重阳节自古有祭飨先祖的传统，茅台人代代都有缅怀祖师宗师的情怀。为茅台酿酒提供了最佳的酿造环境，相比之下，另一个酱香型白酒品牌郎酒则一直屈居茅台之下，52年，第一届全国评酒会在北京举行，茅台名列四大名酒之首，35年，中央红军占领了仁怀县城和茅台渡口，购买了很多茅台酒用来解乏和治伤。
1、酱香白酒为什么大家认茅台？
茅台酒之所以在白酒行业有今天的龙头地位，绝非偶然，有其必然性。1915年巴拿马万国博览会，茅台酒荣获大奖，有人说是金奖，也有人说是银奖，金奖其实是汾酒。真相如何，已经无从考证，但是茅台酒跻身世界三大蒸馏酒之列，却是事实，从此成为中华民族工商业走向世界的标志性商品，1952年，第一届全国评酒会在北京举行，茅台名列四大名酒之首。
在此以后的历届评酒会，茅台酒始终名列榜首，成为酱香型白酒执牛耳者，在很多外事活动中，作为高规格的国宴用酒，受到中外领导人的称赞。尽管现在国宴用酒已经不使用烈性白酒，但是茅台作为国宴用酒却是一段历史，至于开国第一宴上的用酒，有人说是汾酒，有人说是茅台，时间久远，早已无从考证。相比之下，另一个酱香型白酒品牌郎酒则一直屈居茅台之下，
直到1984年，在太原举办的第四届全国评酒会上，郎酒才获得金奖，入围中国名酒行列，所以郎酒的广告语是“青花郎，中国两大酱香白酒之一”，把茅台又宣传了一波，太仗义。茅台酒的闻名也有一定的偶然因素，1935年，中央红军占领了仁怀县城和茅台渡口，购买了很多茅台酒用来解乏和治伤。茅台酒为周恩来总理一生钟爱，并推崇备至，许多老红军也对长征中的茅台酒记忆犹新，
2、重阳节下沙在茅台有什么意义？
谢邀：沙是建筑用的沙石？不是，此“沙”非彼“沙”！“下沙”是干什么的？沙是酱香酒制作原料高粱的一种说法，由于正宗酱酒的原料为红缨子糯高粱。它颗粒小，饱满，呈酱红色，所以看起来像沙子一样，当地人都称其为“沙”。重阳下沙即指，重阳时节开始投料，是酱香型白酒第一次投料，“下沙”就是指投放制酒的主料——高粱。
在原料选择上，正宗的酱酒会选择茅台地产的红缨子糯高粱，这种高粱只在茅台镇特有的气候，土壤及水分下种植生产，其颗粒坚实饱满，粒小皮厚，富含单宁。经得起多轮次蒸煮（外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了），出酒率高，由于这独一无二的原料，茅台镇酱酒才有了纯正的酱香味，也是其不可复制的原因之一，重阳下沙——为何选在重阳？看看这两大“灵性”！自然环境赋予酱香酒的灵性：茅台镇为山地地形，夏季雨水多，水土流失严重，从而导致赤水河水质变差。
另外，夏季茅台镇温度很高，平均温度在30℃左右，如果这个时候下沙，收堆、发酵，窖池的温度会非常高，生酸幅度会增大，不利于酿酒。到了农历九月重阳节的时候，茅台镇的温度降到了25℃左右，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物，为茅台酿酒提供了最佳的酿造环境。此时赤水河水质变好，“水为酒之血”酿造酱香酒用水，就是赤水河的河水，温度适宜，同时茅台镇本地的红高粱也熟了，所以这个时候是最适合下沙的，
传统文化赋予酱香酒的灵性：重阳节自古有祭飨先祖的传统，茅台人代代都有缅怀祖师宗师的情怀。从2004年开始，每到重阳，都要举办“茅台酒节”，旨在扬国酒之名，传酿酒之法，聚造者之心，出佳酿之志，展示“缅怀宗师、薪火相传、奉献社会、为国争光”的情怀，这一神圣的仪式也暗合了重阳节的传统，中国传统文化理论认为：九月初九为天地至阴之时，男人们此时用火来蒸煮粮食，形成了乾(天)下坤(地)上的泰卦卦象，就让这些酿酒的沙具备了泰卦的特性。
这些沙在具有泰卦特性酒曲的作用下，就会酿造出具有泰卦特性的酒，效法天地之道，酿出琼浆玉液，具有平和、顺爽、绵厚、康泰的特点，可以让人身心和谐、达到物我两忘的奇妙境界。下面是下沙的“五步走”战略，今年9月，我带你玩“下沙”，约吗?1、泼水堆积下沙时先将粉碎后高粱的泼上原料51%-52%的90℃以上的热水（称发粮水），泼水时边泼边拌，使原料吸水均匀。