，那叫侵权，包装不一样，味道相同这个是不违法的，现在这种酱香型白酒很多，很多厂家生产也特别好，最有代表性的就是金壶春，大家尝尝特别漂亮，大家常说这就是茅台，但是一瓶茅台可以买48瓶金壶春，为什么要喝茅台呢？现在很多厂家的酱香型白酒也不次于茅台，只是没有茅台名气大，不信把这种酒装进茅台瓶子里，看看有几个人能喝的出来，其实真正董酒的不多，大部分也是凑热闹，大家说对吗？，
2、你会买茅台大师酿造的定制酒吗，为什么？
这要看哪个大师了，咱们试着探秘一下茅台镇酿酒的大师！1862年的时候，茅台镇原本只有一家茅台烧坊——成裕烧坊！后来相继出现多个酒厂，其中王氏荣和烧坊、赖氏恒兴烧坊规模较大，加上成义烧坊（成裕改名），称为当时民国茅酒三杰，所谓巴拿马金奖便是出自成义烧坊和荣和烧坊的茅酒，当时赖茅还没成立。酿酒是一门技术活！当时还没有先进的酿酒仪器，所有步骤都要依靠老酒师的眼睛看、鼻子闻、亲口尝、用手搓，调动身体的所有感官来判断，
比如说看酒花的大小、多少、散去速度来判断酒精度数，酒精度发明出来之后，经过测量，以前的老酒师凭经验预估的度数，误差不会超过1度！——现在这种人在全行业都不超过10个人！此外，还有发酵温度、时间的判断和七轮次酒之间的勾兑等等，这些稍微偏差一点就会导致出酒率低、或者是酒味走偏。那个年代的酿酒大师的确值得敬佩！酿酒也是家族传承的技艺！在以往中国的大环境下，技艺家族传承的例子普遍可见，以至于许多精湛技艺都失传，
比如西汉朝的纺织技术，长沙马王堆出土的两件素纱襌衣，一件曲裾一件直裾，分别重48克和49克，折叠后甚至可以放入火柴盒中，穿在身上“轻若烟雾”、“薄如蝉翼”。如此让人惊奇的技术让现代人也跃跃欲试，据说，湖南省博物馆曾委托南京云锦研究所复制这件衣裳，结果集合中日韩三国专家，耗时13年才织成了一件49.5克的仿真素纱襌衣，
众所周知，纯正酱香型白酒必须是坤沙工艺、但这项工艺的历史并不长，不会超过400年。据张支云老先生从他师父郑应才口中得知，烤酒（坤沙）工艺其实是山西人传到茅台镇，结合赤水河水和当地气候环境，才酿得美酒，不过话说回来，酱香型白酒工艺不管出自何地，但其传承发扬多亏了遇上新时代。茅台酒厂成立之后，很长一段时间，酒师都是来自成义、荣和、恒兴三家酒坊，为了改变这种家族式传承方式，将茅酒工艺从经验化向学科化转变，1963年，国家要求选拔、培养相关专业的大学毕业生到茅台酒厂，学习研究茅台酒的生产工艺，这才传承并发扬了酿酒工艺，
诸如季克良、袁仁国这些茅台酒厂的大师，就是这一批进入茅台酒厂的大学生。所谓的大师酒茅台镇作为中国第一酒镇，拥有三千多家大大小小的酒厂，这些酒厂都生产酒卖酒，其中完全合法正规的不过300多家，从如此庞大的规模来看，借助古法技术、大师酒噱头也就不会感到意外了，毕竟得到市场认可的只有茅台一家，真正的大师要经历多少磨炼？成义烧坊是最先恢复因太平天国毁坏的茅酒生产，后来荣和烧坊、恒兴烧坊建立烧坊，酒师基本上都是出自成义烧坊出师的学徒。