酒质上与普通茅台王子酒一样,酒友们也证实了这一点,新版小(酒)字普王子和老板普王子口味是相同的,因此“酒”字变小只是茅台王子酒的一个品名上的变化。不过,在茅台王子酒众多产品中也的确有三款“酒”字变小了的——金王子、酱源金樽和小字普王子,其他其实茅台王子还有其他系列酒,像是1919定制的蓝标王子、茅台王子(丁酉鸡年)、茅台王子(粤港澳)、茅台王子(尊贵)、茅台王子(贵州专销)等,要一一盘点是不大可能的,一方面自己都没怎么喝过,不能误导,一方面也是篇幅有限。
1、茅台普通王子酒性价比到底如何?
茅台王子酒可以描述很多市场上大流通的零售价格150元钱内的酒,所以说性价比绝对是一流的。估计看见这句话的时候酒友们可能认为我瞎说,但是请给我三分钟,你仔细看清楚,我相信你会明白的,首先:王子的酒质以前的茅台王子酒的质量,主要是茅台酒的酒糟做的翻沙酒为主体做的酒,这个酒的缺点就是枯糊味和枯味有点重。也就是说这个酒虽然不是传统12987酱香坤沙酒,但是他是纯粮食良心酒还是无疑的,
同时在这个价格的茅台镇的绝大多数酱香型白酒也就是串酒居多。所以王子酒还是很厚道的,其二,太新因为碍于茅台酒股份有限公司巨大的行政成本压力,王子酒都不可能是年份很足的酒,基本上都是去年的酒存放一年就开始罐装。所以王子酒的老味是几乎没有的,如果说酒友不相信,你以同等的价格购买王子和茅台镇大流通的酱香型白酒一起再放三年,你在对比试试,估计你都后悔当初王子购买少了。
其三,妖言惑众目前网络上总是有那么一些“专家”给大家科普一些子虚乌有的方法鉴定酒的品质,拉酒线,其实拉酒线就是考验你的熟练程度和细心的程度。我曾经用水来给酒友掩饰过,这些方法数不胜数,究其原因就是更多的酒友不了解白酒行业。而酒是酿造出来的,酿造的过程会赋予酒很多酿造过程的特点,也可以说是娘胎里带出来的特点,
这些特点和我们做饭的道理是相通的。还有就是这样“专家”无一例外的都是把自己的酒PK茅台酒,这个酒友们可以仔细想一下,如果说茅台酒真的那么好仿或者说pk,哪茅台酒厂早倒闭了!最后酒好不好其实从几个方面去评价,一必须是纯粮食酿造,二传统工艺,三没有添加香精香料和食用酒精,而茅台王子酒唯一的缺点就是不是12987工艺,但是翻沙的工艺是一直都有的。
当然,这个价格你可以选择一些传统酿酒人的酒,在整个茅台镇从来不缺乏好酒,但是请你摆正心态,如果说你自以为你自己是高手,哪你购买的酒十之八九都是添加了食用酒精的10元钱一斤的碎沙或者说3元钱一斤的串酒居多。最后告诉大家一个小秘密,茅台镇非茅台酒股份的碎沙酒建议各位酒友少饮用,至于说什么原因,酒友们自行感受,
2、茅台王子酒是碎沙酒吗?
茅台王子酒怎么就成碎沙酒了?我们知道酱香酒有大曲坤沙,碎沙,以及串沙三种酿造的工艺,以大曲坤沙为最好,碎沙次之,串沙为劣!茅台酒厂的飞天茅台酒是5年的出厂的大曲坤沙酒。王子酒是3年坤沙的基酒,迎宾酒是碎沙酒,碎沙酒不是单纯的高粱破碎后加曲来酿造的,碎沙酒是破碎后的高粱加入到酿造完坤沙酒的酒糟里面再酿造,这是碎沙,以前我也一直没明白,是前段时间与茅台酒的一位退休的调酒师交流才知道的,现在市场上都把王子酒说成是碎沙酒,说的多差,都是忽悠,
3、茅台飞天酒和茅台王子酒,一个天上一个地下,为何差距如此之大?
在回答这个问题之前我们首先要从茅台酒厂的产品历史说起。或者说产品体系说起,在一开始,只有一瓶酒茅台酒厂的历史上除了茅台酒是没有其他产品的。也就是说当时的茅台酒厂只有一个系列的酒,那就是挂有“贵州茅台酒”五个字的酒,第二阶段,贵州大曲,废物利用在季克良老先生,当年还是年轻人来到茅台酒厂之前的一段时间里,因为茅台酒生产在下沙和造沙的时候投水量很大,而造成一二次酒有大量的剩余。
一开始罐装贵州大曲是以职工福利的形式发给大家,当然这个贵州大曲也有一个非常有意思的典故,再到后来季老带领大家尝试工艺改变,目的就是减小一二次酒的产量增加三四五轮次酒的产量,经过反复的实验,最终认为是下造沙投水量过大和粮食在下造沙蒸得太透。在工艺稍作改变以后,贵州大曲失去了他的基酒,茅台酒的一二轮次酒。