凤香谈美食，昆明有什么好吃的

建新园的过桥米线,桥香园的凉鸡米线\气锅鸡,凤翥小吃的豆花米线,英凤烧饵块等等

包浆豆腐～

特色鸡爪饭店都吃不到的超级美味????的做法 剪掉脚趾，切半后清洗干净备用准备香料，八角2个，香叶3片，桂皮2块，大葱半根，姜8片，大蒜5瓣，如图备用凉水放入鸡爪，姜片，料酒进行焯水，水开后去掉浮沫后再煮5分钟，捞出清洗备用请点击输入图片描述炒糖色儿，油温7分热后一定要调成小火，炒至枣红色请点击输入图片描述放入焯好水的鸡爪，炒至金黄后捞出备用请点击输入图片描述锅留底油，再放入少许油，放入香料并炒出香味请点击输入图片描述放入炒好糖色的鸡爪，生抽，老抽，耗油，盐，炒匀请点击输入图片描述放入清水，水开后煮5分钟，然后全部再放入砂锅中请点击输入图片描述小火再炖30分钟，就好啦请点击输入图片描述上桌前再撒一些小葱点缀一下。请点击输入图片描述网页链接更多做法：网页链接

园区以传统的农家饭配上园区特有的香草，其中香草土鸡是以园区香料植物喂养，在烹制过程中配上香料植物。香气宜人，肉味鲜美。在加上园区特色的香草草、洛神花汁、香草果冻、香草面包等特色饮料和点心。 香草果冻、 洛神花汁、

广州塔是中国第一高塔，是广州的新地标，那么在广州塔的附近有什么好吃的呢？又有哪些值得推荐的美食店呢？接下来就为大家推荐一些广州塔附近有特色的餐厅，快来看看吧!1、稻香酒家(新港店)推荐理由：喜欢沙姜凤爪、蛋散和流沙包，d点心出品不错，卖相几得人喜欢，环境都几舒适。夜茶要等到8点后才有，而且经常要等位。地址：海珠区艺洲路灏景街1号珠江帝景酒店东座1-2楼(近新港中路)电话：020-61297552，61297553餐厅简介：“广州又一等位餐厅”，通常都是去“饮茶”。虽然茶点的价格较“一般”的酒楼要“贵”，但胜在品种“齐全”，“下单即做”，“新鲜”又“美味”，尤其是蛋散，外皮“香甜”，内馅“松化”，味道“非常好”。炒菜和火锅的水准也“相当不错”。环境看着“好高贵”，店里店外都是“气派得不行”。营业时间：07:00--23:00下午茶14:30开始餐厅氛围：朋友聚餐，商务宴请，家庭聚会，情侣约会餐厅特色：可以刷卡，供应早餐，供应夜宵，免费停车 2、月娇轩推荐理由：餐厅位置非常的好，看广州夜景的好地方。食物出品也很精致，但分量真的很少。羊排_鸡翅还可以，汤不错，遗憾的是最后送的水果感觉不是很新鲜，整体感觉还是没有空中一号、炳胜等地方口味好，比较适合商务洽谈，情侣约会。地址：海珠区阅江西路222号广州塔103楼(近地铁赤岗塔站出口)电话：18826226898，89996000餐厅别名：ColorChinaRestaurant营业时间：尚无营业时间餐厅氛围：商务宴请，情侣约会，朋友聚餐，家庭聚会餐厅特色：可以刷卡，可观珠江，无线上网，供应早餐 3、云星筷子荟推荐理由：药材肉骨茶汤，选用最正宗的材料去制造，好香的药材味，但入口味道并唔重，比较清淡，配料里面有炸面，你可以放系汤里面，等它吸左d汤汁再一起吃，正!想清清地就可以原汁原味,捞饭都好正!海南鸡饭，听介绍是精选二黄鸡(嘴黄，脚黄)做的，鸡油饭，觉得饭唔够香，鸡肉够滑，鸡D皮有的肥，少吃d皮比较健康。印尼炒饭，好多配料，里面有一股印尼虾膏味,唔知有无呢，甜品出品非常好，芒果布甸、杨枝金露、芒果芝士蛋糕，超有芒果味，够新鲜，是女仔噶至爱啊!地址：海珠区阅江西路222号广州塔B1楼(近地铁赤岗塔站出口)电话：020-89338090，82223003餐厅别名：Chopstix营业时间：10:30-22:30餐厅氛围：家庭聚会，朋友聚餐，商务宴请，情侣约会餐厅特色：无线上网，可以刷卡，下午茶，免费停车4、璇玑自助餐厅推荐理由：环境一流，就餐过程中地面会缓慢旋转，以便顾客能够全方位欣赏塔外风景。服务员态度很到位，当有人生日时还会送上小蛋糕并唱生日歌，非常有爱。自助餐非常贵，365一位不包括服务费，不过出品还是很正宗的，我的外国朋友都觉得很满意。就餐需要订位，但不需要购买广州塔门票。地址：海珠区阅江西路222号广州塔E区106楼(近地铁赤岗塔站出口)电话：020-89338092，89338218餐厅别名：地中海旋转餐厅 5、尊宝比萨(广州塔店)推荐理由：地方细细，但够骨紫，大部分时间都系做外卖生意，而我选择堂食，不过都系拿外卖包装比我，这令我好惊奇。尊宝pizza的味道可以接受，水平可以同必胜客比一比，10寸大小刚刚好，外脆内软，足料够味，本人推荐值得一试。但系吾想屈就小地方，可以考虑叫外卖，加多10蚊。地址：海珠区新市头路108号底商电话：020-89660160，89660391餐厅简介：店面“较小”。不过pizza“味道同卖相都ok”，烤鸡翅“很香”，“大家都喜欢”。价格几平，整体算下来“好抵食”。外送服务也“做得不错”，每次“打完电话不久”就能吃到。不想煮饭或家庭聚会时叫几份，“省时又省心”。营业时间：周日至周四：9:00-22:00，周五、周六：9:00-23:00餐厅氛围：朋友聚餐，休闲小憩，家庭聚会，情侣约会餐厅特色：可送外卖，有下午茶

恩，真他好吃…

呵呵 这个属于爱好 或者说是嗜好吧 千层饼的味道不错 但是有些人也很讨厌这种味道 如果想要证实 应该自己去试一试而且这种东西不能多吃，刚吃的那种新鲜劲还行~ 而且每个店面的东西做法都不太一样 只能逐一去试喽

猫喜欢吃的和我们的口味是不同的。

自己去体验了才知道

恩，要不你吃吃看呢

不然

鸡爪，它含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量低，不管是炖煮、炒食还是卤制，都是一道不错的美味。提到它，就让我想起在家吃的卤鸡爪，那还是家乡小镇的味道。每次回家看望爸妈，都会先去镇上买上1斤左右的卤鸡爪，喜欢它那“虎皮”的红亮颜色，让人看着都有食欲，肉质酥软特别入味。“卤鸡爪”又称“卤凤爪”，这是一道非常亲民大众化的美食，大街小巷寻常百姓家都能见到它的身影。“卤”作为非常常见的烹饪手法，一直以来在厨艺界就有着特殊的地位。那些不易入味的食材，经过卤制后都能很好的进味，做出的美食也是蛮有一番风味。就拿卤鸡爪来说，鸡爪的肉质比较紧实，里层的肉质不容易进味也不易炖得酥烂。所以制作卤鸡爪想做出外面的味道，还是得掌握一套方法和技巧。首先：鸡爪需要进行改刀、腌制，改刀不仅是为了去腥味，更重要的是为了充分入味。腌制的方法就比较特别，用的是“湿腌法”，入味快风味佳。其次：鸡爪需要进行一次油炸和冷激，让表皮的颜色鲜靓，形成“虎皮”的效果。其三：卤制的时候，需要再一次上色，让表皮颜色更好，而且焖制的时间要控制好。介绍这么多，无非是为了做出一道美味的“卤凤爪”。下面就进入制作时间，为大家分享一道卤制的【虎皮凤爪】，欢迎大家学习分享！---【虎皮凤爪】---表皮颜色鲜靓，油润光泽，凤爪肉质酥烂软和，特别好嚼，就连骨头都比较酥烂，味道浓郁香甜。【主料】凤爪适量【配料】蜂蜜，白醋，生抽，老抽，食盐，油，白酒，黄酒，胡椒粉；八角，香叶，桂皮，花椒，老姜，胡椒粉各适量【辅料】大粒子粗盐一包，棉纱布一块---开始制作---（1）【凤爪初步处理】【解冻】将买回的凤爪放入面盆，加清水淹过凤爪，加1勺食盐化开，浸泡10分钟左右给凤爪解冻。【改刀】解冻后的凤爪沥干水分，将凤爪的指甲剪掉，用刀在表层划几道深口子，再用清水洗两遍。顺便将生姜切薄片。-》温馨提示：食盐水不仅能快速解冻凤爪还能初步去腥味。划口子是给后面腌制和卤制凤爪的时候去腥和入味。（2）【腌制凤爪】凤爪装盆，加2碗凉开水，1勺食盐，小半碗白酒，半碗黄酒，几片老姜充分拌匀，盖好面盆，腌制4个小时，让凤爪充分去腥，还能吸收料汁的味道。（3）【炒制香料】腌制凤爪的时间里可以炒制香料。净锅烧干锅中水分，倒入粗盐。改小火，将粗盐炒热，先下入八角，桂皮慢炒出香味后再下入香叶和花椒继续小火慢炒，当香料出现变色微黄的时候即刻关火。将香料分离出来，让温度降至不烫手，用棉纱布包好做卤料包。（4）【油炸凤爪】【上色】用吸湿纸吸干凤爪表层的水分，用烧烤刷给凤爪刷一层白醋，再刷一层蜂蜜。【油炸】再次净锅烧干水分，多加一些油，让油呈现沸腾的状态的时候即刻改为小火，将凤爪油炸一次，炸至表皮金黄即可捞出沥油。【冷激】将炸好的凤爪趁热放冷水中浸泡30分钟左右，你会发现凤爪表皮有些许的发胀发泡，“虎皮”的效果就凸显出来了。》温馨提示：凤爪抹醋，可以让紧致的肉质变得松散，卤制后肉质比较容易入味，酥烂软和；抹一层蜂蜜可以增加“虎皮”的靓色。（5）【卤制虎皮凤爪】锅中留少量的油，开大火，将油烧热，下入姜片煸出香味后加2碗开水，下入香料包，加2勺生抽，1勺老抽，2片姜，倒入凤爪，大火烧开后再改为小火焖15-20分钟。最后起锅的时候，加小半勺食盐，再改为大火收汁，虎皮凤爪即制作成功，装盘的时候撒一些胡椒粉增加风味。-》温馨提示：加老抽主要是再次给凤爪上色，但是量不能太多，否则凤爪的颜色不好看。---内容制作之“答疑解惑”---（1）为什么做这道卤凤爪腌制的时候是酒泡制的呢？大多数人腌制凤爪，用的是“干腌法”，将料酒和食盐等配料将凤爪简单的抹一遍，目的就是去腥，腌制的时间一般较短，但是做出来的凤爪味道一般。我做这道卤凤爪用的是“湿腌法”，技巧就是用白酒加黄酒混合浸泡凤爪，相比“干腌法”做出来的凤爪风味更佳。酒中含有大量的酒精，酒精的作用一来可以给鸡爪消毒，二来借助酒精的挥发性可以将腥味带走，消除凤爪的异味和腥味；三是长时间的浸泡，酒味道可以渗透到鸡肉中，卤制出来的凤爪香味更浓。（2）香料为什么还要炒制一遍呢？而且用的是大粒子粗盐？很多人用香料做卤菜，就是直接将香料用水煮来增加菜品的香味，这样做不是不行，只是香味没有那么浓郁。因为香料是干制品，经过水浸泡发胀后，蕴藏在肉质中的香味才能渗透出来，这个过程是非常慢的，而且还需要经过长时间的炖煮，香料的香味才能充分的激发出来。首先：先将香料炒制一遍，香料与高温直接接触，受热就比较快，肉质中的香味是一种芳香油，受热快这层物质渗透也越快，裹在香料的表面，而且遇到热水有良好的溶解性。香味来得快溶解也快，卤制的食材香味就浓。其次：用大粒子粗盐炒制，可以隔绝热锅的高温，香料炒制的时候均匀受热，不会炒糊炒焦，成色比较好，而且食盐炒制还能给香料增加咸味，让卤制的食材更加入味，相比直接加食盐食用放心些。（3）为什么做卤凤爪还要先油炸一次呢？》》其实油炸步骤并不是非要不可，但是经过油炸，一来可以给凤爪定型增加靓色；二来可以裹住白醋和蜂蜜；三是为后面做出凤爪的“虎皮”效果做准备。首先：凤爪长时间的浸泡，肉质会发胀发泡，油炸一次可以让凤爪简单的定型，不至于在卤制的时候肉质松散不成型，而且油炸后表皮会变成金黄色，颜色好看有食欲。其次：凤爪抹了一层醋和蜂蜜，如果直接卤制，这层料汁就流失到汤水中。油炸能很好裹住料汁不流失，增加凤爪的靓色和风味。其三：油炸后凤爪的温度比较高，再经过凉水的冷激，热胀冷缩后表皮会更加的油亮，“虎皮”的效果更更牢固，卤制出的凤爪更靓。---虎皮凤爪制作之“技术TIPS"---（1）凤爪的挑选尽量选择大小一致的，在油炸和卤制的时候成熟度一致，做出的凤爪品质会更好。（2）不管是干腌法还是湿腌法腌制凤爪，处理的时候用刀子划口子去腥味和入味更佳。腌制的时候时间尽量长一点。（3）油炸前凤爪表层的水分一定要吸干，否则油炸的时候容易炸锅溅油；油炸的时候油温要高一些，让凤爪快速的定型，不至于吸收更多的油脂，食用放心；油炸后浸泡凤爪时间要长一些，这样才能形成“虎皮”的效果。（4）卤制的时候要控制好时间，时间太长，凤爪肉质容易不成型。一般卤制20分钟左右，成型最好。关火后适当在锅中停留，让余温将凤爪继续加热，温度慢慢降下来，凤爪会比较软和酥烂，成型好。一种食材，一道美味，掌握方法，获得技巧，你也能做出好的美味！

用料：鲜虾、白胡椒粉、白葡萄、鸡胸肉、豌豆、胡萝卜、菠萝丁、泰国香米、腰果、姜黄粉做法：1、 鲜虾去壳、切段，加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制十几分钟；2、 鸡胸肉切丁加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制十几分钟；3、 豌豆放入开水中焯烫一会儿，捞出备用，胡萝卜切丁备用、菠萝切丁加淡盐水浸泡备用；4、 锅中油热后，放入鸡肉丁翻炒至熟盛出备用；放入虾仁翻炒至熟盛出备用；5、 锅中油热后，放入胡萝卜丁、豌豆翻炒至熟，放入菠萝丁翻炒均匀，放入炒好的鸡肉丁、虾仁；6、 放入姜黄粉翻炒均匀，放入蒸好的泰国香米翻炒均匀，加盐调味，最后撒上腰果即可。小贴士： 1、这道炒饭原方中用的是姜黄粉，我在附近的两家超市都没有买到，就用咖喱粉代替了；2、 白葡萄酒也可以用料酒代替； 3、配料可以依个人喜欢自由搭配，也可以加一些扇贝、鱿鱼卷等。该答案来自中华美食网官方网站

昆明名小吃 包括具体位置 简单给楼主介绍下 1 大观商业城呢包浆豆腐 2 桥香园（推荐五一路和小西门分店）呢过桥米线 3 文林街端仕小锅呢小锅米线、卤饵丝、豆面汤圆和清汤牛肚 4 海埂路端仕楼呢炒饵丝 5 牛街庄呢烧烤 6 普照村呢酸菜鱼 7 园西路傣族人家呢傣味 8 瓦仓巷呢青椒童子鸡 9 白药厂边上大观牛菜馆呢牛肉面 10 文林街teresa呢披萨 11 翠湖旁“翠湖边上”呢牛柳 12 大观商业城里面开心酒馆呢糊辣呛牛肉 13 光华街胜利堂斜对面建新园呢红油血旺和凉米线 14 地台寺大坡上马克酒馆呢金沙玉米粒和橙汁藕条 15 民院路铁路旁边呢鸡汁煎包 16 建设路坡脚小番食馆呢黄金洋芋 17 莲华商城门口呢白族凉米线 18 景星街福华园呢烤肉串 19 尚义花市边呢大排面 20 昆明饭店测绘局巷巷口呢汤卤面 21 义兴斋呢烤鸭 22 杨林呢洋芋鸡 23 海埂路口方舟旁边和董家湾交警大队边呢江川三道菜 24 哈鲜族呢蛋黄厚片 25 小西门那点呢英凤烧饵块 26 凤翥小吃呢涮菜和豆花米线 27 四十三医院门口呢川菜小炒 28 五华体育馆宴谷呢小煎骨 29 明通巷呢狗肉 30 顺城街呢大胡子家呢羊肉串和羊肉粉汤

调糕藕粉,牛奶米布

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　云南各地特色小吃 　　昆明：过桥米线、鸡丝凉面、豆花米线、汽锅鸡、竹虫、野生菌、呈贡宝珠梨