独凤轩卤煮香膏怎么用，拉面汤为什么要用老汤不用刚烧好的鲜汤知道加Q细谈大料单不也

老汤，是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，时间越长，内含营养成分、芳香物质越丰富，煮制出的肉食风味愈美。因为其本身味道独特，使用时不用添加其他食料来增味，相对于拉面的制作来说，使用老汤会比使用鲜汤更方便及有益。

卤煮香膏使用方法如下：（适合家庭实际操作）准备好食材，我此次用的是两个猪蹄，一个大肘子和一整块肉（加水约共7斤左右）；葱姜蒜，葱切段，姜切片，蒜切沫，干辣椒（辣椒因人而异吧，自己取舍）盐、酱油（如果口味和我一样重就都加一些，清淡口味的话，无视这两样）。准备卤煮香膏鸡味（500g 一桶 10小袋，使用量为：水和肉的总重量的2%-4%）我用了4小袋，理论上3小包就可以了。1、先准备好清水，烧开，将肉和猪蹄放入水中，将血水煮出将肉捞出，换水。2. 将肉捞出，换水，这是捞出的食材。3.将食材放入其中，随着水一起加热。4.大约7.8成开的时候，加入料包。5.充分搅拌均匀，让料包均匀充满汤底，这时候就能闻到扑鼻的香气哦，我都要流口水了呢。6.搅拌均匀后，酌情加入酱油、盐等，至水烧开。7.加入葱姜蒜、干辣椒，盖上锅盖，我使用的是高压锅所以时间不用太久，各位需要根据炊具的能力酌情掌握时间哦，我压制了25分钟左右

具体制作过程是这样的：把处理好的猪小肠和猪肺切成小段投入用多种香料、调料配制的卤汤煮，八成熟的时放入生面火烧、炸豆腐片、血豆腐，待到肠、肺烂熟，火烧煮透又不脱形的时候捞出，小肠切段，肺、火烧、炸豆腐切块，浇卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜，醋、辣椒油根据口味自行添加。

直接涂抹：用手指蹭一点香膏下来，然后涂抹在想要涂抹的地方就可以了。注意涂抹在脖子动脉等地方。其实香膏和香水的使用方法都是一样的，只不过一个不好携带而另一个比较方面带出门，而且使用很简单。香膏最适合涂抹在耳后部位，淡淡的清香从耳后飘出，烦闷的夏季里也会感觉很轻松，香膏是可以在任何时间使用的，即便是夜里，涂抹后马上就会让你变的香香的，成为一个香女人。香膏使用技巧随时补香不招摇：如果身边没有小ml数香水，那么在外补香可说是天方夜谭，随身携带30ml香水更塞不进小包中，这时候小巧香膏就超便利，拿出来补香又不招摇，让人觉得你怎么无时无刻都好香。叠擦打底让香气浓郁：很多女生追求香味的持久度，多半是使用身体乳叠香水，但气温飙高夏季若擦不住身体乳，这时则建议香擦香膏再喷香水，利用叠擦打底方式，让香味更持久。睡前使用帮助入睡：香水比较偏向「功能性」，香膏的香气表现温和，其实也很适合睡前使用，喜欢香香入睡，又或是外出比较认味道，不妨将香膏擦在脉搏上，隐约的香气就像随身携带的枕头香水，能够书是帮助入睡。以上内容参考 百度百科-香膏

主材料：猪肠、猪肺、猪肝、猪心、配料：盐、黄酒、醋、八角、挂皮、花椒、姜、香叶、老抽、面粉、冰糖、折叠制作步骤1、猪肠用盐、黄酒、醋反复抓洗，内壁、外壁都要洗干净，用温卤煮水冲洗效果会好一些哟2、锅中放清水，将猪肠放进去焯水（凉水下锅哟～）3、另起锅，加开水、八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽、老抽、干辣椒大火烧开，小火卤肠4、面粉加水揉成团，醒一会儿5、将醒好的面揉光，分割成小面剂，揉圆6、将圆面剂擀成圆片7、平底锅抹少许油，将饼烙熟（我们第一锅抹油了，以后就没再抹）8、卤好的猪肠切小段9、锅中放少许油，煸炒郫县豆瓣，将卤汤回锅，烧开，加清水，加卤煮盐、酱油、醋、冰糖、黄酒、冰糖、南乳汁等煮开，10、放入猪肺、猪肝、猪心等熟食及豆腐泡炖11、最后加入猪肠煮开即可。12、将烧饼切小块，汤料及汤汁浇在烧饼上，加辣椒油、蒜汁、小葱末、醋调味。（如果是新烙的饼，直接浇汁就可以吃了，不用把烧饼放入汤锅中煮，否则烧饼没嚼头了。但烧饼是隔夜的，就要煮煮再吃。[

有卖卤煮汁的，按说明放入就行。

香膏的使用方法如下：1、直接涂抹用手指指腹蹭一点香膏下来，涂抹在需要涂抹的地方即可，但注意涂抹时应将香膏涂抹均匀。用手指涂抹的香膏虽然是比较快速的方法，但会比较薄，容易散发。2、用小刮刀涂抹用指甲的背面或是小刮刀刮取绿豆大小的香膏，一颗对应一个部位点在皮肤上。这样涂抹出来的香膏既能够保持香味的浓度还能更持久度，但这样肌肤的使用感会比较重一些。3、用粉扑涂许多香膏会采取护肤级配方，除了可以当作普通香膏使用之外，还可以当作隐形丝袜来使用哦。用粉扑沾取适量香膏，以打圈的方式将香膏涂抹在小腿部或是手肘、膝盖等容易干燥的地方，可以起到滋润、遮瑕、遮盖毛孔的效果。 香膏使用的注意事项香膏适合涂抹的部位，根据香膏的特性，更适合涂抹在耳后、手腕、手肘、颈后、锁骨等地方，这些部位热度较高，容易散发热量，很适合用来涂抹香膏。因为香膏主要成分是蜂蜡，这玩意儿最怕热，所以最好存放在没有阳光、清凉的地方。跟香水不同的是，要想最大限度发挥香膏的香气，就不要心疼使用频率，在几个月内使用完是最后的，不用也要包好放入冰箱，否则最后你得到的就只有一坨没气味的蜂蜡。

用料 鸭子 半只（大概800克）。生姜。高度白酒。五香粉。盐。白糖 。25克麦芽糖 。20克卤水。甜皮鸭的做法 鸭子洗净后略滴干水，再用五香粉、盐、白酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，冷藏腌渍12小时锅放入少许油，热油后，加入白糖，中火慢慢炒至白糖变红，并且大油泡变小油泡，小油泡快没的时候，糖色就炒好了加入1小碗清水再加入4小碗左右的卤水，放入腌制好的鸭子小火卤煮近1个小时，中间注意给鸭子翻几次身。卤煮后略控水锅中放油，烧热后，一手抓着鸭子的腿，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋，直至鸭皮酥且成棕红色用热油淋熟的鸭子将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释最后一步很关键，不可缺少：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了小贴士1、白糖不能直接放入卤水，要先炒成糖色，这步的做法很像红烧肉的炒糖色； 2、没有老卤水，也可以现做，在第3步中，多加几碗水，再加入卤水需要的香料和酱油，先熬煮1个小时，再继续第4步放入鸭子； 3、麦芽糖视浓度而用，如果本身为较稀的，不需要再加水稀释，我是比较浓的麦芽糖，所以加了少许水稀释。最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起，刚好滴落成直线为佳； 4、如果没有麦芽糖，可用白糖加少许水，熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替。

卤制品在宴席中上做非常迅速。能够增加菜品的质量，提高菜品的品味口味，观参加宴会的人都非常喜欢吃。

食物卤煮太久会使营养流失，且卤制品通常太油太咸，多吃易患心血管病并增加肾脏负担。而且，酱卤肉制品为了增鲜和增色，往往还要加入少量亚硝酸钠，这是一种潜在致癌物，长期过量食用可能致癌。专家表示，食物经高温加热会有氧化现象，时间太久会产生过氧化物，破坏血管、细胞膜及DNA等。虽然各国都没有对食品中胆固醇氧化产物的含量做出限定，但是，“如果反复卤煮，或数十年不换卤汁，就可能产生过量的致癌物质”。

制品在宴席上属于冷拼，这种菜不仅出菜快，而且味道也不错

酒在卤制品中可以起到加速发酵的作用 也能够帮助卤制品更入味 并且增加一些甜味 因为酒里边还有一些糖分 粮食中提炼出来的糖分。

酒在卤制品中可以起到加速发酵的作用 也能够帮助卤制品更入味 并且增加一些甜味 因为酒里边还有一些糖分 粮食中提炼出来的糖分

它的作用可以让人们在开始的时候可以进行开胃，同时也可以点缀一下宴席的颜色，让宴席看起来非常的不错的。