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鸭孑的做法大全,鸭子有哪些制作方法

1,鸭子有哪些制作方法

红烧鸭、当归鸭、水鸭益脑汤、淮山圆肉煲老鸭、清炖鸭汤、文蛤炖鸭汤、鱼胶炖水鸭灵芝陈皮煲老鸭、啤酒鸭......

鸭子有哪些制作方法

2,鸭肉的做法大全鸭肉的家常做法怎么做好吃

啤酒鸭主料鸭肉 (700克) 啤酒 (1瓶(600ML))辅料青椒 (1个) 姜片 (适量) 干辣椒 (15克) 花椒 (10克) 葱段 (适量)1.鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。2.鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟。3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。4.小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油。5.待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮。6.鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香。7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。8.倒入老抽翻炒上色。9.倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧。10.慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。
主料鸭肉1/4 辅料辣椒适量蒜头适量大蒜苗适量姜适量料酒适量生抽适量盐适量 步骤爆炒鸭肉的做法步骤11.第一步,先把鸭肉洗干净,然后切小块小块的,辣椒,姜,蒜苗头洗干净。爆炒鸭肉的做法步骤22.全部切好,(蒜苗忘记切的时候拍照了)锅里倒油烧热爆炒鸭肉的做法步骤33.放入鸭肉,小心油会贱到身上去,用盖子稍微盖下,盖个十秒,等鸭肉和油都适应了温度了,就翻炒,倒点料酒,去腥味。爆炒鸭肉的做法步骤44.等把鸭肉炒干,把鸭肉捞出来,这时候锅里会还有很多油,这是因为鸭肉有脂肪肉炸出来的油。爆炒鸭肉的做法步骤55.放入蒜苗,蒜头。翻炒一下,等香味出来放辣椒。爆炒鸭肉的做法步骤66.放入辣椒翻炒。爆炒鸭肉的做法步骤77.放入鸭肉,再加盐,加点酱油,翻炒片刻加点水。爆炒鸭肉的做法步骤88.一道美味的鸭肉就做好啦。

鸭肉的做法大全鸭肉的家常做法怎么做好吃

3,鸭子的做法大全都有哪 些

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鸭子性凉,夏季食用,可以起到解暑开胃的作用。从健康饮食的角度考虑,在炎热的夏天,最适宜食用的肉类就是鸭子。鸭子的做法有很多,你可以根据自己的口味,来制作出你喜欢的鸭子。
啤酒鸭腿材料鸭腿2个,啤酒1听,八角2枚,桂皮1小片,干辣椒8根,花椒10粒,香叶2片,姜1小块,大葱1节,大蒜3瓣,生抽30毫升,老抽5毫升,白糖5克,盐少许做法鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出,大葱切成4厘米长的段,姜切片,大蒜去皮备用热锅倒入少许油,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香,下鸭腿用中火将双面煎黄,放入白糖、料酒、生抽、老抽,翻炒至鸭腿上色,倒入一听啤酒,盖上锅盖中火焖煮20分钟待汤汁快收干,加少许盐调味即可
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啤酒鸭的做法原料:鸭子半只约600克、长豆角250克(或其他蔬菜粉丝等)、啤酒200ml、姜20克、蒜20克、干红辣椒4只、八角2只、老抽5ml、生抽少许、盐适量做法:1、鸭子洗净,剁成小块后沥干水,豆角择成段后洗净备用;2、健康锅小火预热,将鸭子带皮部分朝下,关盖;3、2分钟左右后,鸭油成液体状时,将姜,蒜,干红辣椒,八角放入炒香,再加入啤酒和老抽,关上锅盖;4、待汁水收到一半左右时,放入豆角,撒上适量盐,继续盖上锅盖;5、豆角软熟时,淋上少许生抽,即可

鸭子的做法大全都有哪 些

4,鸭子怎么做好吃

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经典一点点又很容易的一个方法,作出来可是很好吃的哦,做法很很很简单。。。 鸭:半只或一只(具体看吃的人数) 蒜头、蒜、姜片、南乳适量(量这些靠自己把握) 萝卜:一只或两只(具体也是看人数而定,稍微切厚一点点,这样比较甜,不怕因为焖太久而烂了) 方法:1、把鸭剁成小块,先在锅里炒几分钟,炒得时候不用加油加什么料的,主要是要把血水炒出。 2、把蒜头、蒜、姜片放到锅里爆出香味,然后把南乳(如果一只鸭的话最好用两大块)也加进去稍微炒开(注意:没有南乳的地方可以用柱候酱,味道一样可以好好),就可以把之前处理过的鸭块放下去一起兜炒,然后加水末过鸭块,加盖焖煮20分钟左右。 3、把萝卜切成块,鸭块焖到20分钟左右就放下去,一起焖至萝卜熟透,加盐调味继续焖一阵子,入味了就可以上桌了。喜欢软一点的话,时间可以稍微再长点。 小贴士:1、萝卜可随个人喜好换成其他蔬菜哦。。也可以不要,但是要注意不同的蔬菜种类焖煮的时间有所不同,就由你自己掌握吧。 2、如果喜欢香一点的话,可以加以点点陈皮,增添香味不单止,还对身体有益。 这个我自己在家经常做,味道真的很好,没有煮好就已经很香很香了。。。我见过的人,从来没有人说过不好吃的哦~~~~不过口味不同,萝卜青菜各有所爱啦。。。 如果想做汤的话,夏天就可以做冬瓜老鸭汤了,还有一个沙参玉竹老鸭汤。下面我就简单介绍一下沙参玉竹老鸭汤的做法吧: 本汤的特点是:滋阴清补。阴虚诸症,如肾阳不足之肠燥便秘,或肺阳不足之干咳劳热,或胃阴不足之渴饮烦燥等。亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。汤中北沙参性味甘寒,功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热;玉竹性味甘寒,质润多液,有养阴润燥的作用,两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功, 注意:感冒发热或痰湿内盛的人不适合喝。 选用老鸭时,以鸭喉(气管)硬者为佳。 材料: 光老鸭1只(约600克),北沙参60克,玉竹60克,生姜适量 做法:老鸭斩成小块,待水开后把老鸭块和其它材料一同放下去,大火煮沸后改用文火煲两个小时,加盐调味。

5,鸭子的做法大全都有哪些

主料鸭子1/4只 辅料青辣椒1个红辣椒1个姜片4片蒜3瓣八角2个啤酒1罐生抽适量糖适量盐适量水淀粉适量步骤香辣啤酒鸭的做法步骤11.材料图。鸭子切块,辣椒去籽切小块,蒜头和姜去皮切片。香辣啤酒鸭的做法步骤22.锅内放入一点点的油,烧热。香辣啤酒鸭的做法步骤33.放入鸭块。香辣啤酒鸭的做法步骤44.小火煸至鸭油出来,鸭块成金黄色。将鸭肉铲一边,放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味。香辣啤酒鸭的做法步骤55.加入适量生抽和老抽。香辣啤酒鸭的做法步骤66.再加入适量糖和盐。香辣啤酒鸭的做法步骤77.翻炒均匀。香辣啤酒鸭的做法步骤88.倒入一罐啤酒。香辣啤酒鸭的做法步骤99.完全没过鸭肉。香辣啤酒鸭的做法步骤1010.盖上盖子,大火烧开,转中火煮。香辣啤酒鸭的做法步骤1111.闷至剩下三分之一的水量时开盖收汁,让酒味散去,再调入一点点水淀粉。香辣啤酒鸭的做法步骤1212.收浓汁时即可。
鸭子性凉,夏季食用,可以起到解暑开胃的作用。从健康饮食的角度考虑,在炎热的夏天,最适宜食用的肉类就是鸭子。鸭子的做法有很多,你可以根据自己的口味,来制作出你喜欢的鸭子。下文就介绍了鸭子的做法大全,让我们一起来学一学。一三杯鸭食材的准备:鸭子、八角、花椒、姜片、蒜瓣、红干椒、葱段、鸭子的做法大全之三杯鸭:1将鸭子切成小块,在泡去血水后,控干,备用。2在锅中,放入适量的食用油,油热后,放入八角、花椒、蒜瓣、姜片、葱段和红辣椒,用小火炸出香味。3然后,用大火烹饪,放入鸭块,鸭块变色后,就可以放入适量的麻油、生抽和米酒了。4放入适量的开水,再加入一些盐和白糖,用大火煮开后,就可以转为小火了。当汤汁基本收干后,就可以出锅了。二柠檬鸭食材的准备:酸姜50克、鸭子半只、酸辣椒3个、咸柠檬2个、酸荞头10个、海鲜酱、盐适量、白糖3勺、鲍鱼汁适量、生姜丝适量、蒜蓉1勺、料酒适量、鸭子的做法大全之柠檬鸭:1将鸭子洗净后,切成块,再放入盐、料酒和姜丝,腌制大概1小时左右。2将准备好的酸姜切成片,酸荞头拍碎、酸辣椒切成滚刀块,咸柠檬皮剁碎。3在锅中,放入适量的食用油,油热后,放入生姜丝、蒜蓉爆香,再放入鸭子,翻炒均匀,再放入酸辣椒、酸荞头、咸柠檬、酸姜。放入适量的海鲜酱、盐、白糖、鲍鱼汁,翻炒均匀,盖上盖,当汤汁收的差不多的时候,就可以出锅了。以上就是鸭子的做法大全。鸭子做法简单,易熟,好吃,在家中经常制作是再好不过的了。推荐阅读:莲藕鸭子汤的家常做法是什么

6,鸭子用做家常菜的做法做哪种做法比较好吃

啤酒鸭 材料: 光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块. 做法: 1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。 2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只) 3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌。 4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒. 5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。 6.焖完即可上桌, 家常菜之啤酒鸭 原料: 草鸭一只,啤酒一瓶,盐、糖、鸡精、酱油少许,姜三片,蒜头一个 做法: 1.鸭洗净剁块,在开水锅中抄一下,捞出清水冲干净; 2.油烧热,放入蒜爆香,倒入鸭块爆炒,炒至鸭块变色(有点发白)后加盐、糖(不爱吃甜的可不加),酱油,鸡精,按个人口味加入; 3.倒入啤酒(一瓶全部倒入),加入姜片,喜爱吃辣的可加些干辣椒,盖上锅盖,中火烧开,小火焖至汤量少即可出锅。 特点:鸭肉红亮,香味醇厚。 7》啤酒鸭汤 用料: 母鸭1只约1500克,火腿50克,冬笋50克,葱节15克,姜块15克,盐10克,啤酒350克,胡椒粉少许。 制法: 1.鸭宰杀洗净,改刀成块,热水锅焯水,清水冲净。 2.取大汤盅,放入鸭块、火腿片、冬笋片、葱节、姜块,倒入啤酒,放入精盐,再加适量清水。 3.放入蒸锅,旺火蒸至鸭块酥烂。取出葱节、姜块,撒上胡椒粉,即可上桌. 特点:鸭肉肥嫩酥烂,汤清香味鲜美 橙汁啤酒鸭(夏季菜谱 主料: 净光鸭辅料:胡萝卜、莴笋、橙汁、鲜啤酒、葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精、食用油、清汤、香油 烹制方法: 1.先将鸭洗净切成方块,过沸水焯好,胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块;坐锅点火倒入油,把切好的胡萝卜和青笋块过油,略微煸炒后盛出待用; 2.取一高压锅,倒入适量油,放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精,倒入啤酒和清汤(3比1),放入鸭块,再倒入一部分澄汁,不要全部倒完,再焖15分钟,等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味,出锅前再点入适量的橙汁,淋上香油即可。 特点:汁味醇厚鲜香。 提示:汤汁要浓一些,注意收汁;橙汁提鲜;鸭子。
板鸭锅做法食材准备:板鸭半只,香菇8个,蒜叶5根,莴笋1根,油豆腐1串 生姜,大蒜和小米椒半只板鸭,切成大小均匀的小块,如果有时间最好用清水浸泡2不时,去除咸味,香菇也切成小块,莴笋切成滚刀块把板鸭,冷水下锅焯水,水开后煮一分钟,捞出冲洗干净,沥干水分备用准备一口锅,倒入少许色拉油,把鸭块,倒里锅里煸炒,把鸭子的油脂炒出来为止鸭块炒至表皮微黄,加入姜蒜末和小米椒爆香然后倒点料酒炒一下去腥后加热水,水位没过鸭块,倒进香菇,和莴笋,加两勺糖,盖上锅盖煮20分钟20分钟后,再把油豆腐倒进锅里煮10分钟起锅之前把蒜叶倒进锅里炒匀炖一会就可装盘了,撒点香菜板鸭锅美味即成。板鸭主要是鸭肉制作而成。鸭肉的营养价值极其丰富,里面含有大量的维生素b、维生素e,适量的吃一些板鸭可以有效的营养神经,并且可以起到抗氧化的作用,并且对一些失眠多梦有一定的缓解作用。鸭肉之中还含有一定的烟酸,可以有效的增加心脑血管的弹性,从而降低心脑血管发病的概率。从中医角度来讲,吃一些鸭肉还可以补中益气、滋阴补肾、生津止渴,作用功效还是很广泛的。
用冬菇或笋干焖,视口味加辣椒.
红烧
用公鸭做啤酒鸭,记得多放蒜瓣,特香!
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