很多酒厂的做法都是错误的，封存酒的坛子一定要卫生，而且用的是陶坛，有利于有害的分子挥发出来，减少对人体的伤害，就像人的皮肤出汗一样。都是有严格的产量，质量上的要求，茅台镇酒却不一样，能出多少出多少，尽量出多，当然，这只是一部分的，没有按照严格要求的产量。
1、茅台镇产的酒和茅台酒相比，到底有什么区别？
这个问题问得还是比较笼统的，除了茅台酒外，茅台镇的酒五花八门，这个对比起来就复杂了。茅台酒作为国酒，无论在酿造工艺上，还是品牌传播上，给与的支持是茅台镇其他酒厂无法相比的，据茅台镇当地的酒厂老板说，茅台酒从酒质本身来说，相比茅台镇其他高性价比的酱香型白酒来说，只是酒体多，调酒、勾兑上有一定的区别。从酿造工艺上来讲，实际上相差无几，
有一次，我们参观了当地一家酒厂的地下酒窖，无论从酒窖的顶部、地面、墙面、坛子来说，卫生条件都做得非常好。他说：很多酒厂的做法都是错误的，封存酒的坛子一定要卫生，而且用的是陶坛，有利于有害的分子挥发出来，减少对人体的伤害，就像人的皮肤出汗一样，当时他很自信的说，他的酒在品质上足以跟茅台酒媲美，缺的是品牌溢价，所以价格上远远不及茅台。
于是他带我们先去逐一的品尝他的几个轮次酒，味道确实可以，勾兑调好的酒，味道确实让人回味，后来我们又走访了几家专门酿造酱香型白酒的酒厂，对比下来，这家的性价比是最高的，在口感上，这家的酒确实称得上是上品，但相比正宗的几千元一斤的茅台酒，感觉还是差了那么一丢丢。但相对来说，这个性价比真的是非常高了，我们回来商讨后，立即决定与这家合作。
2、1斤100元以下的茅台镇酒存放几年，口味能否接近飞天茅台，为什么？
1斤100元以下的茅台镇酒存放几年，口味能否接近飞天茅台？这肯定是不行的，试想一下，如果这样操作都接近飞天口感的话，那么茅台酒如何做到奇货可居，卖个1800块钱/瓶。虽然茅台贵包含了品牌的溢价，但酒友群众也不是傻瓜，达不到独一无二的口感，怎么还会源源不断有人为这么贵的酒掏腰包？为什么不能呢？茅台酒的酿造集齐了天时、地利、人和、技术，缺一不可，
有任一条件的缺失，都不可酿造出真正的茅台酒。天时：端午制曲，重阳下沙····；地利：赤水河、茅台镇的微生物群···；人和：酿酒文化人代代传承；技术：工艺要求很严格题主想找点第3、4、5遍取的基酒，这么难度相当大，众所周知，酱香酒的第3、4、5轮次基酒是酱香酒中轮次最好的基酒，这种基酒本身量不大，哪怕是茅台酒，也需要从别的可靠酒厂收购基酒。
如果你想找到这种基酒，第一价格肯定不低，第二辆量需要大；没有酒厂愿意为你买3件、5件基酒而为你开坛，一般基酒都是厂对厂直接按吨计算出售的，再者，基酒并没有想象中的那么好喝。目前市面上所谓的“原浆酒”不过是个噱头，并不是真正的原浆酒，基酒的度数不一，口感各异，甚至有涩苦味。如果基酒真的那么好喝，那么勾酒师的作用何在？总之，我们喝酒只要是纯粮酒，都是非常不错的，
3、茅台镇100多块一斤的散酒多存几年可以媲美飞天茅台的口感吗？
茅台镇100多块钱一斤的散酒，多存几年可以媲美飞天茅台的口感吗？这是不可能的为什么不可能我们先来看一下茅台飞天茅台的工艺，和茅台镇100多块钱一斤的散酒的工艺，先说说茅台镇100多块钱一斤的散酒，可以做到轮次的坤沙酒，以大红梁为多数，极少可能有小红梁。我们都知道茅台飞天采用的是本地的糯米小红梁，而且是茅台镇收购的，优质的，
这就产生了它本质上用粮的区别第二个，茅台酒采用的是12987工艺，是发酵成熟的酒醅经蒸馏，得到第二次的蒸馏酒，称为“糙沙酒”。酒头部分单独贮存，用于勾兑，酒尾则仍泼回酒醅中重新发酵，酒醅经摊冷，加酒尾，酒曲，堆积后再入窖发酵一个月，蒸馏，从此周而复始，再分别发酵，蒸馏，总共要经过八次发酵，八次蒸酒，第三次蒸馏得到的酒称为“生沙酒”，第四、五、六次所蒸馏得到的酒统称为“大回酒”，第七次蒸馏所得到的称为“小回酒”，第八次蒸馏得到的称为“追糟酒”。
