喝了白酒后是气味芳香醇正，口感醇厚绵软，还是口干口苦，一点点就不胜酒力，俗称上头这样的感觉，跟酒类的成分有关；好酒、名优酒，不口干不上头是真的（喝多了，另当别论），而劣质酒、散装酒则正好相反。不会出现头晕、头痛、面红耳赤、心跳加快的上头现象。
1、为什么好酒喝了不上头？
好酒喝了不上头，是因为好酒或者说好的粮食酒，它的原料是由高粱、小麦、玉米、豌豆等农作物，在曲酒的作用下，经过漫长的蒸煮、发酵、取酒，进而在不同批次、不同年份酒之间，通过缜密的勾调配比，勾兑出的口感丰富，层次分明的好酒。好酒酿造成本高，生产周期长，以酱香酒为例，从制曲到成酒，历史一年多，之后还要窖藏三年以上才可以上市，其后共花费五年的时间。
中国十七大名酒真正的粮食酒，酒体醇厚，诸味协调，芳香四溢、回味悠长、空杯留香持久，饮入口中，层次分明，口感丰富，入喉能清晰的感到一股暖流像线一样顺喉而下，酣畅淋漓，沁人心扉。酒后唇齿留香，那种微醉拌嘴的状态，如梦似幻，飘飘欲仙，极其舒服，每天适量饮酒，不仅不会上头，还有利于活络血脉，降低血压，延年益寿。
即使喝多一些，恢复也比较快，不会出现头晕、头痛、面红耳赤、心跳加快的上头现象。容易上头的酒，一般是劣质酒和酒精勾兑的酒，成本低、生产周期快、可以短时间、大规模的生产，比如酒精勾兑的酒，主要原料是水和实用酒精勾兑而成，没有经历漫长的酿造过程，酒精勾兑酒的行话叫“三精一水”，酒精 香精 糖精 水。通过添加香精、香料、糖精调制成不同度数不同香型的白酒，
食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化来的，几乎没有什么营养。桶装白酒喝酒精勾兑的酒，入口辣，刺激性大、饮后上头、辣喉、烧心、口干、恢复慢，一旦喝醉，头痛欲裂，并且酒精勾兑酒，酒精里面除了乙醇，没有任何对人体有益的物质，长期饮用，还会对身体身体造成伤害。我曾听一位朋友说，你喝酒精勾兑的酒，如果呕吐，连狗都感到难闻，会离你远远的，虽说有些夸张，也道出了实情，
2、好酒不口干、不上头是真的吗？为什么？
喝了白酒后是气味芳香醇正，口感醇厚绵软，还是口干口苦，一点点就不胜酒力，俗称上头这样的感觉，跟酒类的成分有关；好酒、名优酒，不口干不上头是真的（喝多了，另当别论），而劣质酒、散装酒则正好相反。白酒的主要成分是乙醇和水，占到98%；剩下2%就是各种高级醇、有机酸、酯类、酚类等化合物，可别小瞧这微量成分，几乎决定了酒的香味和口感，
比如说酒分子和水分子在53°和54°时亲和力最强，酒的醇和度好，酒味最协调，茅台酒就巧妙的利用这一点。比如：白酒中杂醇油含量要适当，多了有苦涩怪味，少了酒味淡薄，通常质量较好的白酒，高级醇：酯：酸的比例以1.5:2:1较为适宜；比如：酿酒全过程会有原料前处理——高温蒸煮——加曲糖化发酵——蒸煮或压榨——陈酿老熟——勾兑调配——包装出厂，在酿酒的整个工艺里，哪个环节都需要过了质量关，
而有些低档劣质白酒用质量差或者发霉的粮食做原料，工艺粗糙，含有过高的杂醇油、醛类（甲醛）、甲醇等，就会对让人体有毒害作用，让人神经系统充血，头痛。一旦发生急性中毒，还可能有头痛、恶心、胃部疼痛、视力模糊等症状，严重时可以呼吸苦难，昏迷甚至死亡等，如果喝白酒，学会选购很重要。1.观察包装，不购买无厂名、厂址、生产日期的白酒或者散装酒；2.检查瓶盖，国内的名白酒大都用铝制金属防盗盖，若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断而且图案、文字模糊不清；3.观察酒质，对光观察酒瓶底部，如果有下沉物质或者有云雾状想象，说明酒中杂质比较多；4.低度白酒不宜久存，低度白酒在存放1年或更久一些时间后，会出现脂类物质水解，口味变得寡淡，最好在2年以内饮用，
3、为什么喝了优质的酱香型白酒不会出现难受的感觉且不上头？
