溪香凤茶汤怎么制作，溪香凰茶哪里有卖的

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茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证：“翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。”文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。茶汤的制作材料：糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。1、将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。2、用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。

主料：面条300克、虾200克、花蛤200克、油豆腐泡100克、鱼丸100克 辅料：油适量、盐适量、沙茶酱60克、花生酱30克、冰糖10克步骤：1、所有的主辅料，沙茶酱是从厦门扛回来的2、鲜虾洗净去虾线，虾头揪下用少许油煸炒至出虾油3、放入沙茶酱同炒一下，炒匀以后加水，注意，沙茶酱和花生酱的比例是2：14、放入花生酱5、放入冰糖，盐，大火煮开6、油豆腐泡撕开一个口子方便入味7、放入油豆腐泡小火慢煮约十分钟8、另起一个汤锅煮面，煮到面熟立刻捞出，注意不用把面泡软了或者煮久了，不然就吸饱了水了9、汤底煮好以后再放入鱼丸同煮几分钟10、另起一个炒锅，放少许油爆炒虾仁和花蛤11、炒熟以后用盐和沙茶酱调味12、把炒好的虾放入面碗13、最后撒上葱花，淋上熬好的汤和料就全部完成了14、成品

◆沙茶酱的制作方法 1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分钟，取出磨成花生酱。 2、取铁锅一只，倒入花生油2千克，烧至七成热时放入蒜头碎1250克、干葱头碎1千克小火爆香，加入切碎的红辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、单晶冰糖1100克小火烧化，最后加入磨好的花生酱调匀即成沙茶酱。◆沙茶面的制作方法先把沙茶酱放入大骨汤中搅匀，置旺火上烧沸后，改用中火保持小沸，加入精盐、味精而成沙茶汤。面则是选用闽南的油面，色泽金黄，油光滑亮，将油面和青菜在开水里烫熟捞出入碗；趁热浇入浓稠的沙茶汤，一碗滋味浓郁的“沙茶面”就基本大功告成。 最后一道叫“加料”的程序可谓画龙点睛。加什么料，全由自选，有炸豆腐、米血、大肠、腰花、鸭肠，不一而足。

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所谓奶茶就是用茶叶、奶制品制作而成的一种茶饮品，因此不同的奶茶，做法也各有不同，有些西式的奶茶店里的调配工具甚至不亚于调酒用具，那大家知道用红茶做奶茶怎么制作吗？?新鲜牛奶、红茶包一袋、白砂糖。制作方法：红茶用量在10～13克，牛奶的量可以根据个人的口味来掌握，一般茶与奶的比例为1﹕1。牛奶和茶的温度可以根据不同的季节来掌握，夏季可以待茶和牛奶的温度下降至15℃～20℃左右再调配；冬季，适宜饮用温度高一些的奶茶，温度可以掌握在30℃～40℃左右。适当的温度可以更好地体会到奶茶的浓香。?在调配的过程中，先在杯中或壶中放入白砂糖或蜂蜜。再倒入准备好的牛奶，最后倒入红茶汤，用搅拌器将其轻轻地搅拌均匀。加入牛奶的茶，喝起来别有一番滋味。香香的红茶，醇醇的牛奶，入口不苦不涩，口感顺滑甜美。?如何用红碎茶调饮奶茶？红茶可清饮，可调饮；可冲泡，可煎煮（调饮奶茶时可选择煮饮）。牛奶最好用新鲜的纯牛奶，这样调出的奶茶滋味醇香、口感厚重。用之前牛奶最好要加热，冷牛奶也可以，但不够香浓。?牛奶与茶汤的比例一般为1:10，可根据个人喜好调配比例。方糖可以选择放或者不放。调饮红茶选择红碎茶，方便快捷。袋装红茶中的茶叶为红碎茶。红碎茶在加工过程中被切碎，所以在浸泡时茶叶的可溶成分会迅速释出，达到所需浓度，节省冲泡时间。?如果选用袋装红茶，正确冲泡（煮泡）方式是先注入开水再放茶包。棉线上的标签要留在杯外。若先放茶包再注水。茶包内的空气会使茶包浮在茶汤面上，影响茶汤的香气和滋味，另外棉线和标签也容易被冲进杯中。?在红碎茶的茶汤中加入牛奶调匀后，汤色变得棕红明亮，这是品质好的红茶的特征。呈现姜黄色的奶茶品质次之。若呈现灰暗色、浑浊的乳白色则是质次的红茶。选择向奶茶中加入适量盐，即为咸奶茶。红茶杯泡时，可参考绿茶（下投法）冲泡。?煮茶技巧：1、正宗的奶茶，一般是使用印度阿萨姆地区出产的红茶来冲泡。如果你没有阿萨姆红茶，也可以使用其他红茶。2、红茶需要用沸腾的水冲泡，才能完全泡出红茶的香味。用牛奶冲泡也一样，要把牛奶煮至沸腾，立刻用来冲泡红茶。如果你家的茶壶配有酒精灯，可以冲泡后用酒精灯加热，使茶持续保持在沸腾的状态，效果更好。?3、红茶不是泡的时间越长越好哦，冲泡红茶的时间不要超过3分钟，如果红茶泡的时间过长，会产生较多的涩味。所以，冲泡3分钟后，一定要果断的滤掉茶渣哈。4、一点点盐可以激发奶茶的味道，产生更美妙的口感。但是盐要注意不能加多了，非常少的一点点就可以了。否则就成咸奶茶了。?5、红茶颗粒非常小，需要用到专用的茶叶滤网才能过滤，如果没有，则只能选择红茶茶包了，冲泡2-3分钟后，把茶包晃一晃，然后直接捞出来扔掉就行，非常方便。6、喜欢浓郁奶香的朋友，可以在泡好的奶茶里再添加10ML的动物性淡奶油，奶茶的口感会更加浓滑。?

只求，雨过琴书润，风来翰墨香。石塌看云坐，溪窗听雨眠。此生无憾。 雨天是读书人的大好时光，窗外烟雨蒙蒙，室内一片宁静，面对风雨，安心读书，让思绪进入身外的世界，去体味字里行间的婉转与激昂，这时，会感到格外温馨。 “雨过琴书润，风来翰墨香”。无论是疏雨绵绵，还是大雨滂沱，只要一打开书页，心就会从喧嚣浮躁的周遭世界收回到宁静悠闲的书斋。杯中的茶叶慢慢伸展开来，此时的书斋也亦真亦幻了。静对古书，仿佛能与古人促膝而谈，似有“倾盖如故”之感，一下子能思接千载，视通万里。 风和雨润，心朗神清，心中自然十分舒畅，此时读书最是养性怡静。与古今人的对话中，能发现古人的灵光，能看到古人的高深所在，能打探到古人游心尘世以外的奥妙，亦能发现今人对世态之颇多深思，对于古今人的神来之笔，怎能不一唱三叹呢？雨点敲打着玻璃与窗台，雨声滴嗒，在雨叩窗棂声中，你的神情会变得润泽起来，思绪也会飞舞起来。面对这个高速运转的社会，能在轻风疏雨中放逐心灵，寻会天机，实在是享受现代奢侈。 眼倦了，闭上眼，倾听窗外的雨声，就像聆听美妙的音乐一样，那雨打在瓦檐上，叮叮咚咚，宛如来自天堂的演奏；打在枝叶上，发出噗噗的声音，简直就是佛界梵音；落在花草上，沙沙作响，有如音乐中的揉弦；落在泥土上，淅淅沥沥，发出的声音略带沉闷，仿佛是天地的和鸣，偶尔落在窗户玻璃上，雨滴刷刷地滑下，让人有一种九曲回肠的滋味。如果是久晴遇雨，再听那久违的雨声，那才真叫畅快，使人有羽化登仙，脱胎换骨的快慰。无雨的日子，人好像没了生机，总没精采采的，有雨的日子就不同了，雨能让人头脑灵敏，精力旺盛，步履矫健。蓦然想起苏东坡雨中潇酒的情形来，谪居黄州的东坡先生，某日归途遇雨，同行者皆狼狈不堪，惟有东坡先生，从容自得。“何妨吟啸且徐行”，这是屡经沧桑的大师胸怀。无论风雨阴晴，都能宠辱不惊。这雨能映衬出苏东坡从容不迫的境界，也能洗却我们心头的浮躁和虚荣。 读书是陶冶情操，也是体验生活。读到激情处，慷慨激昂；读到愤怒处，作河东狮吼；读到缠绵处，意扶怀中月，与人物命运共沉浮，与风花雪月共翩跹，读书累了，眺望窗外，烟雨朦胧中，人们行色匆匆，各自忙着赶路。人生不就是赶路吗？风雨兼程

凤凰茶冲泡方法 凤凰茶冲泡方法1 　　冲泡单枞茶和其他茶有一定区别，而且冲泡难度要大一些，手法上也更加讲究，如果冲泡不如法，容易苦涩，有违茶道。冲泡单枞茶的最大特点，可用一个“快”字来总结：投茶快，洗茶快，出汤快。另一个特点：每一次冲泡都得用100度沸水冲泡。 　　1、单枞茶的投茶量一般应控制在6—7分满，把它投在盖瓯或是紫砂壶里，每次出汤要快，可用“刻不容缓”来形容。 　　2、煮水冲泡凤凰单枞茶时，第一、二遍茶水先洗茶杯，第三遍才出茶汤，第四遍开始，得先洗茶杯，再把100度沸水冲进茶壶里，然后才能出茶汤，可谓直进直出，不能浸泡茶叶，以免留茶汁在壶里，冲泡出来的茶便会苦涩。 　　谨记：凤凰单枞茶出汤要快。每一次出水都不能不超过3秒，这样冲泡出的茶汤不苦不涩，带有甘甜、韵味，才能把茶叶香味发挥到淋漓尽致。 凤凰茶冲泡方法2 　　凤凰单丛，属乌龙茶类。产于广东省潮州市凤凰凤凰山。潮州凤凰山的产茶历史十分悠久，当代学者已将潮州的产茶史追溯至唐代。民间盛传宋帝南逃时路经凤凰山，口渴难忍，侍从们从山上采下一种叶尖似鹪嘴的树叶，烹制成茶，饮后既止渴又生津，故后人广为栽种，并称此树为"宋种"或叫鹪嘴茶。明朝嘉靖年间的《广东通志初稿》记载："茶，潮之出桑浦者佳"，当时潮安已成为广东产茶区之一。清代，凤凰茶渐被人们所认识，并列入全国名茶。 20世纪90年代以来，潮安茶区茶园面积不断增长，茶叶品质也有很大提高。1982年起，凤凰茶多次被评为全国名茶。以上就是对凤凰单丛是什么茶的介绍。 　　凤凰单丛茶采制工艺与茶品特性：单枞茶，系在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单枞茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。因此，单枞茶实行分株单采，当新茶芽萌发至小开面时(即出现驻芽)，即按一芽、二三叶标准，用骑马采茶手法采下，轻放于茶罗内。有强烈日光时不采，雨天不采，雾水茶不采的规定。一般于午后开采，当晚加工，制茶均在夜间进行。经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时10小时制成成品茶。其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点;冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘;汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。具有独特的山韵品格。 　　凤凰单丛是产于潮汕地区，属于广东乌龙。其具体的品种如下： 　　宋种“东方红”，系幸存于凤凰山系中的4株宋代老名枞之一 　　宋种芝兰香，幸存于凤凰山系中4株宋代老名枞之一，老枞母树共有二株，香气幽雅，有 细锐的芝兰花香，滋味醇厚鲜爽，回甘力强，汤色橙黄明亮，极耐冲泡，有明显的高山老枞“特韵”。到年底有茶叶出现“返春”现象，品味更佳。 　　宋种蜜香单枞，是幸存的4株宋代老名枞之一 。因其品质特点有明显的甘薯“蜜味”，故又名“宋种红薯香单枞”。蜜香高锐持久，有 花香;滋味浓厚爽口，“蜜韵”突出，饮后满口生香，回甘力强，极耐冲泡 　　八仙过海单枞:又名“八仙单枞”，是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，因只存活八株于一处，并 乌岽山上形民八仙过海之状，故取名“八仙过海”。 茶叶香型特点是有明显的白玉兰花香蜜韵 　　姜花香单枞:又名“通天香单枞”，因其茶叶有突出的姜花香味，香气冲天，故茶农称之“通天香”;是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，成茶天然姜花香气馥郁持久，滋味浓醇爽口，有明显的姜花“特韵”，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。 　　蛤古捞单枞，又名“老哈蟆”，系凤凰单枞十大高香型珍贵名枞之一，因其母树形态而取名 　　蜜兰香单枞，成茶有“浓蜜幽兰”特韵，香气馥郁持久，滋味浓醇甘爽，汤色橙黄明亮，耐冲泡 　　凤凰黄枝香单枞，系凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一， 因其茶叶香味有明显的黄栀子花香蜜韵而得名。黄枝香单枞有多个株系，如石古坪田料埔黄枝香、凤溪庵角黄枝香、乌岽狮头脚黄枝香(又名文佳祥种)等。 　　玉兰香单枞，系凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，玉兰花香清幽馥郁，滋味浓醇鲜爽，汤色清澈明亮，饮之齿颊留香，连泡十多次香味仍存 　　桂花香单枞，系凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，桂花香气清幽细长，滋味浓醇爽口，唇舌留香，汤色橙黄明亮，耐冲泡 　　二矛芝兰香单枞，系凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，茶叶芝兰花香幽雅细长， 滋味醇厚回甘，汤色橙黄明亮，极耐冲泡。 　　 凤凰茶的冲泡方法介绍 　　凤凰茶产自南粤潮州，独特的潮州“工夫茶”，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征，形成很有特色的潮州茶文化。下面就凤凰茶的冲泡方法做一介绍。 　　冲泡单枞茶和其他茶有一定区别，而且冲泡难度要大一些，手法上也更加讲究，如果冲泡不如法，容易苦涩，有违茶道。 　　冲泡单枞茶的最大特点，可用一个“快”字来总结：投茶快，洗茶快，出汤快。 　　单枞的投茶量一般应控制在6—7分满，水沸后冲瓯烫盏，然后投茶。投茶后不摇香，略略覆盖即可。洗茶要快，可用“刻不容缓”来形容。 　　煎水泡茶如同做文一样，也要讲究起承转合;如同泼墨一样，也要讲究浓淡干湿;如同抚琴一样，也要讲究轻重缓急;如同参禅一样，也要讲究明心见性。 　　冲泡单枞茶时投茶、洗茶一定要快而且轻，这样才能发茶香、益茶味，才能顺茶理、尽茶情。 　　单枞茶出汤也要快。第一水不超过3秒，第二水不超过5秒，至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜。 　　由于出汤快，所以从一水直至七六水，中间不用换水或再加热，可一壶水一冲到底，可谓畅快淋漓。 　　另外，三水后可翻一下茶瓯，如果冲泡得法，茶胆紧抱成团，瓯底香气最为优雅纯正。 凤凰茶冲泡方法3 　 　1、洁净器具 　　首先，将盖瓯、茶杯、茶盘清洁揩拭干净，然后将沸水冲入叠放在盖瓯里的茶杯，使沸水浸满茶瓯。烫洗后的茶杯沥干水，放在茶盘上备用。 　 　2、纳茶 　　投茶入瓯,从锡罐里取出6-10克凤凰单丛茶叶放入盖瓯中。投茶量的多少视盖瓯大小而定,一般分量控制在盖瓯容量的七至八分左右。通常，冲泡春茶投量可稍多；冲泡秋茶量可适当减少。取茶入瓯过程中，切不可把茶叶折断压碎，以免涩口。茶叶间留有适当的间隙能使茶汤更加醇滑，入口甘甜。 　　 3、润茶、刮沫淋盖 　　润茶时宜提壶高冲，将100℃的沸水从高处倾倒而下，使水浸满茶叶至瓯面。高冲的作用在于使盖瓯里每片茶叶在水的力度作用下翻动，充分受热，并快速软化舒展，散发香气，这就是润茶的目的。另外，这样做能促使茶叶析出附在表面的杂质。润茶时，用瓯盖挂去瓯面表层浮沫，接着用沸水冲洗瓯盖边沿上的泡沫，然后斟出瓯里的茶汤。注意，润茶的汤水要沥尽，以洗净茶叶。润茶是工夫茶的独特技艺，其作用可使单丛茶热润而发，育华催香。 　 　4、烫杯洁杯 　　将第一冲的茶汤倒掉后，再用100℃沸水烫杯。烫洗净杯是工夫茶艺中最重要的一环，也是最能显示工夫茶艺最美感的动作。烫杯时，先将沸水注满各只茶杯，用三指提起一杯，侧置于另一盛满开水的杯中烫洗。洗杯时，用中指勾住杯脚，拇指扣住杯口，并不断地向上推拨，使茶杯作环状滚动，此时发出的清脆悦耳的声音，令人心旷神怡。每一次冲泡请客人品啜后，一定要再用沸水烫刷净杯，重复上述动作，方可进行下一次冲泡。 　 　5、泡茶、斟茶 　　烫杯之后，马上泡茶。按“高冲低斟”的原则将100℃沸水注入盖瓯，即提壶高冲（实际水温为97℃左右）。此时，泡茶时间的掌握是关键一环。从冲入沸水至出汤的时间，控制在10秒以内为佳。如果茶汤浸泡时间过长，会导致茶汤浓苦，降低茶汤的醇爽度。 　　净杯泡茶后，趁着品茗杯热气未散，应随即斟茶。冲茶时手势要高，而斟茶时手势宜低。斟茶时，用食指按紧瓯盖，以免茶末随茶汤流出，同时，用拇指和中指抱住瓯身，小指勾住瓯脚，手腕灵活转动来回巡茶。巡茶是潮州功夫茶特有的一项斟茶艺术，即在各个品茗杯中轮流斟茶，以使茶色均匀，甘甜得当，潮汕人称之为“关公巡城”。巡茶时，茶瓯贴近杯口，均匀地循序低斟，一般控制为三巡。低斟茶汤的目的是避免茶汤和香气外溢，防止茶汤发出响声和泛起泡沫。低斟过程宜将瓯里的茶汤滴滴沥尽。斟茶三巡，使各杯茶汤容量、浓淡均匀一致。 　 　6、献茶请客 　　茶汤巡斟各品茗杯后，请客人趁热品尝。品茗时，先举杯置于鼻端，嗅闻香、韵、味，此时芬芳高锐的自然花香扑鼻而来，然后再啜吸茶汤，分三次品啜完一小杯茶。喝茶重在细口品尝，而非牛饮，让茶汤在口中慢慢回旋，品其味，回其甘，才是懂茶爱茶之人。一杯潮州功夫茶能使品茗者领略到鼻畔生香，喉底回甘的`滋味，充分享受到凤凰单丛茶的醇厚甘爽，浓而不涩，香韵悠长。正是一般人家贵谈茶，万般极品尊凤王。 凤凰茶冲泡方法4 　　凤凰茶产自南粤潮州，独特的潮州“工夫茶”，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征，形成很有特色的潮州茶文化。下面就 凤凰茶的冲泡方法 做一介绍。 　　冲泡单枞茶和其他茶有一定区别，而且冲泡难度要大一些，手法上也更加讲究，如果冲泡不如法，容易苦涩，有违茶道。 　　冲泡单枞茶的最大特点，可用一个“快”字来总结：投茶快，洗茶快，出汤快。 　　单枞的投茶量一般应控制在6—7分满，水沸后冲瓯烫盏，然后投茶。投茶后不摇香，略略覆盖即可。洗茶要快，可用“刻不容缓”来形容。 　　煎水泡茶如同做文一样，也要讲究起承转合;如同泼墨一样，也要讲究浓淡干湿;如同抚琴一样，也要讲究轻重缓急;如同参禅一样，也要讲究明心见性。 　　冲泡单枞茶时投茶、洗茶一定要快而且轻，这样才能发茶香、益茶味，才能顺茶理、尽茶情。 　　单枞茶出汤也要快。第一水不超过3秒，第二水不超过5秒，至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜。 　　由于出汤快，所以从一水直至七六水，中间不用换水或再加热，可一壶水一冲到底，可谓畅快淋漓。 　　另外，三水后可翻一下茶瓯，如果冲泡得法，茶胆紧抱成团，瓯底香气最为优雅纯正。 　　额外介绍 　　凤凰茶:即凤凰单枞茶，是青茶品种之一，归于乌龙茶类，属于半发酵茶，是全国六大茶类之一。有700多年的生产历史，源远流长，声誉远播。潮州是我国三大乌龙茶产区之一，潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种"凤凰水仙种"的原产地，数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株，即"凤凰单丛"，是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源;新育成的岭头单丛品种，具有早生、高产、优质、适应性广的特点。 　　 简介 　　凤凰茶属乌龙茶，产于广东省潮州市凤凰山区。凤凰山是中国乌龙名茶之乡，位于潮州市区北部，主峰海拔1497米，终日云 雾缭绕，特别适宜种茶。山内有茶园面积4.5万亩，生产名品高山云雾茶， 品种有凤凰水仙、石古坪乌龙、名花、奇兰、黄旦、肉桂等，其中以凤凰单枞最 为出名，在国内外市场享有盛誉。茶叶边缘呈银米色，叶片绿色带黄，茶汤澄黄，既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇，具有色翠、形美、味甘、香郁的特点。凤凰茶中以凤凰单丛为最佳。凤凰茶曾在首届中国(国际)名茶博览会上"露脸",夺得两枚金杯奖。凤凰单枞茶运用传统的工艺制作而成,具有天然的黄栀花香、芝兰香、玉兰香、等香型的单枞茶。 　　凤凰茶和铁观音以及水仙、色种都是属于"乌龙"类的茶种。半发酵，绿底金边，可惜产量少，所以冲工夫茶用的茶叶仍然是用"铁观音"一类的乌龙茶。绿茶、红茶是不适用于冲工夫茶的。 　　 茶史追溯 　　潮州凤凰山的产茶历史十分悠久，当代学者已将潮州的产茶史追溯至唐代。民间盛传宋帝南逃时路经凤凰山，口渴难忍，侍从们从山上采下一种叶尖似鹪嘴的树叶，烹制成茶，饮后既止渴又生津，故后人广为栽种，并称此树为"宋种"或叫鹪嘴茶。明朝嘉靖年间的《广东通志初稿》记载:"茶，潮之出桑浦者佳"，当时潮安已成为广东产茶区之一。清代，凤凰茶渐被人们所认识，并列入全国名茶。 　　20世纪90年代以来，潮安茶区茶园面积不断增长，茶叶品质也有很大提高。1982年起，凤凰茶多次被评为全国名茶。 　　 茶叶产地 　　 凤凰茶区 　　凤凰茶区位于潮安县北部的凤凰镇，茶区由凤凰山脉的乌岽山、凤鸟髻、大质山、万峰山组成。自古高山出名茶，乌岽山是凤凰茶区原产地，山上林木苍笼，溪水潺潺，常年云雾缥缈，雨水充沛，日照时间短，优越的自然环境给茶叶提供了良好的生长条件。 　　据考证，被誉为"乌龙茶之乡"的凤凰乌岽茶的生产种植已有900多年历史，至今已种植了3万多亩，培育出气味独特的黄枝香、蜜兰香，桂花香、芝兰香等10多个饮誉中外的名茶香型。漫步到茶园中，观赏3000多株"盆景型"的古茶树也其乐无穷。到那里的李仔坪小自然村观赏700多年的"茶王"也是一种享受，长在峭壁旁的一株南宋茶树高达6米，覆盖直径约7.4米，生势苍劲的宋茶与背后的几块巨型奇石构成了独特的景观。前人在巨石的正面分别刻着"宋茶"和"凤凰展翅，茶道增辉"的书法摩崖石刻，使这株古茶树更显珍贵。 ;

紫砂壶是中国特有的手工制造陶土工艺品，始制于明朝正德年间，制作原料为紫砂泥，原产地在江苏宜兴丁蜀镇。紫砂壶有养壶一说，养壶有一定的步骤和方法，一般来说最主要的就是清洗与擦拭。紫砂壶是中国特有的手工制造陶土工艺品，其制作始于明朝正德年间，制作原料为紫砂泥，原产地在江苏宜兴丁蜀镇。因为紫砂壶有艺术性和实用性的完美结合，显得非常珍贵。同时紫砂壶泡茶也有好处，是公认的世界上一流的茶具，加上茶禅一味的文化，又增加了紫砂高贵不俗的雅韵。紫砂壶之所以受到茶人喜爱，一方面是造型美观，另一方面泡茶时有许多优点。（一）紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质气孔微细，密度高。用紫砂壶沏茶，不失原味。（二）紫砂壶透气性能好使用其泡茶不易变味，暑天越宿不馊。久置不用，也不会有宿杂气，只要用时先满贮沸水，立刻倾出，再浸入冷水中冲洗，元气即可恢复，泡茶仍得原味。（三）紫砂壶能吸收茶汁壶内壁不刷，沏茶而绝无异味。紫砂壶经久使用，壶壁积聚“茶锈”，以致空壶注入沸水，也会茶香氤氲，这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关，是紫砂壶独具的品质。（四）紫砂壶冷热急变性能好寒冬腊月，壶内注入沸水，绝对不会因温度突变而胀裂。同时砂质传热缓慢，泡茶后握持不会炙手。而且还可以置于文火上烹烧加温，不会因受火而裂。（五）紫砂使用越久壶身色泽越发光亮照人，气韵温雅。紫砂壶长久使用，器身会因抚摸擦拭，变得越发光润可爱，所以闻龙在《茶笺》中说：“摩掌宝爱，不啻掌珠。用之既久，外类紫玉，内如碧云。”《阳羡茗壶系》说：“壶经久用，涤拭口加，自发黯然之光，入可见鉴。”而紫砂壶在使用中也是需要养护的，因此紫砂壶也有养壶一说，主要养壶就是清洗与擦拭，这两点是重中之重，具体的养壶步骤与方法如下：一、养壶步骤1.热身：首先将刚买回来的紫砂茶壶，用沸水内外冲洗一次，将表面尘埃除去，然后将茶壶放进没有油渍的煲，加3倍高度的水煮两小时，这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。2.降火：将豆腐放进茶壶内，放一倍水煮1小时。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以将茶壶残余的物质分解。3.重生：最后便是挑选自己最喜欢的茶叶，放入茶壶内煮1小时。最好是龙井茶叶。这样茶壶便不再是“了无生气”的死物，脱胎换骨后，吸收了茶叶精华，第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香。二、养壶方法1、用干净毛巾搓茶壶表面作用其实是表面脏色以及进行再抛光.每天2-3小时。不要将茶汤留在茶壶面，这样久而久之茶壶面上会堆满茶垢，会出现破相，这品相玩家比较忌讳。2、一星期后表面会有红色痕迹这都是渐渐形成包浆底层，随时间茶壶颜色变浅色。3、自然放置一个星期.让茶壶自然干燥.同时表面均匀的和空气接触形成细密均匀的氧化保护层。4、开始手盘。这时的手一定是要刚刚洗过并且已经干透，汗手请不要直接盘，一天可以盘30分钟左右。一个星期到两个星期后,可以感觉茶壶有粘阻感,其实这是的已经形成了一层薄薄的包浆。5、3个月的时间,会看到茶壶很有灵气的光泽。包浆好的茶壶会呈现较强烈的反光,有些像玻璃光泽。需要特别注意的是，如果茶壶脏了可以用微微湿润的棉布擦拭几遍就好了。然后放置一段时间再盘玩。盘的时候茶壶的所有区域都尽量盘到最忌的就是急功近利,只能慢慢来一个过程一个过程的来,随着茶壶的变化也可以同时得到一种精神的愉悦。三、对于使用中的茶壶保养：（一）泡茶时，先用沸水浇壶身外壁，然后再往壶里冲水，也就是常说的“润壶”。（二）常用棉布擦拭壶身，不要将茶汤留在壶面，否则久而久之壶面上会堆满茶垢，影响紫砂壶的品相。（三）壶内勿常常浸着水，应到要泡茶时才冲水。（四）每次用完后用布吸干壶外面的水份，使用后的紫砂壶必须保持壶内干爽。（五）勿放近多油烟或多尘埃的地方。（六）最好多备几个好的紫砂壶，喝某一种茶叶时只用指定的一个壶，不可喝什么茶叶都用同一个茶壶，应加识别，以免混乱。（七）切勿用洗洁精或任何化学物剂浸洗紫砂壶，否则会把茶味洗擦掉，并使外表失去光泽。

夹道千行苑柳斜,青青芳草衬晴沙.春风十里西郊路,开遍墙头处处花.

恭祝兄雍亲王寿 　　朱邸宴开介寿时，九重恩眷集繁禧。 　　纯诚自是承欢本，仁厚端为受福基。 　　三岛露浓培玉树，小春风暖护琼芝。 　　年年愿傍青鸾队，拜献南山祝嘏词。 　　注释： 　　嘏：（书面语）福。 　　奉和兄雍亲王早起寄都中诸弟兄韵 　　凉风习习卷纱帏，花影刚随日影移。 　　纨扇罢挥知暑退，夹衣初试觉秋迟。 　　喜闻鱼鸟传芳讯，更捧珠玑慰远思。 　　屈指邮亭迓归骑，洗尘先奉酒盈卮。 　　注释： 　　迓：（书面语迎接）。卮：古代的酒具。 　　奉和兄雍亲王山居偶成元韵 　　莲漏无声鸟不哗，山居习静味偏赊。 　　闲寻别院新栽竹，坐数前溪未放花。 　　小瓴日高松影直，方塘风过水纹斜。 　　太平盛世身多暇，著屐携筇踏浅沙。 　　注释： 　　筇：古时竹子的一种，常用来做手仗。 　　奉和兄雍亲王春园读书元韵 　　紫燕穿帘西复东，一庭柳絮扬春风。 　　书开缃帙迎新绿，砚试端溪点落红。 　　雨霁霞光明户牖，日斜香篆出房栊。 　　分阴珍重攻文史，益信前贤蕴不穷。 　　注释： 　　缃帙：浅黄色的书画外面包着的布套。 　　奉和兄雍亲王暮春元韵 　　好景当三月，红云点绿苔。 　　莺啼垂柳外，鹤舞曲池隈。 　　丽藻毫端发，熏风纸上回。 　　尧阶多雨露，棠棣四时开。 　　恭读御制耕织图诗敬成二章① 　　历历三时况，如陈七月篇②。 　　秋云青甸里，春雨绿畴边③。 　　圣政先无逸，皇心重有年。 　　孜孜宵旰意，总向画图传。 　　玉帛梯航远，山龙绘绣工。 　　岂知寒女事，犹入睿吟中④。 　　勤俭昭淳俗，劳思爱古风。 　　垂裳开至治，衣被万方同。 　　注释： 　　①此为读康熙帝之《耕织图诗》而作。 　　②七月：《诗经·七月》 　　③畴：田地。 　　④睿吟：通达之诗，指帝王诗。 　　春昼 　　物候深春好，迟迟景渐长。 　　柳塘新水绿，花雨小帘香。 　　波暧看鱼跃，泥融喜燕忙。 　　熙然俱自得，游泳赖轩皇。 　　銮回恭迎敬赋 　　紫塞回銮近，瞻依隔半年。 　　记从初夏候，又及小春前。 　　村落丰收好，郊原霁景妍。 　　圣躬多悦豫，喜共万方传。 　　西山 　　霁色来西爽，云端见远峰。 　　翠含新雨重，青爱晚烟浓。 　　逸兴登山屐，清音隔寺钟。 　　何时探胜迹，泉石纪游踪。 　　试马 　　名骥来天厩，翩翩过苑门。 　　风吹朱鬣动，沙浅玉蹄翻。 　　纵有驰驱力，宁酬豢养恩。 　　长嘶频顾影，矢志交腾骞。 　　奉和兄雍亲王二首 　　山翁 　　山翁家在白云中，鹤发萧踈坐晚风。 　　门径扫时幽藓碧，杖藜扶处落花红。 　　渔翁 　　渔翁常占蓼花湾，俯仰心同白鹭间。 　　放艇有溪皆入画，得鱼无日不开颜。 　　奉怀兄雍亲王 随驾热河避暑四首 　　其一 　　清暑山庄近塞垣，年年扈跸羡承恩。 　　林亭水殿云霞里，日侍天颜笑语温。 　　其二 　　沙堤雨过净无埃，深柳阴中辇路开。 　　风动菖衣香满袖，行宫清晓问安回。 　　其三 　　墨池香雾涌波涛，落纸云烟格总高。 　　指授亲承应更进，彤轩长昼侍挥毫。 　　其四 　　磬峰高耸片云留，万木萧森白露秋。 　　屈指回鸾期已近，趋陪欣喜话前游。 　　泛舟呈兄雍亲王二首 　　其一 　　曲与平桥掩映重，兰舟荡漾意从容。 　　花香午送和风暖，草色朝含瑞露浓。 　　其二 　　轻轴容与碧溪浔，潋滟清波几许深。 　　尘年到来消已尽，始知山水有清音。 　　月夜 　　虚廊宴坐夜沉沉，偶得新诗喜独吟。 　　万籁无声风不动，一轮明月印波心。 　　西郊 　　夹道千行苑柳斜，青青芳草衬晴沙。 　　春风十里西郊路，开遍墙头处处花。 　　圆明园燕集呈兄雍亲王四首 　　其一 　　绿水名园倚绛宵，欢聊华萼应嘉招。 　　跻攀不尽登临兴，阆苑蓬壶路未遥。 　　其二 　　西山泉水入池新，池上松篁翠色匀。 　　瑶岛静含千顷绿，琼林长护一园春。 　　其三 　　芝榜高题御墨鲜，阳春烟景浩无边。 　　圆通妙谛谁能会，一片光明照大千。 　　其四 　　路入仙源迥不同，被襟面面受和风。 　　向荣花木欣欣意，同在尧天长养中。 　　题画六首 　　其一 　　参差远势望难分，笔底烟岚迥不群。 　　千涧泉水千涧雨，万重山色万重云。 　　其二 　　赤栏桥外柳毵毵①，千树桃花一草庵。 　　正是春光三月里，依稀风景似江南。 　　其三 　　片月衔山出远天，笛声悠扬晚风前。 　　白鸥浩荡春波阔，安稳轻舟浅水边。 　　其四 　　碧海三山入望赊，金银宫阙映丹霞。 　　生身只合蓬莱住，桃实千年又著花。 　　其五 　　前村后舍意相亲，社饮团栾集笑嗔。 　　此是升平真景色，收来画里更精神。 　　其六 　　瑶圃琼台玉作田，高人策蹇灞桥边②。 　　诗成自为丰年喜，沽酒寻梅亦偶然。 　　注释： 　　①毵毵：形容柳条细长的样子。 　　②蹇：指走不快的驴、马。

胤祥 恭读御制耕织图诗敬成二章 历历三时况，如陈七月篇。 秋云青甸里，春雨绿畴边。 圣政先无逸，皇心重有年。 孜孜宵吁意，总向画图传。 玉帛梯航远，山龙绣绘工。 岂知寒女事，犹入睿吟中。 勤俭昭谆俗，劳思爱古风。 垂裳开至治，衣被万民同。 题画 赤栏桥外柳毵毵，千树桃花一草庵。 正是春光三月里，依稀风景似江南。 片月衔山出远天，笛声悠扬晚风前。 白鸥浩荡春波阔，安稳轻舟浅水边。 瑶圃琼台玉作田，高人策蹇灞桥边。 诗成自为丰年喜，沽酒寻梅亦偶然。 试马 名骥来天厩，翩翩过苑门。 风吹朱鬣动，沙浅玉蹄翻。 纵有驰驱力，宁酬豢养恩。 长嘶频顾影，矢志交腾骞。 西郊 夹道千行苑柳斜，青青芳草衬晴沙。 春风十里西郊路，开遍墙头处处花。 西山 霁色来西爽，去端见远峰。 翠含新雨重，青爱晚烟浓。 逸兴登山屐，清音隔寺钟。 何时探胜迹，泉石纪游踪。 春昼 物候深春好，迟迟昼漏长。 柳塘新水绿，花雨小帘香。 波暧看鱼跃，泥融喜燕忙。 熙然俱自得，游泳赖轩皇。 銮回恭迎敬赋 紫塞回銮近，瞻依隔半年。 记从初夏候，又及小春前。 村落丰收好，郊原霁景妍。 圣躬多悦豫，喜共万方传。 恭祝兄雍亲王寿 朱邸宴开介寿时，九重恩眷集繁禧。 纯诚自是承欢本，仁厚端为受福基。 三岛露浓培玉树，小春风暖护琼芝。 年年愿傍青鸾队，拜献南山祝嘏词。 奉和兄雍亲王早起寄都中诸弟兄韵 凉风习习卷纱帏，花影刚随日影移。 纨扇罢挥知暑退，夹衣初试觉秋迟。 喜闻鱼鸟传芳讯，更捧珠玑慰远思。 屈指邮亭迓归骑，洗尘先奉酒盈卮。 春昼 物候深春好，迟迟景渐长。 柳塘新水绿，花雨小帘香。 波暧看鱼跃，泥融喜燕忙。 熙然俱自得，游泳赖轩皇。