黄彩凤五香卷怎么炸，卷的做法炸五香卷怎么做好吃炸五香卷的家常做法

主料五香卷3条 辅料油 炸五香卷的做法步骤1. 买回来的五香卷2. 五香卷改刀3. 锅里放入足量油烧至5成热4. 下五香卷炸至金黄5. 捞出沥油小贴士1炸五香卷油温不能太高或太低，太高外表容易黑掉而里面还没热，太低有的五香卷会散。2五香卷放入锅里炸不要马上翻动它，炸一会等它定型了再翻动。

主料五香卷3条 辅料油 炸五香卷的做法步骤1. 买回来的五香卷2. 五香卷改刀3. 锅里放入足量油烧至5成热4. 下五香卷炸至金黄5. 捞出沥油小贴士1炸五香卷油温不能太高或太低，太高外表容易黑掉而里面还没热，太低有的五香卷会散。2五香卷放入锅里炸不要马上翻动它，炸一会等它定型了再翻动。

香酥凤卷详细制作步骤1. 鸡髀起肉切薄片，拍松，与盐（2.5克）、酒（5克）、生粉（5克）、麻油、胡椒粉、蛋黄（20克）拌匀，腌15分钟；2. 冬菇浸软去蒂，加少许油、生抽蒸熟，切条；3. 葱切段；4. 红萝卜去皮洗净，切条；5. 西兰花洗净切小朵，以油、盐、水灼熟，放于碟中央；6. 平铺鸡肉，放入冬菇、葱、红萝卜各一条，卷成一卷；7. 拌匀蛋黄及生粉，涂匀鸡卷，放进中火的油中炸至金黄色捞出；8. 切段排放在盘上，煮开，汁料淋上即成。

答：一、做炸五香卷需要的食材： 猪肉500克、小葱50克、白萝卜100克、豆腐皮20克、五香粉5克、酱油适量、蚝油适量、白酒适量、地瓜粉10克、盐5克、糖5克、鸡蛋3个、香油适量。 二、炸五香卷的做法： 1、白萝卜切丝后加盐，15分钟后把水分拧干。 2、把猪肉切小块。 3、只取葱白，切细圈。 4、将猪肉末放进盆里，加酱油、蚝油、白酒、香油、白萝卜、盐、糖顺着同一方向搅拌一会，再加入地瓜粉、一个蛋继续搅拌起胶，最后加入葱白拌匀。 5、豆皮剪成合适大小，取馅料放在豆皮上，稍微用力压实，卷成条。 6、一共做成了五卷，放锅里蒸20分钟至完全熟透。 7、放凉后切成3厘米左右宽的小段，放进蛋液中裹满整个。 8、放油锅里面中火煎一下，至表面金黄时出锅。 9、最后把炸五香卷装盘。

材料:用料主料：猪五花肉350克配料：豆腐皮、鸡蛋、扁鱼末、净荸荠、净葱、酸萝卜、香菜调料：辣椒酱、五香粉、白糖、精盐、味精、淀粉、花生油做法:1、猪五花肉切丁，荸荠、葱切小丁，一并加上蛋清、扁鱼末、五香粉、白糖、精盐、味精、淀粉拌匀调成馅料。2、豆腐皮用湿布润软，用豆腐皮分别将馅料裹成条形卷7条，下油锅炸熟，呈赤黄色捞起沥油，切段，原状装盘。配酸萝卜、香菜、辣椒酱等作料蘸食。小诀窍: 制作关键 五香卷下油锅时油温约六成热，然后改为小火，油温四成热，起锅前再升温，避免外焦里不熟。

闽南特色美食五香卷。一斤半的前腿肉，把它清洗干净，洗猪肉的话最好是用温水洗，这样洗得比较干净，再准备一斤马蹄，是可以增加脆的口感，准备一些红葱头切粒，如果有的地区买不到这种红葱头的话，就可以直接用小葱，不要红葱头也可以，主要是这个会比较香一点。剁的稍微有点颗粒感就可以了，把洗好的香葱葱白分开，切葱白切小粒，这些葱白跟红葱头加起来大概是400克，准备一半的葱绿切成葱花，马蹄也切成小粒，再给它稍微剁细一点就可以了。把猪皮切掉不要，先把猪肉切片，再把猪肉剁得细一点，朋友们也不要为了省事直接用那种绞肉机打，最好是手工剁，剁出来有颗粒感会比较好吃，那种绞肉机打的就太碎了。猪肉剁好后装入盆里面，这些猪肉800克，倒入500克马蹄，小葱跟红葱头，打入三个鸡蛋，加入一点点姜末，加入盐大概15克，鸡精，白糖，生抽酱油，最后就是重要的五香粉5克，先把所有的食材抓拌均匀，这个五香卷肯定是我们做来晚上配稀饭的。全部揉匀，倒入300克地瓜粉，传统的闽南五香卷都是用地瓜粉做的，其他地方叫红薯粉，揉成比较干的状态就可以。买了5块钱的豆皮，这个干货店就有卖，如果是其他地区没有的话网上也有卖，直接把肉馅铺成长条，铺来差不多后给它卷起来，两边可以收口，也可以不用收口，冷水入锅，开大火上气后蒸20分钟。五香卷已经蒸熟了，其实现在蒸好就可以吃了，现在吃也特别的香，但是我们家很喜欢炸过后再吃就配稀饭，把五香卷斜刀切成两厘米左右的厚片，今天晚上就切三条来吃，如果一次性吃不完可以放冰箱冷藏。油温烧至五成热，下入五香卷，中小火慢炸干，下去的时候先不要翻动它，让它表皮硬一点的时候可以用筷子稍微推一下，五香卷炸了五分钟炸至金黄，而且明显感觉表皮脆脆的就可以先捞起来，然后我们把油温升高再复炸一遍，吃起来会更脆，再次倒入五香卷炸10秒左右，就可以捞起来了，一道闽南特色美食炸五香卷就做好了。

五香鸡肉卷的做法配　　料：(1)鸡胸肉(或鸡腿肉) 1/2斤 ；鱼浆 1/2斤 ；荸荠(切碎) 7颗 ；(2)豆腐皮 3张 ；葱末 1/2碗 ；酱油 2大匙 ；糖 1又1/2大匙 ；味精 少许 ；盐 1/2小匙 ；(3)肉桂粉(或五香粉) 1小匙 ；太白粉 2大匙操　　作：(1)将鸡肉洗净擦干水份，备用。(2)将鸡绞肉、鱼浆混合在一起，拌入腌料腌30分钟。(3)包之前，再加入葱末、荸荠(若是在腌肉时加入，会生出太多的水分）和太白粉拌匀。(4)摊开豆腐皮，将内馅摊在豆腐皮上，卷起包成长条状。(5)将6杯炸油烧至七分热转小火，把包好的肉卷缝口朝下，等入锅中炸至金黄色起锅即可沥去油渍，切段排盘。

材料鸡肉200公克，太白粉1大匙，鱼浆 400公克，洋葱丁1/2 杯，胡萝卜丁4大匙，豆皮3张，猪油700㏄，腌小黄瓜适量，蕃茄酱适量，蚝油2大匙，糖1大匙，米酒2匙，五香粉1小匙，味精1/5小匙做法1.鸡肌肉洗净沥干水分后，切成数条1立方公分大小的长条状，再与所有调味料一起腌约10分钟至入味，最后均匀沾裹上少量的太白粉备用。2.将鱼浆与洋葱丁、胡萝卜丁一起拌匀成馅料备用。3.取一张豆皮摊平并一切为二，包入适量馅料后，中间放入一条作法1的鸡肉，卷起成细长条状，收口固定，重覆此步骤至材料用毕。4.热锅，放入猪油以中火烧热至160 ℃，慢慢放入将作法2的鸡卷炸至表面呈金黄色时捞起沥干油份，待凉约1分钟后以斜刀切片，食用时佐以腌小黄瓜及蕃茄酱即可。

五香肉卷 材料：*夹心肉（猪前腿肉）1/2斤*豆腐皮3张*葱末1/2碗 调味料：*酱油2大匙*糖3/2大匙*五香粉1大匙*味精少许*盐1/2小匙*太白粉2 大匙 作法：1.将肉切成小条状，加调味料拌匀腌30 分钟，使其入味。2.包之前，再加入葱末（腌肉时加入，会冒太多的水分）及太白粉拌匀。3.摊开豆腐皮，将肉馅包成长筒状，依序包之。4.油锅烧至七分热转小火，缝口朝下，投入肉卷，炸至金黄色。5.取出炸好的肉卷，沥去油渍，切成斜段排盘。 你可以用其他肉或者不用肉来做:)

　五香卷，它用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春饼的一条条,再放 　　下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,香、酥、脆、鲜,妙不可言。五香卷在福建各地都有，但最为出名的，要属厦门和漳州龙海石码的五香卷。 　　（1）厦门五香卷做法： 　　原料：三层肉250克，葱白120克，马蹄（荸荠）100克，鸡蛋2个。 　　调料：地瓜粉50克，盐少许，味精10克，五香粉少许，豆皮3张。 　　制法：1、三层肉洗净切成丁，葱白切丁，马蹄。 　　2、取圆盘一个，把上述配料放在盆中，下味精、盐、鸡蛋、五香粉拌匀。 　　3、豆皮去掉边角，平放砧板上，放入拌好的配料，卷成圆形。 　　4、放蒸笼蒸15-20分钟，出笼冷却。 　　5、将锅烧热，下清油，待油温六成热时，放入蒸好的五香卷，炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油，然后切掉头尾，再切成5厘米左右长的小段，摆入盘中，（配辣椒酱）即可上桌。 　　特点：香酥适口，外焦里嫩。 　　（2）石码五香卷做法： 　　“石码五香”是漳州龙海地区的传统名小吃。长期来，每逢过年过节、婚寿喜庆，家家户户必备卤面，配以五香条来招待亲朋好友，这已成了石码的传统民俗。 　　“石码五香”的主要原料是：猪瘦肉、淀粉、洋葱、精盐、味精、砂糖、五香粉等。 　　石码五香具体做法是：先把猪瘦肉切成小块，加上适量淀粉、葱花、精盐、味精、砂糖、五香粉等，用适量的水调制成焰，以豆腐衣为外皮，裹成直径约2至3厘米的长条状的“五香生坯”。食用时，先在油锅中放入适量油，中火至油五成热后，放入“五香生坯”炸3-5分钟，待五香条成为金黄色浮上后，即可取出，切成若干小段，配上蕃茄汁或辣椒酱、酸萝卜片等，趁热食之，外酥内嫩、醇香可口、回味无穷。 　　现在石码制作五香条的店、摊不下三、四十间（摊），原料基本相同，配料略有差异，因而也形成各具特色的风味。

原料：三层肉250克，洋葱120克，马蹄（荸荠）100克，青葱50克，扁鱼1条，鸡蛋2个。 调料：地瓜粉50克，面粉50克，盐少许，味精10克，白糖50克，五香粉少许，豆皮3张。 制法：1、三层肉洗净切成丁，洋葱切丁，马蹄、青葱要小粒。扁鱼用油炸过，碾成末待用。 2、取圆盘一个，把上述配料放在盆中，下味精、盐、鸡蛋、白糖、扁鱼末、五香粉拌匀。 3、豆皮去掉边角，平放砧板上，放入拌好的配料，卷成圆形。 4、将锅烧热，下清油，待油温六成热时，放入卷好的五香卷，炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油，然后切掉头尾，再切成5厘米左右长的小段，摆入盘中，（配辣椒酱）即可上桌。 特点：香酥适口，外焦里嫩。