不是都在想,茅台销量那么好,为什么这样做,是不差钱还是傻。这样说吧,喝一口茅台,喝一口红花郎,再喝一口水井坊,你自然就知道它好在哪里了,市场上一瓶难求的茅台,为什么要严格控制粮曲出酒率,也就是茅台每年有一千多亿元的营收,另外还有一千亿元进入了私人、掮客、贩子的腰包,这些人千方百计对茅台的高官进行寻租,袁仁国在法庭上交代,几乎每天都有四五十人来“找他”。
1、茅台为什么卖这么贵,它的价值在哪里?
茅台目前向经销商的销售价格是1049元,而市场普遍价格是2500以上,这里面就提供了大于150%的寻租空间。也就是说,茅台每年有一千多亿元的营收,另外还有一千亿元进入了私人、掮客、贩子的腰包,这些人千方百计对茅台的高官进行寻租,袁仁国在法庭上交代,几乎每天都有四五十人来“找他”,若改为自营,仍然以市场价格销售,消费者不多出一分钱,茅台可以增加一千多亿的利润,这笔钱,足以每年用于弥补全国社保的不足,根本不用考虑延迟退休了。
2、大家都说茅台酒好,它到底好在哪里?
崇道务本、坚守工艺、贮足陈酿、不卖新酒是茅台的质量理念,他们严格遵循以一年一个生产周期、两次投粮、三种典型体、四高一长、五月制曲、六月贮曲、七次取酒、八次发酵、九次蒸煮的工艺特(简称123456789)。茅台弘扬工匠精神,将每一道工序都做到了极致,同时每个班都配有一个专业的酒师对质量进行把控,市场上一瓶难求的茅台,为什么要严格控制粮曲出酒率?是不是都在想,茅台销量那么好,为什么这样做,是不差钱还是傻?其实都不是,只是如果粮曲出酒率提高了,那么酒喝起来口感就要淡薄点。
因为茅台知道,质量才是企业的生命线,不然适得其反,茅台为啥要贮足三年,因为茅台属于天然产品,没有添加任何香味物质,香味主要是内部的酯化反应。而且是一个可逆反应,时间长了会相对稳定,同时还可以降低酒对消费者的刺激性,茅台具有不可复制性。赤水河每个地段的微生物群不一样,产出来的酒口感酒不一样;同时工艺细节的把控以及人才队伍的强大都是与众不同的地方,
3、说到好酒就会想到茅台!茅台到底哪好?
茅台之所以好,在于酒曲品质和酿造工艺非常稳定!这样说吧,喝一口茅台,喝一口红花郎,再喝一口水井坊,你自然就知道它好在哪里了!茅台的大曲酱香,喝下去总有一种一脉传承的感觉,口感和酒体极其稳定。打个比方,你现在抽到嘴巴里的上海软中华,就算3字头正品行货,还是若干年前的味道吗?一定不是!茅台酱香,并不是最大众化的白酒香型,很多人还饮用不习惯,
但都说茅台好,其实大部分人都是随大流,跟风,并没有真正的写实感受。茅台作为国酒,还真不是浪得虚名的,就连中国酒魂“汾酒”都要靠后,茅台实力摆在那里了,尽管单瓶价格让人唏嘘不已,在民间也是喝的不买,买的不喝,被称为官酒。口感上,茅台作为酱香典范,53度,众多周知的最佳口感度数,白酒这种酒精饮品,就适合这个度数,不说什么酒精和水分子最佳融合度了,这个度数口感上就是高而不烈,用现在的话来说就是最舒服的方式,当然是口感上。
茅台的回香、酱味的层次递进、口腔的感受、入喉的温润一线,幽雅绵甜,醇厚饱满,都是白酒中最高级别的存在,特别是储藏多年后,更表现到极致!工艺上,茅台的最大亮色就是坤沙工艺极其稳定,程序几乎没有花式创新,几乎能做到口感上的一致性。这对老酒客不仅仅是情怀,还是一种尊重,老王之前在问答中不止一次说过,饮食的创新,特别是人工过度干预,往往带来的都是“偷鸡不成蚀把米”。
就像唐诗宋词被先人写完了,再发挥,都是狗尾续貂,拾人牙慧,好的食品,不管是自然种植的还是制造成品,都有微型自然气候决定。仁怀市亚热带湿润季风气候,垂直气候明显,微型气候注定让茅台镇的红缨子高粱成为茅台酒的原材料,不可复制,更与众不同的是,茅台不同于其它香型白酒大曲,茅台使用石窖发酵,参与发酵的就是酒曲和茅台镇的微型气候,简单的说就是茅台镇的空气!而且采用的就是赤水河水源,丹霞地貌矿物质含量丰富,更具不可复制的特点。