②茅台酒不但要用高粱而且要用本地产的糯高粱，这主要是由酱香大曲酒的酿造工艺和香型决定的，九次高温蒸煮，八次摊晾拌曲，七次取酒，而糯高粱支链淀粉含量高，支链淀粉不易糊化，如果用粳高粱，后期轮次的酒产量没有糯高粱好。生产实践表明，小麦是酿酒微生物天然好的培养基。
1、茅台招聘考试考什么，难吗？
谢邀~先给大家说一下茅台考情，以2019年为例：考试分数是100分，考试内容包括语文、数学和综合知识。考试题型及分布占比，语文占比40%、数学30%，综合知识30%，但是由于主要考的是高中的语文数学知识，很多人可能都和小编一样早都还给老师了。要想考个好成绩的话，不学习直接上考场，可能不是那么的可靠了，
2、酿造茅台是用的什么原料？
酱香酒不仅对酿酒环境高度依赖，对酿酒的原料要求也高。酱香酒一般曲和高粱的比例为50%:50%，其曲用量是中国白酒中最大的，同时，酱香酒出酒率低，出酒率一般不超过20%。俗话说，5斤粮食1斤酒，也是中国白酒中出酒率最低的，尤其是酱香酒的代表茅台酒，复杂的工艺、苛刻的酿酒环境要求和原料要求决定了茅台酒的品质和健康基因。
通常情况下，茅台酒的配料表是：高粱、小麦和水，但除了小麦和高粱之外，还大量使用很多辅助的原料，这些辅料中使用量最大的稻壳。一、高粱①红缨子是赤水河畔的特产高粱，它与其他高粱不同，颗粒坚实、饱满、均匀、扁圆、结实、干燥，粒小皮厚质优，富含支链淀粉与单宁，截面呈玻璃质地状，形成特殊的芳香化合物和多酚类物质，适合酱酒工艺的多轮次翻烤，
②茅台酒不但要用高粱而且要用本地产的糯高粱，这主要是由酱香大曲酒的酿造工艺和香型决定的，九次高温蒸煮，八次摊晾拌曲，七次取酒，而糯高粱支链淀粉含量高，支链淀粉不易糊化，如果用粳高粱，后期轮次的酒产量没有糯高粱好。此外，糯高粱的单宁、花青素等微量成份含量比粳高粱丰富，生成的香型数量比粳高粱酿造的酒多，二、小麦①茅台酒大曲的原料就是本地的小麦。
②大曲是一种复合酶制剂，它含有淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、酒化酶、酯酶等各种酶，是形成白酒香味成分的催化剂，此外在培养大曲过程中还形成多样的香气成分及前体物质,而只有采取赤水河流域小麦制的大曲，才含有数量和品种多的微生物，众多微生物的代谢产物是非常丰富的，并终决定了白酒香型成分的多样性，生产实践表明，小麦是酿酒微生物天然好的培养基。
三、水酒之“血”也，酿酒用水包括生产用水、加浆降度用水和包装用水等。用途不一样，要求的水质也不一样，生产用水又分为投料用水、蒸馏用水和冷却用水等，其中投料用水和蒸馏用水质要求高，因此赤水河畔的茅台镇酿酒先辈们选择了赤水河水质好的季节——重阳开始下沙，因此有九月九日下沙的传统。四、稻壳①在贵州省水稻研究所提议的《酿酒用辅料稻壳优质品种的筛选及其栽培》中，将稻谷纳入了高品质白酒绿色生产链中，以满足人们对食品绿色、生态、健康、安全等要求，
3、坐标苏北，儿子考上了985高校，升学宴用什么档次的白酒好呢？
我当年考上排名前十的985，啥也没有请。和父亲扛着一个皮箱和两蛇皮袋，一起从村里出发，坐大巴到省城，当晚，转坐绿皮车到武汉。八月底的秋雨，淅淅沥沥，我和父亲坐在车上情绪高涨，火车上啥都贵，更不敢买酒喝。第二天早上到达汉口车站，第一次到陌生大城市，人生地不熟，不免有些紧张。所幸，学校在车站有接待站，顺利到达学校，
因为提前一天到校，宿舍没有开放。为了省钱，我和父亲住在学校旁边的一个小旅馆，一晚40元，两个人挤一张床，父亲喜欢喝酒，当晚我在学校食堂买了两小瓶二锅头，点了三四个菜，喝酒时父亲感慨万千：几代人都是农民，儿子总算出人头地，考上重点大学，对于他来说，不知道啥叫“985”，只知道“重点大学”。父亲和我聊得兴起，两瓶小酒一刻钟就喝完。