度是现化工艺生产普通性商品茅台，是手工勾对的53度。“两长”中的一长指的是生产周期长，从投料开始到产酒结束，一批酒的生产周期是一年;另一长是指贮存时间长，一般都在三年以上，它们是宴请尼克松和国礼的产品，出口创汇交朋友的，年前几乎是茅台精尖端酒生产。
1、茅台镇的酱香酒是怎样酿成的？
酱香型白酒又称为茅香型白酒,以其香气幽雅、细腻、酒体醇厚丰满、空杯留香持久著称,深受消费者喜爱。国家标准对酱香型白酒的定义为:以高粱、小麦、水等为原料经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有酱香风格的白酒，按照糖化发酵剂的不同,酱香型白酒分为大曲酱香和麸曲酱香两种。
大曲酱香白酒典型代表是贵州茅台酒和四川郎酒，其酿造工艺非常有特色,以高粱为酿酒原料,小麦制取的高温大曲为糖化发酵剂，采取2次投料、8轮次发酵和7次取酒,再按照酱香、醇甜及窖底香3种典型的基酒和不同轮次酒分别长期贮存后,勾兑而成。“2次投料”指的是原料高粱先投一半左右,经过“蒸粮”、下曲(加大曲)发酵后,再将剩下一半加入到第一次发酵后的酒醅中,再经过蒸馏、下曲后继续进行发酵的过程，
8轮次发酵”是指从第1次投料开始,物料要经过8次的反复发酵和馏酒后,再丢糟的过程。除了第1轮次和第2轮次添加原料外,从第3轮次开始只加大曲,不加原料进行发酵，“7次取酒”指的是除了第1轮次发酵后蒸馏的酒不保留,又加到酒醅中继续发酵外,摘取后面7轮次发酵后蒸馏出来的酒，并按照香味特征和轮次分别贮存。大曲酱香型白酒的工艺特点可总结为“四高两长、一大一多“，
国酒“四高”的含义如下:①高温大曲为糖化发酵剂,其制曲温度高达60℃以上;②高温堆积,即入窖池发酵之前,先把酒醅放在空气中堆积发酵,当堆积温度达到45~50℃后入窖池继续发酵;③高温发酵,即酒醅在窖池中的发酵温度可达到42-45℃;④高温馏酒,即发酵后的酒醅在蒸馏时的出酒温度与其他香型白酒馏酒温度相比较高。
“两长”中的一长指的是生产周期长,从投料开始到产酒结束,一批酒的生产周期是一年;另一长是指贮存时间长,一般都在三年以上，长时间贮存是保证酱香型白酒风味质量稳定的重要措施。“一大”指的是酱香型白酒酿造过程中用曲量大,是所有香型白酒中用曲量最大的,与投料原料比为1：(0.85-095)，“一多”指的是酒醅要经过多轮次的发酵和馏酒,一般要经过8次发酵和7次取酒。
2、收藏家收藏茅台酒的时候，看中的究竟是什么？
我認为是炒作纯粹炒作！配合茅台酒厂和经销商炒做！！！！最后达到过年大涨价！！！！他们赚钱赚的盆满钵满，偷偷樂樂大家仔细想想看，每天每月每年都大量產出，你可以去國外看看不但好买，价格比國内便宜许多，好多國人买了又反销國内，给人感觉到咄咄怪事！假如：一件顶级沉香奇楠与一箱茅台酒你認为那样收藏价值更好？更实际？更有品味？更会是长期投资？更有价值！？沉香是可以永久做为世界级顶级香料和药用价值收藏哒！酒两人一瓶喝了光了，就剩一个空子，
奇楠收藏千年依然光彩夺目！奇楠收藏，投资两相宜。酒天天产，年年有，法门寺地宫藏品沉香千年后出来依然是镇馆之寶！沉香奇楠资源枯竭，稀有，难求对吧！追续，以上只是本人觀点，没有强加的意思，也是举個例子。诚然酒是好酒，没错但是自古以来未见做为寶贝来收藏，历朝历代，达官富贾都没听说，也未见记载，是宫中缺银子？没钱？只见过陪葬墓中有过青铜器装酒作为陪葬，
酒做藏品只是现在，也验证我的觀点，炒作！所以历朝历代都是将稀有之物做为藏品，如：字画，青铜器，玉雕，牙雕，等等，也都是精品，稀有东西才有收藏价值，易得东西你有，我有，大家都有可想而知，难得之物人人想要，自然有生命力，有收藏价值了哈君不见前几年炒作核桃，一对核桃几十万，十几万，几万，现在几何？？谁赚了谁的钱当时我就说过，核桃年年产，再好也没用，现在看看，把你几十万买的核桃拿出来谁要？炒过头了！杭州一小伙炒卖核桃发了，在杭州买房买車是真的。