赖茅、茅台王子酒、茅台迎宾酒;面向全国推广;“3”区域品牌。题主只要从正规渠道,如贵州茅台线上茅台商城、茅台云商以及各大网商官方旗舰店、贵州茅台公司线下直营店等购买的茅台迎宾酒,虽然便宜,但都不会假,也可以喝得放心,都是粮食酒,虽然飞天茅台、五星茅台和王子酒迎宾酒等统一称为茅台酒,都是贵州茅台股份有限公司出产,实际上也有很多不同。
1、大家如何评价茅台迎宾酒?
茅台迎宾酒怎么样?谢谢邀请!要说茅台迎宾酒怎样?先了解一下茅台镇酱香型白酒的酿造工艺有哪些?茅台镇酱香白酒酿造工艺主要有:“坤沙、碎沙、翻沙、窜沙”四种。这里的“沙”是什么意思呢?就是高粱,是最有名的是仁怀产的“红缨子”糯高粱,因为细小而带色红,所以称之为“沙”。这里所谓“坤沙、碎沙、翻沙”,是对酿酒原料处理方式的形容,
了解了这些工艺之后,你就会知道茅台迎宾酒有多好了。第一、“坤沙”——正宗的酱香酒生产工艺“坤沙酒”又称作“坤籽酒”,其中“坤”是“完整”的意思,就是指用完整的高粱,茅台镇本地人也叫“捆籽”,坤沙酒在生产时其实也不全是整粒的,原料会有20%左右的破碎率,因为破碎后才能更好的启动整粒的高粱发酵。“坤沙”工艺酿制酱香型白酒需要经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、两次投料,整个酿制周期长达一年,
七次取出来的酒要存放三年以上,才能成为基酒,然后再进行勾兑、罐装、销售。大名鼎鼎的飞天茅台,就是这种工艺,第二、“碎沙”——酱香酒的速成工艺“碎沙”是指被破碎的高粱,原料100%破碎,打磨成粉状。“碎沙”酒的生产工艺较为快捷,周期相对较短,出酒率高,一般烤二三次就把粮食中的酒取完,酒体质量的缺点是,相比“坤沙”酱香来说,口感上要单薄不少,酒体层次感单一。
在所有的白酒中,酱香酒最经得起储存的,在时间的作用下,可以变成液体黄金,但纯碎沙酒存放多年后的香味提升是很小。第三、翻沙——借鸡生蛋的取巧工艺“翻沙”是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟,再加入一些粉碎的新高粱和新曲药,酿出的来酒,“翻沙酒”生产周期更短,出酒率高,品质差。这样的酒仅仅比酒精酒多一点酱味,自身不具备太多经济价值,同时工艺控制不好会出现苦、糊等邪杂味,
第四、“串沙”——挂羊头卖狗肉的低级工艺“串沙”也叫串香,则是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的糟醅和碎沙酒丢弃的糟醅,在锅底加入食用酒精串蒸而得产品,这种产品质量差,成本低廉。而我们题目中问到的茅台迎宾酒是哪种工艺生产的呢?我告诉大家就是第三种“翻沙”工艺酿造的,不过它可能用了部分坤沙基酒勾兑,只因为它是茅台酒的嫡系亲属,挂了茅台酒的招牌,所以它受到很多不明真相的消费者的青睐。
2、飞天茅台、五星茅台、茅台王子、茅台迎宾到底有何异同?
虽然飞天茅台、五星茅台和王子酒迎宾酒等统一称为茅台酒,都是贵州茅台股份有限公司出产,实际上也有很多不同,首先,飞天茅台和五星茅台一度被消费者认为是真正的茅台酒,这是因为,它们的基酒存放3年以上,勾调后再存放1年,执行标准是GB/T18356。飞天茅台和五星茅台酿造工艺完全相同,酒精度相同,在酒的品质上,也被公认为茅台酒里最好的两款酒,
与王子酒、迎宾酒不同的是,飞天茅台和五星茅台所用酿酒原料是本地的红樱子高梁,在茅台所在的仁怀当地红缨子高粱原料很少,所以,价格上肯定要比系列酒贵一点。同属于茅台高端产品,但很多人觉得,五星茅台实际比飞天茅台好喝一点,虽然二者价格相差不多,基酒年份同是3至4年,不过小编没喝过,应该是没有区别,现在一些饭局上,很多吹牛说五星茅台是1号窖池出产的,这应该是没有依据的。
在销售渠道上,飞天茅台偏重外销,五星着重内销,如果正常供应,这两种酒一般都能在国内终端买到,另外,茅台酒中还有王子酒和迎宾酒,执行标准是GB/T26760,两种酒的基酒年份也不相同,王子酒为3年,迎宾酒为2年。王子酒定位中端,迎宾酒定位中低端产品,生产流程和飞天茅台、五星茅台没什么差别,就是陈放时间没那么久,口感也没那么好,所以在价格上有很大差异。